Au petit Bamako

Pequeñas empanadillas en forma de media luna, rellenas y fritas. La masa es crujiente y el relleno sabroso. Una especialidad popular en Senegal.

Buñuelos fritos a base de bacalao desalado, hierbas y especias. Son dorados, crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Rodajas de plátano macho maduro fritas. Tienen un sabor dulce y azucarado con una textura que se deshace en la boca. Un acompañamiento clásico en África Occidental.

Rollitos fritos crujientes rellenos de guarnición. Aunque de origen asiático, son muy populares en la comida callejera senegalesa.

Gambas rebozadas en una masa ligera y fritas hasta que estén doradas. Crujientes y sabrosas.

Empanadillas triangulares fritas con una cobertura fina y crujiente. Rellenas de una mezcla picante de carne o verduras.

Una variedad de diferentes entrantes para probar un poco de todo. Ideal para compartir.

Pollo marinado al limón y cocido en una salsa de cebollas caramelizadas y mostaza. Un plato senegalés emblemático con un sabor ácido y sabroso, servido con arroz.

Versión sin carne del famoso Yassa. Salsa rica en cebollas caramelizadas, limón y mostaza, acompañada de verduras y arroz.

Trozos de ternera tiernos cocidos en la tradicional salsa Yassa de cebolla, limón y mostaza. Servido con arroz.

Pescado preparado con la salsa Yassa ácida de cebolla y limón. Una combinación clásica de la cocina costera senegalesa, servida con arroz.

Pollo guisado en una cremosa salsa a base de pasta de cacahuete y tomates. Sabor rico y a frutos secos, servido con arroz blanco.

Guiso de ternera en una espesa salsa de cacahuete (maní). Un plato contundente y reconfortante típico de África Occidental, servido con arroz.

Verduras cocidas en una rica salsa de pasta de cacahuete. Un plato sabroso y nutritivo, servido con arroz.

Arroz cocido en un rico caldo de tomate con pollo y verduras. Es una variación del plato nacional senegalés, muy aromático.

Arroz wolof cocido en una salsa de tomate picante con una variedad de verduras. Sabroso y completo incluso sin carne.

Arroz guisado al estilo Tiep con trozos de ternera y verduras. Un plato único rico en sabores.

El plato nacional de Senegal. Arroz cocido en un caldo de tomate con mero (thiof) y diversas verduras. Un plato festivo y complejo.

Sémola de yuca fermentada (Attiéké) servida con pollo. El Attiéké tiene una textura ligera similar al cuscús con un sabor ligeramente ácido.

Pescado a la parrilla o frito servido con Attiéké (sémola de yuca). Un plato popular en Costa de Marfil y en toda la región.

Carne de cordero a la parrilla a fuego de leña, cortada en trozos y sazonada. Servida tradicionalmente con mucha cebolla y mostaza.

Trozos de ternera marinados y a la parrilla en brochetas. Tiernos y ahumados.

Pescado entero o filete a la parrilla, sazonado con especias locales. Servido caliente con un acompañamiento a elegir.

Trozos de pollo marinados y a la parrilla en brochetas. Sabrosos y jugosos.

Variedad de diferentes brochetas (ternera, pollo) para variar los placeres.

Muslo de pollo cocido lentamente a la brasa o al horno, bien sazonado. La piel está crujiente y la carne tierna.

Postre tradicional de África Occidental a base de granos de mijo (cuscús de mijo) mezclados con yogur azucarado o leche cuajada. Fresco y cremoso.

Clásico postre italiano compuesto por capas de bizcochos empapados en café y crema de mascarpone.

Mezcla refrescante de trozos de fruta de temporada.

Refrescos y bebidas gaseosas clásicas.

Bebidas artesanales tradicionales. El Bissap se hace con flores de hibisco (rojo y ácido), y el Jengibre es un zumo especiado y refrescante.