Aujourd'hui Demain

Name: Aujourd'hui Demain
Address: París
Price range: €2.2 - €17

Aujourd’hui Demain

★ 4.6 (3,423)

ENTRADAS

ENSALADA PEQUEÑA DE TEMPORADA

PETITE SALADE DE SAISON

ensalada de temporada, hinojo, rábano rosa, col lombarda marinada, no-feta, salsa tahini

Una ensalada fresca compuesta de verduras de temporada como hinojo y rábano rosa. Se adereza con una alternativa vegetal al feta y una salsa de sésamo. Una opción ligera y crujiente para empezar la comida.

€4

PAN DE AJO para compartir

GARLIC BREAD à partager

pan tradicional tostado con mantequilla vegetal de ajo y perejil

Rebanadas de pan tradicional tostado y generosamente untadas con mantequilla vegetal de ajo y perejil. Crujiente y sabroso. Ideal para compartir como aperitivo.

€6~

PATATAS CON SALSA MISO SÉSAMO para compartir

PATATAS SAUCE MISO SÉSAME à partager

patatas grenailles asadas, no-lardons LaVie a la parrilla, salsa no-mayo miso sésamo, cebollino, pimentón ahumado

Patatas grenailles asadas servidas con tiras de bacon vegetal a la parrilla. Todo cubierto con una cremosa salsa de miso y sésamo, sin huevo. Un plato reconfortante con sabores ahumados y umami.

€6

COLIFLOR CON HARISSA para compartir

HARISSA CAULIFLOWER à partager

coliflor asada con comino, harissa, eneldo, cebollino, mezcla de semillas de lino, calabaza y girasol

Floretes de coliflor asados y especiados con comino y harissa. Aderezados con hierbas frescas y una mezcla de semillas crujientes. Un plato vegetal con sabores intensos.

€8

CEVICHE DE MANGO para compartir

CEVICHE MANGO à partager

leche de tigre, no-pescado blanco Unfished, Shrimpz, maíz asado, mango, cilantro, guisantes, cebolla roja, pimiento jalapeño

Una versión vegetal del ceviche con sustitutos de pescado y gambas. Marinado en un leche de tigre ácida con mango dulce y chile jalapeño. Fresco, picante y afrutado.

€11

BROCHETA TOFU TIKKA MASALA para compartir

BROCHETTE TOFU TIKKA MASALA à partager

tofu tierno rebozado con levadura de malta, salsa tikka masala, anacardos tostados con chili flakes, cebolleta

Brochetas de tofu tierno rebozado, servidas con una rica y picante salsa india tikka masala. Adornadas con anacardos tostados para darle un toque crujiente. Una mezcla de texturas fundentes y crujientes.

€9

AUTUMN RICOTTA para compartir

AUTUMN RICOTTA à partager

no-Ricotta casera, higos asados con pimienta y tomillo, no-honey casero con especias de otoño, almendras tostadas, eneldo, cebollino, perejil servido con pan de masa madre tostado

Una alternativa vegetal a la ricotta casera, servida con higos asados. Acompañada de un sustituto de miel con especias dulces y almendras. Para untar en pan de masa madre tostado.

€10~

SWEET CHICKY NACHOS para compartir

SWEET CHICKY NACHOS à partager

tortilla chips de maíz, salsa no-cheese, Chicky desmenuzado lacado en salsa honymustard, crema, encurtidos, no-parmesano, perejil

Chips de maíz crujientes cubiertas con una salsa estilo queso vegetal. Adornadas con tiras vegetales lacadas en mostaza dulce y encurtidos. Un plato para compartir, sabroso y convivial.

€9

ESPECIALES DE FIN DE SEMANA

SÁBADOS Y DOMINGOS 11h - 18h

PANCAKES DE DESAYUNO

BREAKFAST PANCAKES

tortitas caseras, salchicha Unconventional, sirope de arce, tofu no-eggs revueltos, no-bacon casero, champiñones de París servido con patatas grenailles asadas y ensalada pequeña

Plato de brunch copioso con tortitas esponjosas y sirope de arce. Incluye sustitutos vegetales de huevos revueltos, salchicha y bacon. Servido con patatas y ensalada.

€17~

TOSTADA BENEDICT

TOAST BENEDICT

panecillo de patata tostado, no-creamcheese, Salmón ahumado Ocean Kiss, no-eggs Benedict fundidos, salsa holandesa, pimienta, cebollino servido con patatas grenailles asadas y ensalada pequeña

Reinterpretación vegetal de los huevos Benedict sobre pan de molde tostado. Relleno de falso salmón ahumado y una cremosa salsa holandesa. Acompañado de patatas asadas.

