Auberge d'Asie

Rollitos de primavera fritos rellenos de verduras. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Para disfrutar enrollados en una hoja de lechuga con menta y salsa nuoc-mâm.

Rollitos imperiales fritos rellenos de pollo picado y verduras. Un entrante crujiente clásico de la cocina vietnamita. Servidos generalmente con lechuga y hierbas frescas.

Nêms tradicionales de cerdo picado. El relleno está sazonado y envuelto en una galleta de arroz frita hasta que esté dorada. Acompañados de salsa agridulce o nuoc-mâm.

Rollitos fritos rellenos de gambas. Ofrecen un delicado sabor marino en una envoltura crujiente. Ideal para empezar la comida de forma ligera.

Buñuelos triangulares rellenos de ternera picante. La masa es fina y crujiente. Servidos calientes, a menudo acompañados de salsa.

Gambas rebozadas en una masa de tempura ligera y aireada, fritas al estilo japonés. Crujientes y no grasosas. Para mojar en salsa de soja o agridulce.

Rollito fresco compuesto de galleta de arroz, fideos finos, gambas, lechuga y hierbas aromáticas. No frito, servido frío. Refrescante y ligero, para mojar en salsa hoisin o de cacahuete.

Pequeños buñuelos rellenos de gambas y fritos. La masa está dorada y crujiente. Un entrante sabroso para compartir.

Raviolis japoneses en forma de media luna, rellenos de pollo y a la plancha por un lado. Masa fina y jugosa por dentro. Servidos con salsa de soja avinagrada.

Raviolis a la plancha rellenos de carne de cerdo sazonada. Crujientes por debajo y tiernos por encima. Un clásico popular.

Sopa tradicional china agripicante. Generalmente contiene tofu, setas negras, brotes de bambú y huevo. Espesa y reconfortante con un sabor intenso.

Raviolis hervidos servidos en una salsa de aceite de chile rojo y aromáticos. Sabrosos y picantes, típicos de la cocina de Sichuan.

Ensalada fría de setas negras crujientes, marinadas en una vinagreta ligera (a menudo soja y vinagre negro). Un entrante refrescante y con textura.

Setas negras salteadas al wok, calientes y tiernas. Ligeramente sazonadas para conservar su sabor a bosque natural.

Tortilla dorada rellena de gambas. Sencilla y sabrosa, servida caliente.

Tortilla clásica natural hecha al wok.

Trozos de pepino fresco marinados en vinagreta, con ajo y a veces chile. Crujiente y muy refrescante.

Ensalada de algas wakame aliñada con aceite de sésamo. Textura ligeramente crujiente y sabor yodado suave.

Ensalada de col blanca picada, a menudo servida con una vinagreta agridulce ligera. Un pequeño entrante crujiente.

Caldo claro y sabroso que contiene raviolis de cerdo. Un plato ligero y reconfortante.

Sopa ligera vegetariana con dados de tofu sedoso y diversas verduras. Suave y saludable.

Finas láminas de ternera enrolladas alrededor de un trozo de queso fundido (tipo emmental o gouda), montadas en brocheta y asadas con salsa agridulce (yakitori).

Bocados al vapor (dim sum) de gambas, envueltos en una masa translúcida (Ha Kao). Textura tierna y relleno delicado.

Albóndigas de ternera sazonada cocidas al vapor, a menudo servidas con una piel de ravioli o sobre una hoja de lechuga.

Bocados al vapor tradicionales (Siu Mai) de cerdo, abiertos por arriba. Textura densa y sabrosa.

Raviolis al vapor rellenos de gambas.

Raviolis al vapor de carne de cerdo.

Porción grande de raviolis al vapor de cerdo.

Crepes finos de arroz cocidos al vapor, rellenos de cerdo picado y setas negras. Servidos con embutido vietnamita, hierbas y salsa nuoc-mâm.

Surtido de diferentes bocados al vapor (gambas, cerdo, etc.) que permiten probar varias variedades.

Ensalada compuesta con trozos de pollo, verduras crujientes y vinagreta asiática.

Ensalada fresca con gambas y crudités.

Ensalada tailandesa tradicional de ternera picada a la plancha o salteada. Sazonada con lima, chile, hierba limón y hierbas frescas. Sabor picante y ácido.

Versión tailandesa de la ensalada de gambas, realzada con chile, zumo de lima y aromáticos.

Ensalada tailandesa de pollo picado (Larb Gai), picante y perfumada con menta y lima.

Ensalada perfumada con pollo marinado en hierba limón. Un sabor fresco y cítrico distintivo.

Ensalada con trozos de pollo empanado y frito, que aporta una textura crujiente a la mezcla de verduras.

Láminas de ternera salteadas al wok con cebolla. La carne es tierna y la salsa sabrosa.

Ternera salteada acompañada de pimientos coloridos crujientes. Plato colorido y perfumado.

Ternera cocinada con setas negras (orejas de Judas) que aportan una textura particular. Salsa marrón untuosa.

Plato completo que combina ternera salteada y diversas verduras de temporada (brócoli, zanahorias, col, etc.).

Ternera salteada con albahaca tailandesa, que le da un sabor anisado y picante característico. A menudo realzado con chile.

