Auberge Etchegorry

Un menú de almuerzo que ofrece una opción de dos platos (entrante y plato principal o plato principal y postre). Ideal para una comida rápida pero completa.

El menú completo del mediodía que incluye un entrante, un plato principal y un postre. Permite probar toda la oferta del día.

Huevos batidos y cocidos suavemente para obtener una textura cremosa, acompañados de trozos de bacon crujiente. Un plato sabroso que combina la suavidad del huevo y el salado del bacon.

Pequeños buñuelos fritos a base de bacalao u otros pescados, realzados con hierbas y especias. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, a menudo ligeramente picantes.

Un trozo de ternera tierno y jugoso (el bife) preparado con sabores italianos, servido con calabacines salteados. Una carne roja rica en sabor.

Filete de lubina (pescado de carne blanca fina) asado, acompañado de pequeñas patatas gajo. Servido con una rica salsa elaborada a partir de cangrejos de río.

Pequeños calamares (chipirones) rellenos de verduras guisadas tipo ratatouille. Servidos con una salsa vizcaína de pimientos y tomates. Una especialidad típica del País Vasco.

Tarta de queso emblemática del País Vasco, horneada a alta temperatura para obtener una superficie caramelizada y un corazón cremoso. Se sirve tradicionalmente con confitura de cereza negra.