€16

PLATOS

HAMBURGUESA CLÁSICA DE CHEDDAR

CLASSIC CHEDDAR BURGER

panecillo casero, no-steak Beyond Meat reestructurado estilo AD, no-cheddar Violife, salsa cocktail, pepinillo, cebolla roja, lechuga, no-bacon servido con patatas grenailles asadas y ensalada pequeña

Hamburguesa clásica con una hamburguesa vegetal Beyond Meat y queso cheddar falso fundido. Aderezada con salsa cocktail, encurtidos y bacon vegetal. Servida con una guarnición de patatas.

€18~

KIMCHICKY BURGER

panecillo casero, no-Chicken, no-cheddar, salsa sweet chili, kimchi de jengibre rápido, encurtidos Daikon, cilantro, no-mayo miso sésamo, lechuga servido con patatas grenailles asadas y ensalada pequeña

Hamburguesa de inspiración coreana con un sustituto de pollo y kimchi de jengibre. Realzada por una salsa sweet chili y una mayonesa de miso. Una mezcla de sabores picantes y fermentados.

€17

CROQUE-MONSIEUR FOREVER

pan de molde brioche casero, no-cheese Quebequense, no-jamón LaVie, no-creamcheese, bechamel, cebolla caramelizada, cebollino servido con champiñones, patatas grenailles asadas y ensalada pequeña

Croque-monsieur gourmet con pan de molde brioche casero y alternativas vegetales al jamón y queso. Cubierto de bechamel y relleno de cebolla caramelizada. Servido caliente y fundido.

€16

LA BLANQUETTE EST BONNE

nudos de tofu, arroz negro venere, salsa casera gourmet, puerros, zanahorias, champiñones de París, cebolla frita, cebolleta, perejil

Reinterpretación vegetal de la blanquette tradicional con nudos de tofu. Servida con arroz negro y una salsa cremosa de verduras estofadas. Un plato estofado rico y sabroso.

€17

FUNGI FALL NO-MOZZA

no-Mozzarella casera, salteado de pleurotus y champiñones de París, calabaza potimarron asada, encurtidos de Pleurotus, aceite verde de hierbas, dukkah servido con pan de masa madre tostado

Plato compuesto alrededor de una alternativa a la mozzarella casera y champiñones salteados. Acompañado de calabaza potimarron asada y especias dukkah. Servido con pan tostado para degustar.

€16~

ENSALADA DE PATATAS CON PESCADO

FISH POTATO SALAD

patatas cremosas, no-Pescado rebozado, brócoli, hinojo, rábano rosa, naranja, encurtidos de cebolla roja, brotes de espinaca, perejil, cebollino

Ensalada compuesta de patatas cremosas y pescado vegetal rebozado. Aderezada con verduras frescas, naranja y hierbas. Un plato completo que combina frescura y sabor.

€16

BOWL DE TEMPORADA: TAHINI

SEASON BOWL : TAHINI

quinoa, vinagreta, falafels, higos, calabaza potimarron asada, perejil, col lombarda marinada, brotes de espinaca, salsa tahini, dukkah

Bowl saludable a base de quinoa y falafels crujientes. Relleno de higos, verduras asadas y marinadas, todo unido por una salsa tahini. Perfecto para una comida equilibrada.

€14

QUESADILLA SWEET CHICKY

tortilla de trigo, Chicky desmenuzado lacado en salsa honymustard, no-cheddar Violife, salsa no-cheese, crema, lima, gremolata de nueces, cilantro, servido con ensalada pequeña

Tortilla de trigo rellena de tiras vegetales y quesos vegetales fundidos. Sazonada con lima y gremolata para darle frescura. Servida caliente y crujiente.

€14

MAC'N'CHEESE CARBONARA

pipe rigate, salsa no-cheese, no-lardons LaVie, champiñones de París y cebolla a la crema vegetal, no-parmesano Gondino, perejil

Pasta pipe rigate cubierta con una cremosa salsa estilo queso y carbonara vegetal. Aderezada con tiras vegetales y champiñones. Un clásico americano reinventado.

€9~

MAC'N'CHEESE SWEET CHICKY

pipe rigate, salsa no-Cheese, Chicky desmenuzado lacado en salsa honymustard, no-parmesano, perejil, cilantro

Macarrones con queso vegetal cubiertos con tiras estilo pollo en mostaza dulce. Espolvoreados con falso parmesano y hierbas frescas. Rico, cremoso y ligeramente agridulce.

€9~

BEBIDAS FRÍAS

ULTRAVIOLET

limón, jengibre

Bebida refrescante de limón y jengibre. Sabor ácido con una ligera nota picante. Servida fría.

