Bagatelle Restauration

Una generosa tabla de charcutería artesanal seleccionada o un surtido mixto. Ideal para compartir entre dos con una copa. Servido con pan.

Corazón de burrata cremoso y ahumado, servido con pan tostado crujiente. Un entrante untuoso y rico en sabores lácteos y amaderados. Para disfrutar untando generosamente.

Un clásico de la charcutería francesa: farsa de ave y foie gras cocida en una masa quebrada crujiente. Servido frío en lonchas. Sabroso y refinado.

Dados de salmón crudo fresco mezclados con aguacate cremoso y mango dulce. Sazonado con una vinagreta perfumada de eneldo. Fresco, ligero y exótico.

Lonchas de ternera cortadas muy finas, servidas frías, que recuerdan al vitello tonnato. Acompañadas de una mayonesa con limón. Tierno y acidulado.

Surtido de verduras de temporada a la parrilla y confitadas suavemente en aceite. Servido con un alioli (salsa de ajo y aceite de oliva) casero. Un plato vegetariano con sabores del sur.

Gran ensalada compuesta de lechuga romana, pollo empanado, parmesano y picatostes, cubierta con una cremosa salsa César. Una comida completa y deliciosa.

Ensalada de bistró tradicional con jamón cocido, huevo duro, queso Comté y champiñones frescos sobre una cama de mesclun. Sazonada con una vinagreta con un toque de mostaza.

Bola de queso fresco italiano con corazón cremoso, servida con espinacas y tomates. La vinagreta de trufa aporta una nota terrosa y elegante.

Pieza de ternera de fibra larga, a la parrilla y jugosa. Servida con una salsa emulsionada de mantequilla y estragón, acompañada de patatas fritas caseras.

Filete de pescado blanco a la parrilla sobre la piel. Acompañado de verduras de verano tiernas y confitadas. Rociado con un chorrito de aceite de oliva con limón para darle frescura.

Pechuga de pollo de corral de calidad superior, tierna y jugosa. Servida con una salsa virgen de tomate y un cremoso puré de patatas.

Pasta larga italiana en una salsa ligera de limón, coronada con un tartar de salmón fresco añadido en el último momento. Una original mezcla de caliente y frío.

Carne de ternera cruda de raza Charolesa, cortada a cuchillo (no picada) para mayor textura. Sazonada con alcaparras, cebollas y condimentos. Servida con patatas fritas.

Selección de quesos curados. Servido con pan. Perfecto para terminar la comida con un toque salado antes del dulce.

Bizcocho cremoso de queso fresco sobre una base de galleta, cubierto con fresas frescas o un coulis de fresas. Suave y cremoso.

Flan de huevos cubierto con un caramelo líquido ámbar. Textura suave y fundente con sabor a vainilla y azúcar quemado.

Gran choux relleno de helado de vainilla y generosamente cubierto con salsa de chocolate caliente. Un clásico postre delicioso.

Selección de helados y sorbetes artesanales de la casa Faur. Elija sus sabores entre los clásicos ofrecidos.