Ternera cocinada en salsa satay (base de cacahuetes y especias). Sabor rico, ligeramente dulce y picante.

Plato sichuanés de ternera picante, a menudo con verduras y salsa rica. Un estilo de preparación más elaborado.

Trozos tiernos de solomillo de ternera salteados en salsa de pimienta negra. Picante y muy aromático.

Plato sichuanés servido en olla o bol grande, compuesto por láminas de ternera escaldadas en un caldo rojo aceitoso y muy picante.

Ternera salteada mezclada con huevos revueltos. Plato sencillo y reconfortante.

Ternera perfumada con láminas de jengibre fresco y cebolleta. Sabor vivo y ligeramente picante.

Dados de ternera tierna salteados rápidamente al wok (Bo Luc Lac). Carne jugosa, a menudo servida sobre una cama de berros o lechuga.

Dados de ternera salteados acompañados de trozos de mango fresco. Mezcla agridulce original.

Pato asado con piel lacada crujiente y brillante, carne tierna. Servido en rodajas, a menudo con salsa hoisin.

Trozos de pato salteados con setas negras y una salsa rica.

Pato asado y luego salteado con sal y pimienta. Piel muy crujiente y condimento seco y picante.

Pato cocinado con trozos de piña en salsa agridulce. La acidez de la fruta equilibra la grasa del pato.

Pato salteado con albahaca tailandesa y chile. Muy perfumado.

Muslos de rana fritos y luego salteados con sal, pimienta y chile. Carne tierna que recuerda al pollo, exterior crujiente.

Muslos de rana salteados con jengibre fresco y cebollino. Sabor suave y perfumado.

Preparación picante al estilo Kung Pao (Sichuan) con chiles secos y cacahuetes.

Plato sichuanés de tofu sedoso en salsa roja picante a base de pasta de judías fermentadas y pimienta de Sichuan. (A menudo contiene un poco de carne picada, a verificar).

Dados de tofu frito crujientes sazonados con sal y pimienta.

Pak choi salteado rápidamente con ajo. Crujiente y saludable.

Col china salteada con chile para un toque picante.

Surtido colorido de verduras de temporada salteadas al wok (Chop Suey de verduras).

Trozos de tofu frito cocinados con verduras.

Plato familiar chino clásico. Huevos revueltos tiernos salteados con tomates frescos, ligeramente agridulce.

Huevos salteados con cebolla.

Berenjenas tiernas cocidas en una salsa sabrosa con cerdo picado, a menudo perfumada con ajo y chile.

Gambas enteras o peladas, fritas hasta que estén crujientes, luego sazonadas con sal y pimienta.

Gambas cocinadas en salsa roja picante.

Gambas salteadas con aromáticos frescos (jengibre, cebollino). Sabor delicado.

Gambas salteadas con piña, salsa agridulce.

Gambas salteadas con albahaca tailandesa y chile.

Gambas salteadas estilo Kung Pao con cacahuetes y chiles secos.

Gambas guisadas en salsa de curry amarillo, generalmente con leche de coco.

Gambas salteadas con setas negras.

Filete de pescado blanco bañado en salsa picante.

Filete de pescado blanco salteado delicadamente con jengibre y cebollino.

Lubina entera cocida al vapor, servida con salsa de soja, jengibre y cebolleta. Carne fina y ligera.

Pescado (a menudo frito) servido con salsa agridulce roja, piña y pimientos.

Filete de pescado salteado con piña.

Filete de pescado salteado con albahaca y chile.

Fideos de trigo salteados al wok con láminas de ternera y verduras.

Fideos de trigo salteados con pollo.

Fideos de trigo salteados con gambas.

Fideos de trigo salteados con una variedad de verduras.

Fideos de arroz salteados al estilo tailandés con ternera, huevo, cacahuetes y soja. Sabor agridulce y ácido.

Versión de pollo del famoso Pad Thaï.

Versión de gambas del famoso Pad Thaï.

Versión vegetariana del Pad Thaï.

Versión de tofu del Pad Thai.

Fideos finos de arroz salteados con ternera.

Fideos finos de arroz salteados con pollo.

Fideos finos de arroz salteados con gambas.

Fideos finos de arroz salteados con verduras.

Arroz blanco al vapor natural.

Arroz salteado con guisantes, dados de jamón y huevo.

Arroz salteado con elección de carne o gambas.

Arroz salteado vegetariano.

Arroz perfumado cocinado al estilo tailandés, a menudo un poco picante.

Arroz salteado oscuro sazonado con salsa de soja.

Menú completo que incluye un entrante o bebida o postre, un plato de pollo y un arroz. Opción económica.

Menú completo similar al M1.

Menú completo con plato de ternera.

Menú completo con plato de pato.

Menú completo con plato de gambas.

Menú completo con plato de pescado.

Frutas exóticas (lichis) servidas en almíbar dulce. Fresco y perfumado.

Dulce asiático de sésamo y cacahuetes, crujiente y dulce.

Bolas de masa de arroz glutinoso espolvoreadas con coco rallado, rellenas de pasta dulce (a menudo judía mungo o crema).

Variación de perlas de coco con relleno de chocolate.