Bande de Cheffes

Name: Bande de Cheffes
Address: París

BRUNCH 2024 Nuestra propuesta de buffet con sabores del mundo Todas nuestras recetas son caseras, hechas por nuestro equipo de chefs Todos nuestros productos son frescos, de temporada, comprados ecológicos y de proximidad siempre que es posible

★ 4.6 (110)

Lo frío

Pétalos con sumac y pétalos con zaatar

Pétales à la poudre de sumac et pétales au zaatar

Finas chips o crackers crujientes sazonados con especias de Oriente Medio. El sumac aporta un toque ácido y el zaatar un sabor a hierbas y sésamo.

Crema de garbanzos y tahini

Crème de pois chiche et de tahini

Hummus cremoso preparado a base de garbanzos triturados y pasta de sésamo (tahini). Una textura cremosa y un sabor rico, ideal para untar.

Muffins de maíz tostado y estragón

Muffins au maïs grillé et à l’estragon

Pequeños bizcochos salados y esponjosos con granos de maíz tostado y estragón fresco. Un sabor dulce y herbáceo.

Bizcocho de curry y verduras de temporada

Cake de Gift au curry et légumes de saison

Bizcocho salado especiado con curry amarillo y relleno de trozos de verduras de temporada. Textura densa y esponjosa.

Ensalada de remolacha, manzana y feta, dukah, salsa vierge

Salade de betteraves, pommes et feta, dukah, sauce vierge

Mezcla fresca de remolachas terrosas, manzanas dulces y queso feta salado. Espolvoreado con dukah (mezcla de frutos secos y especias) para darle un toque crujiente.

Lo caliente

Dahl de lentejas rojas, espinacas y leche de coco

Dahl de lentilles corail, épinards et lait coco

Guiso vegetariano de lentejas rojas cocido a fuego lento con leche de coco y espinacas. Un plato reconfortante, cremoso y ligeramente especiado.

Pollo garam masala con leche de coco

Poulet garam massala au lait de coco

Trozos de pollo cocidos en una salsa de leche de coco perfumada con garam masala (mezcla de especias indias cálidas). Tierno y aromático.

Gratinado de bacalao, nata y cebollas confitadas

Gratin de bacalhau, crème frache et oignons confits

Gratinado a base de bacalao, enriquecido con nata y cebollas dulces caramelizadas. Rico y sabroso.

Damah de ternera

Damah de boeuf

Plato de ternera guisada con sabores del mundo. Carne tierna servida en salsa.

Arroz con cúrcuma, crema de cacahuete

Riz au curcuma, crème d’arachide

Arroz amarillo perfumado con cúrcuma acompañado de una rica salsa de cacahuete. Un acompañamiento con notas de avellana.

Crema de topinambur y sus pequeños chips

Velouté de topinambour et ses petites chips

Sopa cremosa de topinambur, un tubérculo con sabor a alcachofa y avellana. Servida con chips crujientes para el contraste.

Triángulos crujientes de verduras, crema de jengibre

Triangles croustillants aux légumes, crème de gingembre

Empanadillas triangulares (tipo samosa) rellenas de verduras. Servidas con una salsa cremosa con un toque de jengibre.

Los postres

Basbossa de coco crujiente

Basbossa coco croquants

Pastel de sémola tradicional de Oriente Medio con coco, empapado en sirope dulce. Textura granulada, suave y muy dulce.

Crema ligera de azahar

Crème légère à la fleur d’oranger

Postre cremoso y etéreo perfumado con agua de azahar. Sabor floral delicado y refrescante.

Bizcocho marmoleado

Gâteau marbré

Bizcocho bicolor que entrelaza masa de vainilla y masa de chocolate. Un clásico esponjoso con sabor a infancia.

Manzanas asadas con haba Tonka

Pommes rôties à la fève Tonka

Manzanas asadas perfumadas con haba Tonka, que aporta notas de vainilla, almendra y caramelo. Meloso y afrutado.

Crumble de jengibre en polvo

Crumble à la poudre de gingembre

Frutas cocidas cubiertas con una masa quebrada desmenuzada, realzada con un toque de jengibre. Contraste caliente-frío y meloso-crujiente.

Bizcocho de naranja

Moelleux à l’orange

Bizcocho muy tierno y húmedo con intenso sabor a naranja. Textura ligera y perfumada a cítricos.

Ensalada de frutas, orgeat

Salade de fruits, orgeat

Mezcla de frutas frescas de temporada aderezada con sirope de orgeat (almendra dulce). Fresco y refrescante.

Los clásicos

Pan fresco

Pain frais

Rebanadas de pan artesanal fresco. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Mantequilla ecológica

Beurre bio

Mantequilla de agricultura ecológica. Cremosa y rica.

Mermeladas ecológicas

Confitures bio

Selección de mermeladas de frutas ecológicas. Dulces y afrutadas, ideales para tostadas.

Miel de flores

Miel des fleurs

Miel natural con notas florales. Dulce y líquida.

Queso blanco ecológico

Fromage blanc bio

Producto lácteo fresco y cremoso, similar al yogur pero más suave. Natural y ecológico.

Muesli tostado casero

Muesli torréfié maison

Mezcla de cereales, frutos secos y semillas tostadas al horno. Crujiente, se sirve generalmente con leche o queso blanco.

Bebidas calientes

Café de comercio justo

Café issu du commerce équitable

Café caliente preparado con granos de origen ético. Robusto y energizante.

Selección de tés ecológicos

Selection de thés bio

Selección de tés ecológicos (negro, verde o infusiones). Servido caliente.

Chocolate caliente

Chocolat chaud

Bebida caliente de cacao y leche. Dulce, azucarada y reconfortante.

Bebidas frías

Zumo de jengibre casero

Jus de Gingembre maison

Zumo fresco preparado con jengibre. Sabor picante, especiado y vigorizante.

Limonada casera

Citronnade maison

Bebida refrescante a base de zumo de limón, agua y azúcar. Ácida y refrescante.

Zumo de pera, toque de orgeat casero

Jus poire, pointe d’orgeat maison

Zumo de pera realzado con un toque de sirope de orgeat (almendra). Dulce y afrutado.

Zumo de manzana de Île de France

Jus de pommes d’Ile de France

Zumo de manzana local. Sabor dulce y auténtico de manzana prensada.

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.6

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