Bar de l’Entracte

Un menú de almuerzo disponible entre semana. Elija entre un entrante y un plato, o un plato y un postre, de una selección de platos marcados con asteriscos en la carta.

Una ensalada fresca compuesta de judías verdes crujientes y champiñones laminados. Aderezada ligeramente para realzar las verduras.

Aguacate maduro servido simplemente con un chorrito de aceite de oliva y zumo de limón. Un entrante ligero y vegetal.

Rollitos fritos crujientes rellenos de pollo y verduras. Generalmente servidos con ensalada y una salsa para mojar.

Dados de salmón crudo fresco mezclados con aguacate. Un entrante refrescante y cremoso, aderezado con finura.

Lonchas de salmón ahumado de alta calidad (Label Rouge) de Escocia. Acompañadas de tortitas finas y gruesas (blinis) y una crema agria ligeramente aromatizada con limón.

Foie gras de pato preparado en el momento, con una textura rica y fundente. Servido con un chutney de pera agridulce para equilibrar los sabores.

Ensalada compuesta de tomates frescos y una bola de queso burrata cremoso. Aderezada con aceite de oliva y albahaca fresca.

Una ensalada César clásica con pollo a la parrilla, lechuga romana crujiente, picatostes y parmesano, todo ello cubierto con una salsa cremosa.

Espárragos blancos tiernos servidos tibios o fríos. Acompañados a elegir de una ligera salsa mousseline o una vinagreta.

Una ensalada insignia compuesta de lechuga romana, aguacate cremoso, judías verdes, lonchas de salmón ahumado y piñones para el toque crujiente.

Tortilla recién hecha, poco hecha o bien hecha. Puede elegir añadir jamón, queso, champiñones o tomates.

Sándwich de pisos con pan de molde tostado, relleno de pollo, bacon crujiente, lechuga y tomate. Servido con patatas fritas o ensalada.

Variante del club sándwich con salmón ahumado en lugar de carne. Servido con patatas fritas o ensalada.

Sándwich caliente de jamón y queso gratinado. El Croque-Madame está coronado con un huevo frito. Servido con una pequeña ensalada.

Filete de salmón de calidad superior cocido al vapor para preservar su ternura. Un plato sano y sabroso.

Filete de bacalao servido con una salsa Tom Yam de inspiración tailandesa, perfumada con citronela y especias suaves.

Pieza noble de ave de corral, tierna y sabrosa. Generalmente a la plancha o asada.

Entrecot de ternera Salsa Bearnesa

Hamburguesa clásica con carne picada, queso fundido y guarniciones en un pan tierno.

Carne de ternera cruda picada y aderezada con condimentos (alcaparras, cebolla, salsa). Servido fresco.

Pasta penne servida con salsa de tomate picante (arrabiata) y albahaca fresca. Un clásico italiano con un toque picante.

Queso Saint-Marcellin cremoso, servido entero. Un queso de vaca suave y típico del Delfinado.

Pastel de chocolate con corazón líquido, servido tibio con una bola de helado de vainilla para el contraste caliente-frío.

Crema de postre de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.

Mezcla de frutos rojos frescos (fresas y frambuesas) servida con nata montada casera.

Rebanada de pan brioche empapada en una mezcla de huevo y leche y luego frita. Servida con helado y sirope de arce.

Selección de helados o sorbetes refrescantes. Varios sabores a elegir.

Selección de cócteles imprescindibles, preparados con maestría.

Bebidas alcohólicas a base de anís, como el Pastis o el Ricard, servidas con agua.

Vermut italiano, tinto, blanco o rosado, servido fresco.

Amargo italiano rojo brillante, con sabor a hierbas y cítricos.

Vino fortificado portugués, dulce y rico.

Cóctel tradicional francés a base de vino blanco y crema de cassis.

Variante del Kir preparada con champagne en lugar de vino blanco.

Cerveza blanca belga, ligera y turbia, con notas cítricas y de cilantro.

Cerveza rubia ligera mexicana, a menudo servida con un gajo de lima.

Cerveza rubia lager francesa clásica, refrescante.

Lager rubia holandesa muy popular, equilibrada.

Cerveza artesanal de París.

Versión sin alcohol de la famosa cerveza rubia francesa.