Au petit Bamako

فطائر صغيرة على شكل نصف قمر، محشوة ومقلية. العجينة مقرمشة والحشوة لذيذة. طبق شهير في السنغال.

فطائر مقلية تعتمد على سمك القد المملح، والأعشاب، والتوابل. تكون ذهبية ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

شرائح موز الجنة الناضجة المقلية. لها طعم حلو ولذيذ وقوام ذائب. طبق جانبي كلاسيكي في غرب إفريقيا.

لفائف مقلية مقرمشة محشوة. على الرغم من أصلها الآسيوي، إلا أنها شائعة جدًا في طعام الشارع السنغالي.

جمبري مغطى بعجينة خفيفة ومقلي حتى يصبح ذهبي اللون. مقرمش ولذيذ.

فطائر مثلثة مقلية بغلاف رقيق ومقرمش. محشوة بخليط حار من اللحم أو الخضروات.

تشكيلة من المقبلات المختلفة لتذوق القليل من كل شيء. مثالي للمشاركة.

دجاج متبل بالليمون ومطبوخ في صلصة البصل المكرمل والخردل. طبق سنغالي أيقوني ذو طعم حامض ولذيذ، يقدم مع الأرز.

نسخة نباتية من ياسا الشهير. صلصة غنية بالبصل المكرمل والليمون والخردل، تقدم مع الخضروات والأرز.

قطع لحم بقري طرية مطبوخة في صلصة ياسا التقليدية بالبصل والليمون والخردل. تقدم مع الأرز.

سمك محضر بصلصة ياسا الحامضة مع البصل والليمون. مزيج كلاسيكي من المطبخ الساحلي السنغالي، يقدم مع الأرز.

دجاج مطهو ببطء في صلصة كريمية تعتمد على زبدة الفول السوداني والطماطم. نكهة غنية وجوزية، تقدم مع الأرز الأبيض.

يخنة لحم بقري في صلصة سميكة من زبدة الفول السوداني (الفول السوداني). طبق دسم ومريح نموذجي لغرب إفريقيا، يقدم مع الأرز.

خضروات مطبوخة في صلصة غنية بزبدة الفول السوداني. طبق لذيذ ومغذي، يقدم مع الأرز.

أرز مطبوخ في مرق طماطم غني مع الدجاج والخضروات. إنه تنويع للطبق الوطني السنغالي، ذو رائحة قوية جدًا.

أرز ولون مطبوخ في صلصة طماطم حارة مع تشكيلة من الخضروات. لذيذ ومشبع حتى بدون لحم.

أرز مطهو على طريقة تيب مع قطع لحم بقري وخضروات. طبق فريد غني بالنكهات.

الطبق الوطني للسنغال. أرز مطبوخ في مرق طماطم مع سمك الهامور (ثيوف) وخضروات متنوعة. طبق احتفالي ومعقد.

سميد كاسافا مخمر (أتيكي) يقدم مع الدجاج. الأتيكي له قوام خفيف يشبه الكسكس مع طعم حامضي قليلاً.

سمك مشوي أو مقلي يقدم مع الأتيكي (سميد الكاسافا). طبق شائع في ساحل العاج وفي جميع أنحاء المنطقة.

لحم ضأن مشوي على الخشب، مقطع إلى قطع ومتبل. يقدم تقليديًا مع الكثير من البصل والخردل.

قطع لحم بقري متبلة ومشوية على أسياخ. طرية ومدخنة.

سمك كامل أو فيليه مشوي، متبل بالتوابل المحلية. يقدم ساخنًا مع طبق جانبي من اختيارك.

قطع دجاج متبلة ومشوية على أسياخ. لذيذة وطرية.

تشكيلة من الأسياخ المختلفة (لحم بقري، دجاج) لتنويع المتعة.

فخذ دجاج مطهو ببطء على الفحم أو في الفرن، متبل جيدًا. الجلد مقرمش واللحم طري.

حلوى تقليدية من غرب إفريقيا تعتمد على حبوب الدخن (كسكس الدخن) ممزوجة بالزبادي المحلى أو اللبن الرائب. منعشة وكريمية.

حلوى إيطالية كلاسيكية تتكون من طبقات من البسكويت المنقوع بالقهوة وكريمة الماسكاربوني.

مزيج منعش من قطع الفاكهة الموسمية.

مشروبات غازية كلاسيكية.

مشروبات تقليدية مصنوعة يدويًا. البيساب يعتمد على زهور الكركديه (أحمر وحامض)، والزنجبيل هو عصير حار ومنعش.