Au pays de Confucius

Raviolis chinos tradicionales rellenos de cerdo picado y col china. La masa es tierna y el relleno jugoso. Servidos hervidos, a menudo acompañados de vinagre negro o salsa de soja.

Una porción grande de raviolis de cerdo y col. Ideal para una comida abundante o para compartir.

Raviolis vegetarianos rellenos de una mezcla de verduras finamente picadas. Una opción ligera y fresca.

Porción grande de raviolis vegetarianos.

Raviolis rellenos de una sabrosa mezcla de ternera picada y apio perfumado. El apio aporta una nota crujiente y aromática.

Porción grande de raviolis de ternera y apio.

Raviolis clásicos rellenos de cerdo y cebollino chino. Sabor rico y a ajo característico del cebollino.

Porción grande de raviolis de cerdo y cebollino.

Delicados raviolis rellenos de carne de pescado y cebollino. Textura tierna y sabor marino ligero.

Porción grande de raviolis de pescado.

Raviolis rellenos de gambas y cebollino. Ofrece una textura elástica y un sabor agridulce de marisco.

Porción grande de raviolis de gambas.

Caldo ligero y reconfortante con trozos de tomate y huevos batidos formando remolinos. Sabor suave y ligeramente ácido.

Sopa agripicante tradicional (Hot & Sour). Textura espesa con tofu, bambú y champiñones negros. Picante y avinagrada.

Caldo con diversos mariscos como gambas, calamares y pescado. Sabor yodado y ligero.

Caldo claro que contiene albóndigas de pescado blancas y tiernas. Sabor delicado y textura elástica.

Caldo rico preparado con corvina amarilla (pez). El caldo suele ser blanco lechoso y muy sabroso.

Estofado que combina raya y cubos de tofu. La carne de raya es tierna y el tofu absorbe los sabores del caldo.

Guiso de calamares pequeños y tofu. Mezcla de texturas entre el calamar firme y el tofu tierno.

Plato tradicional del norte de China. Trozos de pollo estofados lentamente con champiñones silvestres o negros. Sabor amaderado y rústico.

Caldo claro con tiernas albóndigas de cerdo. Sencillo, nutritivo y de sabor ligero.

Patatas cortadas en finas julianas y salteadas rápidamente al wok. Textura crujiente (al dente) y sabor ligeramente avinagrado.

Plato de tofu preparado al estilo Yimeng, a menudo salteado con especias y una sabrosa salsa. Textura tierna.

Col china salteada al wok con salsa de vinagre. Sabor acidulado y textura crujiente.

Champiñones shiitake salteados con bok choy (col verde). Plato vegetariano clásico que combina el sabor umami de los champiñones con la frescura de la col.

Floretes de brócoli salteados simplemente con ajo picado. Fresco, crujiente y aromático.

Mezcla colorida de diversas verduras de temporada salteadas juntas. Textura variada y sabor ligero.

Berenjenas cocidas hasta quedar tiernas, sazonadas generosamente con ajo. Sabor rico y textura cremosa.

Huevos revueltos salteados con cebollino chino. Plato familiar sencillo y aromático.

Berenjenas salteadas en salsa 'Yu Xiang' (sabor a pescado), que es en realidad una mezcla de ajo, jengibre, chile y vinagre. Sabor dulce, salado y picante.

Judías verdes fritas o salteadas en seco hasta que la piel se arrugue. Sazonadas con chile, pimienta de Sichuan y ajo. Crujientes y picantes.

Tiras de tofu firme ahumado salteadas, a menudo con cerdo o verduras. Textura densa y sabor ahumado distintivo.

Cubos de tofu estofados en una sabrosa salsa de soja oscura. El tofu es suave y sedoso por dentro.

Verdura verde (espinaca de agua) salteada al wok con tofu fermentado. Sabor único, salado y umami.

Tiras de ñame chino salteadas. Textura crujiente y ligeramente pegajosa, sabor dulce.

Plato clásico del noreste (Di San Xian) que combina berenjenas, patatas y pimientos fritos y luego salteados en salsa. Rico y reconfortante.

Vino tinto de Burdeos. Generalmente estructurado con aromas de frutos rojos.

Vino tinto prestigioso de la región de Saint-Émilion. Complejo, rico y elegante.

Vino tinto redondo y suave, a base de Merlot.

Vino tinto del Médoc, a menudo con cuerpo y tánico.

Vino tinto seco y equilibrado de la orilla izquierda de Burdeos.

Vino tinto afrutado y con cuerpo.

Un cru del Beaujolais. Vino tinto ligero, afrutado y fácil de beber.

Vino tinto del valle del Ródano, especiado y cálido.

Vino tinto del Loira, fresco con notas de frutos rojos y pimiento.

Denominación prestigiosa del Médoc. Vino tinto fino, aromático y de larga guarda.

Vino rosado pálido, seco y refrescante.

Rosado gastronómico del valle del Ródano, más coloreado y con cuerpo.

Vino blanco seco y ligero del Loira, ideal con mariscos.

Vino blanco de Alsacia, aromático con notas minerales y afrutadas.

Vino blanco de Borgoña vivo y fresco.

Chablis clásico, vino blanco seco y mineral a base de Chardonnay.

Vino blanco de Borgoña, suave y afrutado.

Media jarra de vino de mesa (tinto, blanco o rosado).

Cuarto de jarra de vino de mesa.

Copa de vino de mesa.

Mezcla alcohólica especialidad de la casa.

Bebida mezclada refrescante sin alcohol.

Licor de menta verde, servido frío.

Bebida espirituosa destilada a base de cereales.

Aperitivo anisado típicamente francés (Pastis).

Cóctel tradicional a base de vino blanco y crème de cassis.

Vermut italiano, servido frío.

Bebida dulce y refrescante con sabor a coco.

Bebida vegetal a base de soja, sabor suave y cremoso.

Zumo de fruta clásico.

Zumo de fruta dulce y tropical.

Zumo de fruta cremoso.

Zumo perfumado de lichi, fruta exótica floral.

Té caliente, probablemente té verde o de jazmín según la tradición china.

Infusión china de hierbas, dulce y refrescante.

Refresco francés de naranja con pulpa.

Refresco de lima-limón.

Refresco de naranja.

Té helado industrial.

Té helado preparado en el momento, servido en formato grande.

Refresco de cola.

Cerveza lager china popular, ligera y refrescante.

Formato grande de cerveza Tsing Tao.

Agua mineral natural con gas.

Formato grande de agua con gas.

Agua mineral natural sin gas.

Formato grande de agua sin gas.

Zumo recién exprimido.

Café espresso o descafeinado.

Aguardiente chino (Baijiu) a base de sorgo. Alcohol fuerte y transparente con un aroma potente.