Au Dernier Métro

Name: Au Dernier Métro
Address: París
Price range: €2.6 - €85

Menú del Momento / Menú de Mediodía Únicamente 18,80€*. Los platos marcados con un asterisco están incluidos en el menú.

★ 4.3 (1,366)

Entrantes

Pequeña terrina del País Vasco y sus Pimientos Dulces

Petite terrine du Pays Basque et ses Piments Doux

Terrina de carne de cerdo aliñada al estilo vasco, servida con pimientos dulces marinados. Sabor rústico y ligeramente picante. Se degusta con pan.

€7

Sopa de Cebolla, Gratinada con Emmental y Picatostes Caseros

Soupe à l'Oignon, Gratinée à l'Emmental & Croutons Maison

Sopa tradicional de cebollas caramelizadas y caldo de ternera, cubierta con pan tostado y queso Emmental fundido. Rica, sabrosa y reconfortante.

€9.50

Huevos Ecológicos y Mayonesa Casera

Oeufs Bio & Mayonnaise Maison

Huevos duros servidos fríos con una mayonesa cremosa casera. Un clásico de bistró simple y fresco.

€6.50

Ventresca de Cerdo y su Lechuga Romana

Ventrèche de Porc et sa Sucrine

Panceta de cerdo curada o a la parrilla, servida con lechuga romana crujiente. La grasa sabrosa del cerdo contrasta con la frescura de la lechuga.

€10

Melón y Jamón de Coche

Melon & Jambon de Coche

Lonchas de melón fresco acompañadas de jamón de cerda (coche), más con cuerpo que el jamón clásico. Una mezcla dulce-salada refrescante.

€12

Orejas de Cerdo en Persillade

Oreilles de Cochon en Persillade

Orejas de cerdo a la parrilla o salteadas con ajo y perejil. Textura crujiente y cartilaginosa particular, sabor rico.

€9

Salteado de Corazones de Pato desglasados con Vinagre Balsámico

Poêlée de Coeurs de Canard déglacée au Vinaigre Balsamique

Corazones de pato salteados en sartén, realzados por la acidez suave del vinagre balsámico. Textura firme y tierna, sabor pronunciado a pato.

€10

Caracoles de Borgoña Salvajes gratinados al horno

Escargots de Bourgogne Sauvages gratinés au four

Caracoles servidos en sus conchas con mantequilla de ajo y perejil. Carne tierna y salsa rica, para degustar caliente mojando pan.

€9~

Ventresca de Atún de la Casa "Ortiz" y su Lechuga Romana

Ventrèche de Thon de la Maison "Ortiz" et sa Sucrine

Filetes de ventresca de atún de alta calidad conservados en aceite, servidos con ensalada. Textura fundente y delicado sabor a pescado graso.

€19

Platos

Bascou Burger y Patatas Fritas Caseras

Bascou Burger et Frites Maison

Hamburguesa revisada al estilo vasco, acompañada de patatas fritas caseras. Sabrosa y copiosa.

€17

Chistorra, Puré de mantequilla y Pipérade de la Abuela

Chistorra, Purée au beurre et Pipérade d'Amatxi

Salchicha roja vasca ligeramente picante, servida con un puré cremoso y una pipérade (guiso de pimientos y tomates). Un plato reconfortante con los sabores del Suroeste.

€17.80

Axoa de Ternera al Pimiento de Espelette, Puré de mantequilla

Axoa de Veau au Piment d'Espelette, Purée au beurre

Guiso tradicional vasco de ternera picada, realzado con pimiento de Espelette. Servido con un puré suave. Plato estofado tierno y aromático.

€18

Tartar de Ternera preparado por nosotros, Patatas Fritas Caseras y Ensaladas

Tartare de Boeuf préparé par nos Soins, Frites Maison et Salades

Carne de ternera cruda picada y aliñada (alcaparras, cebolla, salsa), servida fría. Acompañada de patatas fritas y ensalada. Textura tierna y sabor picante.

