Aux Cadrans

Name: Aux Cadrans
Address: 21 ter Bd Diderot, 75012 Paris, France, París
Price range: €3 - €27.9

Salón privado en el sótano. Reserva 01.43.43.37.63. Ya no se aceptan cheques. Precios netos en euros. Precio servicio incluido 15% sobre el IVA.

★ 4.2 (1,678) $$Moderate 📍 21 ter Bd Diderot, 75012 Paris, France

NUESTROS ENTRANTES

SOPA DE CEBOLLA GRATINADA CON CANTAL

SOUPE À L'OIGNON GRATINÉE AU CANTAL

Sopa tradicional a base de cebollas caramelizadas y caldo de ternera, servida con pan tostado y gratinada con queso Cantal fundido. Sabor rico y reconfortante.

€11.50

CARACOLES GRANDES DE BORGOÑA

GROS ESCARGOTS DE BOURGOGNE

Caracoles servidos calientes en su concha, rellenos de mantequilla de ajo y perejil. Textura tierna y sabor a ajo.

€10.50~

HUEVOS COCOTTE CON BLEU D'AUVERGNE

ŒUFS COCOTTE AU BLEU D'AUVERGNE

tostadas

Huevos al horno en ramequín con nata y Bleu d'Auvergne (queso azul). Textura cremosa y sabor pronunciado, servidos con pan tostado.

€11.30

DELICIA DE PATO

DÉLICE DE CANARD

Maison Godard en Lot. 20% de foie gras de pato

Terrina de pato rica que contiene un 20% de foie gras. Servida fría, textura untuosa y sabor delicado.

€12.20

ROLLITOS DE POLLO

NEMS AU POULET

salsa de rollitos de primavera

Rollitos de primavera fritos rellenos de pollo y verduras. Crujientes por fuera, servidos con salsa agridulce.

€10.80

TEMPURA DE GAMBAS

salsa de rollitos de primavera

Gambas rebozadas en una masa ligera y crujiente. Servidas con salsa para mojar.

€11.50

PUERROS EN VINAGRETA

POIREAUX VINAIGRETTE

huevo escalfado

Puerros cocidos al vapor servidos fríos con vinagreta de mostaza y huevo escalfado. Un entrante de bistró clásico y fresco.

€9.80

NUESTRAS ENSALADAS ESPECIALES

ENSALADA VEGANA

SALADE VEGAN

Quinoa, aguacate, cacahuetes, remolacha encurtida, garbanzos, lechuga romana

Ensalada compuesta sin productos animales con quinoa, aguacate cremoso, garbanzos y verduras crujientes.

€16.60

ENSALADA CÉSAR CON POLLO ASADO

SALADE CÉSAR AU POULET ROTI

Parmesano, picatostes, lechuga romana, salsa César

Clásica ensalada romana con pollo asado, lascas de parmesano, picatostes y cremosa salsa César.

€17.30

ENSALADA THAI DE GAMBAS

SALADE THAÏ AUX CREVETTE

Ensalada de inspiración asiática con gambas, verduras frescas y aderezo con sabores tailandeses (a menudo citronela, cilantro, chile).

€17.50

ENSALADA ITALIANA

SALADE ITALIENNE

Tostadas, mozzarella, speck, tomates, ensalada

Ensalada con sabores de Italia con jamón crudo ahumado (speck), queso mozzarella fresco y tomates.

€18.90

Tostada de aguacate

AVOCADO TOAST

Salmón ahumado, huevo escalfado, ensalada

Tostada de aguacate machacado con salmón ahumado y un huevo escalfado con yema líquida, acompañada de ensalada.

€16.80

NUESTROS PLATOS

SUPREMA DE POLLO

SUPRÊME DE POULET

con pesto rojo, tagliatelle

Pechuga de pollo tierna servida con salsa de pesto de tomate seco y pasta tagliatelle.

€19.80

CABEZA Y LENGUA DE TERNERA

TÊTE ET LANGUE DE VEAU

con su ravigote

Plato tradicional francés compuesto por trozos de cabeza y lengua de ternera cocidos a fuego lento, servidos con salsa ravigote (vinagreta con hierbas, alcaparras y huevos duros). Textura gelatinosa y tierna.

€19.70

MORCILLA «AAAAA»

ANDOUILETTE «AAAAA»

salsa de mostaza

Salchicha rústica a base de tripas de cerdo. La etiqueta AAAAA garantiza una calidad superior. Sabor muy potente y textura particular, servida con salsa de mostaza.

€19.60

TARTAR DE TERNERA (APROX. 220 G)

TARTARE DE BŒUF (ENV. 220 G)

preparado por nosotros, patatas fritas

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebolla, salsa), servida con patatas fritas. Plato fresco y sabroso.

