Bœuf à la Mode

Plato tradicional del norte de África a base de sémola de trigo cocida al vapor. Se sirve con verduras guisadas (garbanzos, zanahorias, calabacines) y un surtido de carnes (cordero, pollo, merguez). Un plato rico, acogedor y aromático.

Filetes de arenque marinados en aceite y hierbas aromáticas. Servidos con patatas tibias. Un entrante de bistró clásico con sabor salado y avinagrado.

Huevos duros servidos fríos, cubiertos con una cremosa salsa de mayonesa. Un entrante sencillo e imprescindible de la cocina francesa.

Puerros cocidos en agua o al vapor, servidos fríos con una vinagreta de mostaza. Tierno, suave y refrescante.

Ensalada verde de hojas tiernas (mâche) con panceta ahumada salteada. Mezcla de frescura vegetal y sabor salado y crujiente.

Aguacate servido con pequeñas gambas rosadas y cubierto con salsa cóctel (mezcla de mayonesa y ketchup). Un entrante retro, cremoso y suave.

Rodajas de tomate fresco y queso mozzarella. Sazonado con aceite de oliva y hierbas. Simple, fresco y ligero.

Crema preparada con verduras de temporada trituradas. Caliente, reconfortante y rica en sabores vegetales.

Preparación de carne (generalmente cerdo) cocida lentamente en su grasa y luego desmenuzada, servida fría con pepinillos. Textura untuosa, para untar en pan.

Trozos de bacalao (pescado blanco) presentados en brocheta y cocinados en mantequilla y limón (estilo meunière). Carne tierna y delicada.

Pasta larga y plana servida con una rica salsa de carne picada y tomate. Plato familiar y saciante.

Endivias braseadas enrolladas en una loncha de jamón, cubiertas con salsa bechamel y queso, y gratinadas al horno. Sabor agridulce y cremoso.

Pollo cocinado con piperada (mezcla de pimientos, tomates y cebollas), típico del País Vasco. Servido con arroz. Tierno y ligeramente especiado.

Estofado de ternera tradicional cocido a fuego lento en vino tinto con zanahorias, cebollas y panceta. Carne tierna y salsa rica en sabor.

Tomate vaciado y relleno de carne picada sazonada, cocido al horno. Servido con arroz. Jugoso y sabroso.

Filete de ternera picada a la plancha, cubierto con una cremosa salsa de pimienta. Sencillo y especiado.

Producto lácteo fresco y cremoso, similar a un yogur espeso. Servido natural o con azúcar. Fresco y ligero.

Tarta dulce preparada en el día, rellena de fruta de temporada u otra cobertura según la inspiración del día. Masa crujiente y relleno sabroso.

Postre aireado y chocolatado a base de huevos y chocolate negro. Textura ligera y sabor intenso a cacao.

Flan de huevos cubierto con caramelo líquido. Textura suave y sedosa con un dulce sabor a vainilla y azúcar caramelizado.

Fresas frescas servidas simplemente con azúcar glas. Un postre natural y afrutado.