€17.50~

Boeuf Bourguignon, Zanahorias, Panceta y Pasta

Boeuf Bourguignon, Carottes, Lardons et Pâtes

Guiso de ternera estofado lentamente en vino tinto con guarniciones clásicas. Carne fundente y salsa rica y vínica.

€18

Magret de Pato de las Landas, Guiso de Verduras y Salsa de Miel

Magret de Canard des Landes, Mijotés de Légumes et Sauce Miel

Pechuga de pato a la parrilla servida rosada, cubierta con una salsa agridulce de miel. Acompañada de verduras guisadas.

€18.50

Confit de Pato, Patatas Salteadas al Ajo

Confit de Canard, Pommes de Terre sautées à l'Ail

Muslo de pato cocido lentamente en su grasa hasta estar muy tierno, con piel crujiente. Servido con patatas al ajillo.

€18

Las Famosas Manitas de Cerdo Empanadas de Chez Duval y sus Patatas Fritas Caseras

Le Fameux Pied de Porc Pané de Chez Duval et ses Frites Maison

Manitas de cerdo deshuesadas, empanadas y a la parrilla. El exterior crujiente y el interior gelatinoso y fundente. Un plato para conocedores.

€18

Andouillette A.A.A.A.A. de Chédeville y Salsa de Mostaza a la Antigua

Andouillette A.A.A.A.A. de Chédeville et Sauce Moutarde à l'Ancienne

Salchicha de morcilla de cerdo con olor y sabor muy pronunciados, servida con una salsa de mostaza picante. Textura firme y particular.

€18

Gran Entrecot de 350gr, Patatas Fritas Caseras, Salsa Bearnesa

Belle Entrecôte de 350gr, Frites Maison, Sauce Béarnaise

Entrecot a la parrilla, veteado y jugoso. Servido con una rica y cremosa salsa bearnesa y patatas fritas.

€26

Costilla de Res a la Plancha para 2 personas (aprox. 1kg) y sus dos guarniciones

Côte de Boeuf à la Plancha pour 2 personnes (env 1kg) et ses deux accompagnements

Gran costilla de res para compartir, marcada en plancha caliente. Carne sabrosa y tierna al hueso. Ideal para los amantes de la carne roja.

€64

Pescado del momento y su guarnición

Poisson du moment et son accompagnement

Pescado fresco seleccionado según el mercado del día, servido con una guarnición a juego.

Guarniciones

Guarnición Suplementaria

Garniture Supplémentaire

Porción adicional de guarnición a elegir.

€5~

Ensaladas

Ensalada Landaise

Salade Landaise

Canónigos, Foie Gras, Magret Ahumado, Judía Verde, Tomate, Oveja

Ensalada gourmet del Suroeste con foie gras, magret de pato ahumado y queso de oveja. Una comida completa rica en sabores locales.

€18

Ensalada César

Salade Cesar

Canónigos, Pollo a la Parrilla, Huevo Duro, Tomate, Picatoste, Oveja, Ventresca

Versión local de la ensalada César con queso de oveja y ventresca de cerdo además del pollo. Fresca y nutritiva.

€18

Ensalada Frescura

Salade Fraicheur

Canónigos, Apionabo Rémoulade, Zanahoria y Manzana Rallada, Melón, Sandía, Jamón del País o Salmón Ahumado

Gran ensalada compuesta muy fresca con frutas y crudités. Elección de proteína entre embutido o salmón ahumado.

€18.50~

Postres

El Pastel Vasco de la Abuela

Le Gateau Basque d'Amatxi

Natural o Cerezas Negras y su Bola de Helado. *

Pastel tradicional de la región con masa quebrada crujiente, relleno de crema (natural) o de confitura de cerezas negras. Servido con helado.

€7~

La Crème Brûlée

Crema de postre de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente. Delicioso contraste entre caliente/frío y cremoso/crujiente.