€21

ENTRECOT GRANDE (APROX. 300 G)

BELLE ENTRECÔTE (ENV. 300 G)

gratinado de patatas

Solomillo de ternera a la parrilla jugoso y marmoleado, servido con un gratinado de patatas a la crema.

€27.90

HAMBURGUESA CON QUESO

CHEESEBURGER

con Cantal, patatas fritas

Hamburguesa de ternera con queso Cantal fundido, servida con patatas fritas.

€21

CARPACCIO DE TERNERA

CARPACCIO DE BOEUF

flores de alcaparra, parmesano, patatas fritas

Finísimas lonchas de ternera cruda marinadas, servidas con parmesano y alcaparras. Acompañado de patatas fritas.

€17

CURRY DE SALMÓN

CURRY SAUMON

verduras y arroz

Pavé de salmón cocinado en salsa de curry, servido con arroz y verduras.

€20.50

FISH AND CHIPS

salsa tártara casera

Pescado blanco rebozado y frito, servido con patatas fritas y una cremosa salsa tártara.

€19.60

CURRY VEGANO

CURRY VEGAN

de verduras con leche de coco, arroz

Mezcla de verduras cocidas a fuego lento en una suave salsa de leche de coco y especias dulces, servida con arroz.

€17.90

SUGERENCIAS

Carta volante

HAMBURGUESA DE QUESO CON AJO DE OSO

CHEESE BURGER A L'AIL DES OURS

Hamburguesa de ternera sazonada con ajo de oso (planta silvestre con delicado sabor a ajo).

€21

ENSALADA DE QUESO DE CABRA CALIENTE Y MAGRET DE PATO

SALADE DE CHEVRE CHAUD ET MAGRET DE CANARD

Ensalada compuesta con tostadas de queso de cabra caliente fundente y lonchas de magret de pato ahumado o curado.

€18.50

ESTOFADO DE TERNERA A LA BORGOÑONA

BŒUF BOURGUIGNON

Estofado de ternera tradicional cocido a fuego lento en vino tinto con zanahorias, cebollas y champiñones. Rico y sabroso.

€19.80

FILETE DE SALMÓN, FONDE DE ENDIVIAS

ESCALOPE DE SAUMON, FONDUE D'ENDIVES

Filete de salmón a la plancha servido sobre una cama de endivias estofadas agridulces.

€19.80

MEJILLONES MARINERA CON PATATAS FRITAS

MOULES MARINIERES FRITES

Mejillones cocidos en caldo de vino blanco, chalotas y perejil. Servidos con patatas fritas.

€19.80

FUSILLI CON CHORIZO

FUSILLI AU CHORIZO

Pasta en espiral servida con una salsa picante de chorizo (salchicha española de pimentón).

€18.80

SOLOMILLO CON BEARNESA Y PATATAS FRITAS

FAUX FILET BEARNAISE FRITES

Solomillo de ternera a la parrilla servido con salsa bearnesa (emulsión de mantequilla y estragón) y patatas fritas.

€18.50

BABA AL RON RELLENO

BABA AU RHUM ARRANGE

Bizcocho tierno empapado en un sirope de ron aromatizado (ron macerado con frutas/especias).

€10.30

CAFÉ GOURMAND

CAFE GOURMAND

Un café servido con un surtido de varios postres pequeños (petit fours).

€9.50

CÓCTEL DEL MOMENTO: SPRITZ MELÓN O PAMPELLE

COCKTAIL DU MOMENT : SPRITZ MELON OU PAMPELLE

Cóctel refrescante a base de vino espumoso, con melón o pomelo.

€10

NUESTROS QUESOS

CROTTIN DE CHÈVRE

CROTTIN DE CHÊVRE

Queso de cabra pequeño entero, sabor caprino característico.

€6.50

SAINT NECTAIRE

Queso de leche de vaca de Auvernia, de pasta prensada no cocida. Sabor a avellana y textura untuosa.

€6

CANTAL ENTRE DEUX

Queso de pasta dura del Macizo Central, curado varios meses para un sabor afrutado y ligeramente picante.

€5

TABLA DE QUESOS

PLANCHE DE FROMAGES

Saint-Nectaire, Cantal, Camembert

Surtido de varios quesos franceses servidos con pan.

€11.50

NUESTROS POSTRES CASEROS

TARTA DE CHOCOLATE Y CASTAÑAS

GÂTEAU CHOCO CHÂTAIGNE

sin gluten

Pastel rico de chocolate y harina de castañas, textura densa y fundente.

