AVESTA - La cuisine authentique Kurde de Paris

Sopa aterciopelada preparada con lentejas rojas. Textura cremosa y sabor suave y reconfortante. · Servido caliente, a menudo acompañado de limón.

Sopa tradicional a base de yogur caliente, a menudo enriquecida con arroz o trigo y hierbas. Sabor cremoso con una ligera acidez refrescante.

Ensalada fresca compuesta de verduras crujientes, aceitunas y queso feta. Aderezada con aceite de oliva y orégano. Un plato ligero y salado.

Surtido de varios entrantes mediterráneos pequeños como purés de verduras y ensaladas. Sabores variados que van de lo cremoso a lo fresco. Ideal para compartir con pan.

Una porción individual de un mezze a elegir. Servido como entrante ligero o acompañamiento.

Verduras rellenas enrolladas, incluyendo hojas de parra y repollo. El relleno es una sabrosa mezcla de carne o arroz con especias. Textura tierna y perfumada.

Albóndigas a base de sémola de trigo, rellenas de una mezcla de carne picada especiada. La envoltura es ligeramente firme y el interior jugoso. Similar a los kibbeh.

Verduras secas rehidratadas (pimientos, berenjenas) rellenas de carne y arroz. El secado concentra los sabores de las verduras. Sabor rico y textura fundente.

Berenjena entera rellena, disponible en versión de carne o vegetariana. La berenjena es fundente e impregnada de salsa.

Pimiento relleno de una mezcla de verduras y especias. Plato ligero y aromático, que realza la dulzura del pimiento cocido.

Gratén compuesto de capas de berenjenas y carne picada, cubierto con salsa bechamel y queso. Rico, cremoso y sabroso.

Estofado tradicional de cordero cocido a fuego lento con verduras. Carne tierna y caldo rico en sabor.

Plato de pollo preparado de forma diferente cada día según la inspiración del chef. Pregunte por la preparación del día.

Especialidad del día cambiante, destacando ingredientes de temporada.

Pescado entero o en filete (dorada o lubina) cocido al horno o a la parrilla. Carne blanca, tierna y delicada.

Porción de acompañamiento de arroz o trigo (bulgur) cocido. Ideal para acompañar platos con salsa.

Pan plano estilo pizza, cubierto con una copiosa mezcla de ternera, cordero y salchicha especiada. Masa crujiente y cobertura rica en carne.

Pan plano cubierto con cordero marinado tierno y verduras frescas, cubierto con queso fundido. Sabroso y satisfactorio.

Pan plano clásico cubierto con carne de ternera picada sazonada, pimientos y queso. Sabor familiar y reconfortante.

Pan plano cubierto con salchicha de ternera especiada (sucuk) y queso fundido. Sabor picante y textura crujiente.

Pan plano cubierto con finas lonchas de ternera seca y especiada (pastirma) y queso. Sabor intenso y salado de la carne seca.