€7

Ensalada de Frutas de Temporada

Salade de Fruit de Saisons

Mezcla de frutas frescas cortadas del momento. Ligera y vitaminada.

€7

Copa de Helado y Nata Montada Casera

Coupe de Glace et Chantilly Maison

Sabor a Elegir. *

Bolas de helado a elegir servidas con nata montada casera.

€7

Gran Baba al Ron Ámbar y Nata Montada Casera

Gros Baba au Rhum Ambré et Chantilly Maison

Bizcocho esponjoso generosamente empapado en un sirope de ron ámbar. Servido con nata montada.

€9

Las Tablas Gourmet del Bistró

Acompañadas de Pan de « Jean-Luc Poujauran » y pepinillos extrafinos

Tabla del Delicioso Jamón de Coche

Planche du Délicieux Jambon de Coche

Jamón de Cerdo de montaña con más de 30 meses de curación, pequeño pimiento dulce

Plato de jamón curado de alta calidad, procedente de cerdas (coche). Sabor intenso y textura fundente.

€15

Tabla del Último Metro

Planche du Dernier Métro

Rillettes de pato, Paté Vasco, Ventresca, Jamón de Coche, Andouille, Morcilla Vasca

Surtido completo de embutidos vascos y locales variados. Ideal para compartir.

€20

Tabla del Pastor

Planche du Berger

Quesos Artesanos, Jamón Serrano 16 meses de curación

Selección de quesos artesanos acompañada de jamón serrano español. Maridaje clásico queso y embutido.

€20

Tabla de Embutidos de Cerdo

Planche de Cochonnailles

Jamón de Coche, Rosette, Jamón Blanco, Rillettes, Paté Vasco

Gran plato dedicado a los amantes del embutido de cerdo en todas sus formas.

€20

Tabla Especial Suroeste

Planche Spéciale Sud-Ouest

Muslo de pato confitado, Jamón de Coche, Rillettes de pato, Patatas salteadas, Queso de Oveja del Valle de Ossau Iraty

Plato compuesto que reúne las especialidades emblemáticas del Suroeste: pato, embutido y queso de oveja.

€20

Tabla de Quesos Artesanos de la Casa "ODEON"

Planche de Fromage Fermiers de la Maison "ODEON"

Surtido de quesos artesanos curados seleccionados por la casa Odéon.

€18

Tabla de puro Oveja OSABA PEIO

Planche de pur Brebis OSABA PEIO

Ossau Iraty y su Confitura de Cerezas Negras de ITXASSU

Queso de oveja vasco tradicional servido con confitura de cerezas negras, un acompañamiento dulce clásico.

€12

Bebidas Frías

Coca-Cola 33cl

Coca 33cl

Bebida gaseosa de cola.

€5

Coca-Cola Zero 33cl

Coca Zero 33cl

Bebida gaseosa de cola sin azúcar.

€5

Schweppes Tonic 33cl

Bebida gaseosa amarga con quinina.

€5

Orangina 33cl

Bebida gaseosa de naranja con pulpa.

€5

Fuze tea 33cl

Té helado aromatizado.

€5

Limonada 33cl

Limonade 33cl

Bebida gaseosa azucarada de limón.

€4.80

RedBull 25cl

Bebida energética.

€6

Zumos de Frutas

Jus de Fruits

Zumos de frutas variados.

€4.80~

Sidra Appie Brut

Cidre Appie Brut

Sidra brut artesanal francesa, burbujeante y poco dulce.

€7

Aguas

Agua sin gas 1l

Eau Plate 1l

Botella de agua mineral natural sin gas.

€7

Vittel 25cl

Botella pequeña de agua mineral sin gas.

€4.50

Agua con Gas 1l

Eau Pétillante 1l

Botella de agua mineral con gas.

€7

Badoit 33cl

Botella pequeña de agua mineral naturalmente gasificada.