€10

CREMA QUEMADA

CRÈME BRÛLÉE

con vainilla

Crema de postre de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente.

€10.50

TARTA TATIN

TARTE TATIN

nata montada

Tarta de manzana caramelizada invertida, servida tibia con nata montada.

€11.50

ENSALADA DE FRUTAS FRESCAS CASERA

SALADE DE FRUITS FRAIS MAISON

Mezcla de frutas frescas de temporada cortadas en trozos.

€10

ISLA FLOTANTE

ÎLE FLOTTANTE

con pepitas de chocolate

Clara de huevo a punto de nieve escalfada flotando sobre una crema inglesa de vainilla.

€10

CHOUX CRAQUELIN

en profiteroles

Profiteroles cubiertos con una capa crujiente (craquelin), servidos con salsa de chocolate.

€12

TARTA DE LIMÓN MERENGADA

TARTE AU CITRON MERINGUÉE

Base de tarta rellena de crema de limón ácida y cubierta de merengue dulce.

€11.50

BEBIDAS FRÍAS

COCA-COLA, COCA-COLA ZERO

33 cl

Refrescos de cola gaseosos.

€5.70

PERRIER

33 cl

Agua mineral natural con gas.

€5.70

EVIAN

33 cl

Agua mineral natural sin gas.

€5.30

VALS

33 cl

Agua mineral con gas de la región.

€5.70

LIMONADA LA MORTUACIENNE

LIMONADE LA MORTUACIENNE

33 cl

Limonada artesanal francesa tradicional.

€5.70

FUZETEA MELOCOTÓN

FUZETEA PÊCHE

25 cl

Té helado sabor melocotón.

€5.30

ORANGINA

25 cl

Bebida gaseosa de naranja y pulpa de cítricos.

€5.30

SCHWEPPES Tónica, Agrum'

SCHWEPPES Tonic, Agrum'

25 cl

Bebida gaseosa tónica o de cítricos.

€5.30

NARANJA O LIMÓN recién exprimidos

ORANGE OU CITRON fraîchement pressés

2 piezas

Zumos de frutas frescos exprimidos al momento.

€6

POMELO ROSA exprimido

PAMPLEMOUSSE ROSE pressé

1 pieza

Zumo de pomelo rosa fresco exprimido.

€6.30

ZUMOS DE FRUTAS GRANINI

JUS DE FRUITS GRANINI

25 cl Tomate, Manzana

Zumos de frutas en botella.

€5.30

NÉCTARES DE FRUTAS GRANINI

NECTAR DE FRUITS GRANINI

25 cl Albaricoque, Fresa, ACE, Piña

Néctares de frutas espesos y dulces.

€5.30

EVIAN, BADOIT VERDE, VALS

EVIAN, BADOIT VERTE, VALS

75 cl

Botellas grandes de agua mineral (sin gas o con gas).

€7.30

SIDRA SASSY «L'INIMITABLE»

CIDRE SASSY «L'INIMITABLE»

33 cl

Sidra artesanal normanda, afrutada y espumosa.

€6

GINGER BEER

33 cl

Bebida gaseosa fermentada de jengibre, sin alcohol.

€5.30

BEBIDAS CALIENTES

CAFÉ BIO «MASSAYA» Maison Richard

Espresso ecológico clásico.

€3

DESCAFEINADO

DÉCAFÉINÉ

Café descafeinado.

€3

DOBLE CAFÉ BIO «MASSAYA»

DOUBLE CAFÉ BIO «MASSAYA»

Doble espresso.

€5.80

CAFÉ CON LECHE

CAFÉ CRÈME

Café con leche grande.

€5.70

CAPUCHINO CON ESPUMA DE LECHE

CAPPUCCINO À LA MOUSSE DE LAIT

Espresso cubierto con una cremosa espuma de leche.

€6

CHOCOLATE CALIENTE COCINADO CASERO A LA ANTIGUA CON LECHE ENTERA

CHOCOLAT CHAUD CUIT MAISON À L'ANCIENNE AU LAIT ENTIER

Chocolate caliente rico y cremoso, preparado casero con chocolate fundido y leche entera.

€6.10

CAFÉ O CHOCOLATE VIENÉS

CAFÉ OU CHOCOLAT VIENNOIS

Café o chocolate caliente cubierto de nata montada.

€6.80

VINO CALIENTE PREPARADO COMO EN LA MONTAÑA

VIN CHAUD PRÉPARÉ COMME À LA MONTAGNE

en temporada 20 cl

Vino tinto caliente infusionado con especias (canela, clavo), bebida invernal reconfortante.

€7

GROG DE RON SAINT JAMES

GROG AU RHUM SAINT JAMES

4 cl de ron

Bebida caliente a base de ron, agua caliente, limón y miel/azúcar.