€3~

BISSAP

hibisco, menta, flor de azahar

Infusión tradicional de flores de hibisco, perfumada con menta y flor de azahar. Una bebida rojo vivo, floral y refrescante.

€3~

BATIDO VERDE

GREEN SMOOTHIE

manzana pepino espinacas jengibre limón

Batido verde detox que mezcla manzana, pepino y espinacas. Realzado por un toque de jengibre y limón. Fresco y vitaminado.

€6

BATIDO SOLEADO

SUNNY SMOOTHIE

melocotón mango plátano manzana

Batido de frutas amarillas y naranjas: melocotón, mango, plátano y manzana. Suave, cremoso y naturalmente dulce.

€6

BATIDO DE PLÁTANO Y CACAHUETE

MILKSHAKE banane peanut

Batido cremoso que combina plátano y mantequilla de cacahuete. Rico y sabroso, ideal para una pausa dulce.

€7

CAFÉ FRAPÉ

CAFÉ FRAPPÉ

Café helado batido para obtener una textura espumosa y fresca. Refrescante con un buen sabor a café.

€4

FRÍO

CHILLED

Agua con gas con CBD

Agua con gas infusionada con CBD para la relajación. Ligera y calmante.

€3.50

CERVEZA DE JENGIBRE Uma

GINGER BEER Uma

Bebida fermentada de jengibre, sin alcohol. Burbujeante con un sabor a jengibre pronunciado y picante.

€4.50

KOMBUCHA DEL MOMENTO

KOMBUCHA DU MOMENT

Té fermentado burbujeante, sabor cambiante según el momento. Rico en probióticos y ligeramente ácido.

€4.50

CLUB MATÉ

Bebida burbujeante energizante a base de mate. Sabor característico herbáceo y ligeramente ahumado.

€6

CLUB COLA

Cola artesanal o alternativa. Sabor dulce y burbujeante clásico.

€6

PURPLE LIMO

arándanos, sirope de violeta, zumo de limón, agua con gas

Limonada casera original de arándanos y violeta. Color violeta atractivo y sabor floral y afrutado.

€7

MANA

agua de rosas, flor de saúco, limón, manzana, agua con gas

Mocktail floral y delicado de rosa y saúco. Alargado con agua con gas y realzado con limón. Muy refrescante.

€8

BEBIDAS CALIENTES

Leches de soja, avena, almendra, coco bajo petición Versión Descafeinado (Yannoh) bajo petición

ESPRESSO

Café corto e intenso, rico en aromas. Servido solo con una crema dorada.

€2.70~

AVELLANA

NOISETTE

Espresso con un toque de leche caliente. Suaviza la intensidad del café manteniendo su carácter.

€2.80

ALARGADO

ALLONGÉ

Espresso diluido con agua caliente. Más suave y menos concentrado que un espresso clásico.

€2.50

DOBLE ESPRESSO

DOUBLE ESPRESSO

Dos dosis de espresso servidas en una taza. Para un impulso intenso.

€3.20

AMERICANO

Espresso alargado con una gran cantidad de agua caliente. Similar al café de filtro pero con la base de un espresso.

€3.50

YANNOH

achicoria sin cafeína

Alternativa al café a base de cereales tostados y achicoria. Sin cafeína, con un sabor a avellana tostada.

€2.50

ZUMO DE MANZANA CALIENTE

JUS DE POMME CHAUD

Zumo de manzana caliente, a menudo especiado con canela. Una bebida reconfortante y dulce.

€4

TÉ / INFUSIÓN

THÉ / INFUSION

Variedades: Té verde rehab, Té genmaïcha, Té chaï, Té Earl Grey, Près du coeur (infusión), La vie comme elle vient (infusión)

Selección de tés e infusiones aromáticas. Desde té verde vigorizante hasta infusiones relajantes de hierbas o frutas.

€4~

CAFÉ LATTE

CAFE LATTE

Espresso con mucha leche caliente y una fina capa de espuma. Suave y lácteo.

€5~

FLAT WHITE

Doble espresso con leche microespumada. Más intenso que un latte, con una textura aterciopelada.

€5

CAPUCHINO

CAPPUCCINO

Equilibrio perfecto entre espresso, leche caliente y espuma de leche cremosa. A veces espolvoreado con cacao.

€5

MOCACCINO

Mezcla gourmet de capuchino y chocolate caliente. Sabor rico a café y chocolate.

€5

CARAMEL MACCHIATO

Leche caliente con un espresso y aromatizada con caramelo. Dulce y reconfortante.

€5

CHOCOLATE CALIENTE

CHOCOLAT CHAUD

Bebida caliente de cacao rica y cremosa. Apreciada por su dulzura y calidez.

