Baby Gam

También conocido como Rougamo, es un pan plano crujiente relleno de jugoso cerdo estofado y picado. Una especialidad de la comida callejera de Xi'an, a menudo comparada con una hamburguesa china. Sabroso y rico en sabor.

Sándwich chino tradicional hecho con un pan plano a la plancha y un generoso relleno de tierna ternera estofada. La carne está impregnada de una sabrosa salsa de especias suaves.

Versión vegetariana del Rougamo, rellena de finas láminas de patata salteada. Las patatas permanecen crujientes y se aderezan ligeramente con vinagreta y especias para un contraste de texturas.

Llamados Liangpi, son fideos fríos de textura suave y ligeramente gomosa, servidos con verduras crujientes. Se aderezan con una salsa avinagrada, con ajo y chile, ideal para climas cálidos.

Fideos Youpo, donde se vierte aceite hirviendo sobre chile en polvo, ajo y cebolleta colocados sobre los fideos. Un plato muy fragante, picante y chisporroteante.

Un reconfortante cuenco de rico caldo de ternera con fideos de trigo y tiernos trozos de ternera. Aromático con especias chinas tradicionales.

Famosos fideos de Xi'an, muy anchos y gruesos, hechos a mano. Tienen una textura masticable única y se sirven con un sabroso relleno de cerdo.

Los famosos y anchos fideos Biang Biang servidos con un relleno de ternera. Un plato contundente que realza la textura de la pasta fresca.

Clásicos jiaozi hervidos en agua. Una tierna masa que envuelve un jugoso relleno de carne y/o verduras. Se disfrutan mojados en vinagre negro.

También conocidos como Guotie, estos raviolis se fríen en sartén para obtener una base dorada y crujiente mientras se cocinan al vapor por encima. Textura contrastada y deliciosa.