€6.80

TISANAS BIO

TISANES BIO

Tilo, Menta piperita, Limón-jengibre, Verbena

Infusiones de hierbas ecológicas sin teína.

€5.20

TÉS NEGROS

THÉS NOIRS

Darjeeling, Earl Grey, Frutos rojos

Selección de tés negros.

€5.20

TÉS VERDES

THÉS VERT

Sencha, Menta, Jazmín

Selección de tés verdes.

€5.20

TÉ SIN TEÍNA

THÉ SANS THÉINE

Rooibos con especias

Rooibos (té rojo) naturalmente sin cafeína, perfumado con especias.

€5.20

IRISH COFFEE

con Jameson

Cóctel caliente compuesto de café, whisky irlandés y nata.

€12.10

CERVEZAS

CAÑAS

MARGUERITE LA FRANÇAISE 5°

Cerveza rubia francesa ligera de barril.

€5.20~

MARGUERITE IPA 6°

Cerveza IPA (India Pale Ale) con un amargor pronunciado y notas cítricas.

€5.80~

VEDETT BLANCHE 4,7°

Cerveza blanca belga refrescante, turbia con notas cítricas y de cilantro.

€5.80~

ABBAYE DE LEFFE 6,6°

Cerveza de abadía belga rubia, redonda y maltosa.

€5.90~

LA CHOUFFE BLONDE 8°

Cerveza rubia belga fuerte, afrutada y especiada.

€5.90~

BOTELLAS

DUVEL

33 cl

Cerveza rubia belga fuerte en botella.

€6.90

DESPERADOS

33 cl

Cerveza aromatizada con tequila.

€6.90

LA PARISIENNE BRUNE

33 cl

Cerveza negra artesanal local.

€8.20

DESPERADOS SIN ALCOHOL

DESPERADOS SANS ALCOOL

33 cl

Versión sin alcohol de la cerveza aromatizada.

€6.50

APERITIVOS

ROYAL CHAMPAGNE

10 cl

Copa de champán con crème de cassis (Kir Royal).

€11.50

COPA DE CHAMPÁN

COUPE DE CHAMPAGNE

10 cl Nicolas Feuillatte brut réserve

Vino espumoso francés prestigioso.

€11.30

RICARD

2 cl

Pastis, licor anisado diluido con agua.

€5.10

SALERS

5 cl

Aperitivo a base de raíces de genciana, sabor amargo.

€6.30

MARTINI

tinto o blanco 5 cl

Vermut italiano.

€6.30

OPORTO

PORTO

tinto o blanco 5 cl

Vino fortificado portugués dulce.

€6.30

GUIGNOLET, su toque de Kirsch y sus recuerdos

GUIGNOLET, sa pointe de Kirsch et vos souvenirs

5 cl

Licor de cerezas dulces.

€6.30

EL APERITIVO DE BURDEOS Lillet blanco o rosado

L'APÉRITIF DE BORDEAUX Lillet blanc ou rosé

5 cl

Aperitivo a base de vino de Burdeos y licores de frutas.

€6.30

WHISKY 5 cl

FIN DE PARTIE «Maison Benjamin Kuentz» Francia

FIN DE PARTIE «Maison Benjamin Kuentz» France

Whisky francés.

€12.30

JACK DANIEL'S Tennessee Whiskey

Whisky americano.

€9.80

JAMESON Irish Whiskey

Whisky irlandés.

€9.80

SUNTORY TOKI

Whisky japonés.

€13

LAGAVULIN 16 años single Malt

LAGAVULIN 16 ans single Malt

Whisky escocés turbado y ahumado.

€14.50

RON 5 cl

SAINT JAMES AMBRÉ ROYAL

Ron agrícola de Martinica envejecido en barricas de roble.

€8.60

RON BLANCO Trois Rivières

RHUM BLANC Trois Rivières

Ron blanco agrícola.

€8.60

RON VIEJO DON PAPA Filipinas

RHUM VIEUX DON PAPA Philippines

Ron de Filipinas suave y avainillado.

€11.50

El Vino

NUESTRAS GRANDES BOTELLAS PARA DESCUBRIR

SAINT-ESTÈPHE AOP Château des termes, cru Bourgeois 62 PESSAC-LÉOGNAN AOP L'esprit de Chevalier 56 POUILLY FUISSÉ AOP Les Gavouilles 48 GIGONDAS AOP Pierre Amadieu Romane Machotte 42 POMMARD AOP Château de la Charrière 64 CHAMPAGNE NICOLAS FEUILLATTE BRUT RÉSERVE 65