€7~

CHOCOLATE VIENÉS

CHOCOLAT VIENNOIS

chocolate, castañas, nata montada

Chocolate caliente gourmet aromatizado con castañas. Coronada con una generosa capa de nata montada.

€7

LATTE ESPECIALES

LATTE SPÉCIAUX

Latte de Mantequilla de Cacahuete, Latte Dorado, Latte de Matcha, Latte Chaï, Latte de Especias de Calabaza, Latte de Sésamo Negro, Latte Rosa (chocolate blanco, rosa), Latte Blue Vanilla (vainilla, espirulina, lavanda)

Bebidas lácteas coloridas y aromáticas. Desde el matcha herbáceo hasta el latte dorado especiado, pasando por creaciones originales como el latte azul con espirulina.

€5~

CÓCTELES & MOCKTAILS

PURPLE LIMO

sin alcohol arándanos, sirope de violeta, zumo de limón, agua con gas

Cóctel sin alcohol a base de arándanos y violeta. Una bebida burbujeante y floral.

€7

MANA

sin alcohol agua de rosas, flor de saúco, limón, manzana, agua con gas

Mocktail delicado con notas de rosa y saúco. Refrescado por la manzana y el limón.

€8

SANGRÍA CASERA

SANGRIA MAISON

vino blanco, cointreau, zumo de manzana, fresa, melocotón, lima

Sangría blanca frutal y ligera. Mezcla de vino blanco, licor de naranja y frutas frescas marinadas.

€6

FRESCO HOPPER

ginebra, zumo de limón, menta fresca, sirope de pepino

Cóctel de ginebra muy fresco y vegetal. La menta y el pepino aportan una gran frescura.

€9

BLUE MARGARITA

tequila, cointreau, curaçao azul, sirope de agave, zumo de limón

Variante colorida de la Margarita clásica con Curaçao azul. Equilibrio entre la acidez del limón, la fuerza del tequila y la dulzura del agave.

€10

ESPRESSO MARTINI

vodka, licor de café, azúcar de caña, espresso

Cóctel energizante de café y vodka. Textura cremosa y sabor intenso a café dulce.

€10

SPICYMEN

brandy, chile rojo, limón, sirope de arce, espumante vegano

Cóctel atrevido con brandy y un toque picante de chile. Suavizado con sirope de arce, con una espuma cremosa encima.

€12

FLOWER POWER

ginebra, zumo de limón, agua de rosas, sirope de flor de saúco, sirope de hibisco infusionado con CBD

Cóctel floral complejo con ginebra. Combina rosa, saúco e hibisco con una infusión relajante de CBD.

€12

VIOLET CHACHKI

vodka, curaçao azul, sirope « Ultraviolet » limón, jengibre, romero, agua con gas

Long drink original de vodka con notas herbáceas y cítricas. Color y sabores únicos.

€12

MONK ON THE BEACH

chartreuse verde 55°, sirope de albahaca, sirope de sandía, zumo de limón, agua con gas

Cóctel potente con Chartreuse verde. Sorprendente maridaje entre las hierbas del licor y la frescura de la sandía y la albahaca.

€13

CERVEZAS

LOCALES Y ARTESANALES

OSKARE tripel 33cl

Cerveza estilo Tripel, fuerte y aromática. Notas frutales y especiadas típicas.

€5

LBF pale ale 33cl

Pale Ale artesanal ligera y refrescante. Lúpulo moderado para aromas sutiles.

€5.50

LBF ipa 33cl

India Pale Ale con un amargor pronunciado. Aromas de cítricos y frutas exóticas.

€5.50

COCOMIETTE roja 33cl

COCOMIETTE rousse 33cl

Cerveza roja con notas maltosas y acarameladas. Redonda en boca con un ligero amargor.

€6

LBF ámbar 33cl

LBF ambrée 33cl

Cerveza ámbar equilibrada entre malta tostada y lúpulo. Color cobrizo y sabor cálido.

€5.50

LBF blanca 33cl

LBF blanche 33cl

Cerveza de trigo blanca, turbia y pálida. Notas cítricas y especiadas, muy refrescante.

€5.50

SIDRAS

FILS DE POMME

LE SAUVAGE

manzana - 33cl

Sidra de pera con carácter definido. Poco dulce con una buena acidez de manzana.

€5.50

L'ÉPATANT

sidra de pera - 33cl

Sidra de pera artesanal delicada y frutal. Más fina que la sidra de manzana, con notas florales.

€5.50

LA COQUETTE

hibisco saúco - 33cl

Sidra aromatizada con hibisco y saúco. Un toque floral original que combina bien con la manzana.

€5.50

Fin del menú

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Información del Restaurante

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4.6

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