€5

Aperitivos

Campari 5cl

Aperitivo amargo italiano de color rojo vivo.

€5

Lillet Blanco / Tinto 5cl

Lillet Blanc / Rouge 5cl

Aperitivo a base de vino de Burdeos y licores de frutas.

€5~

Oporto Blanco / Tinto 5cl

Porto Blanc / Rouge 5cl

Vino fortificado portugués, dulce y rico.

€5~

Martini Blanco / Tinto 5cl

Martini Blanc / Rouge 5cl

Vermut italiano aromático.

€5~

Ricard 2cl

Pastis de anís, se bebe diluido con agua.

€4

51 2cl

Pastis 51, licor de anís.

€4

Casanis 2cl

Pastis de Marsella con sabor a anís.

€4

Kir

Cóctel aperitivo de vino blanco y crema de cassis.

€5

Kir Royale

Versión del Kir hecha con Champagne en lugar de vino blanco.

€10

Copa de Champagne

Coupe de Champagne

Copa de vino blanco espumoso de Champagne.

€10

Cócteles

Spritz Aperol

Cóctel italiano amargo y burbujeante con Aperol, Prosecco y agua con gas.

€9

Mojito

Cóctel cubano de ron, menta fresca, lima y azúcar.

€10

Gin Tonic

Cóctel clásico de ginebra y agua tónica.

€10

Caipiriña

Caipirinha

Cóctel brasileño de cachaça, lima y azúcar.

€10

Margarita

Cóctel de tequila, triple seco y zumo de lima.

€10

Ti-Punch

Bebida corta de las Antillas con ron, lima y azúcar de caña.

€10

Espresso Martini

Expresso Martini

Cóctel energizante de vodka, licor de café y café expreso.

€10

Sangría

Sangria

Bebida española de vino tinto y trozos de fruta marinados.

€5

Cervezas de Barril

25cl / 50cl

Campus 4,5°

Cerveza de barril ligera.

€4.50~

Grimbergen 6,7°

Cerveza de abadía belga, rica y maltosa.

€4.70~

Oldarki Patx 6°

Cerveza vasca ámbar aromatizada con patxaran (licor de endrinas).

€4.70~

Britt Blanche 4,8°

Cerveza blanca bretona, turbia y refrescante.

€4.70~

Cuvée des Trolls 7°

Cerveza rubia belga afrutada y sin filtrar.

€4.70~

Triple Chimay 8°

Cerveza trapense belga fuerte y compleja.

€4.70~

Giselle NEIPA 6,2°

New England IPA, cerveza muy aromática y turbia con notas de frutas tropicales.

€4.70~

Brooklyn IPA 6,3°

IPA americana clásica, amarga y floral.

€4.70~

Paix Dieu 10°

Cerveza belga fuerte tipo triple, elaborada solo en noches de luna llena.

€6~

Cervezas Botella

Corona

Cerveza rubia mexicana ligera.

€7

Desperados

Cerveza aromatizada con tequila.

€7

Cerveza sin alcohol

Bière sans alcool

Cerveza sin alcohol.

€7

Bebidas Calientes

Café / Descafeinado

Café / Decafeiné

Café expreso o descafeinado.

€2.60

Café con Leche

Café Crème

Café con leche.

€4.40

Cappuccino

Café expreso con espuma de leche.

€5.20

Café Vienés

Café Viennois

Café cubierto de nata montada.

€6

Café Frappé

Café helado batido.

€6

Té / Infusión

Thé / Infusion

Selección de tés o tisanas.

€4.50

Chocolate caliente

Chocolat chaud

Bebida caliente de cacao y leche.

€4.50

Chocolate Vienés

Chocolat Viennois

Chocolate caliente cubierto de nata montada.

€6

Irish Coffee

Cóctel caliente de café, whisky irlandés y nata.

€10

Carta de Vinos

Nuestros Vinos Tintos

AOC Irouléguy, Bodega Abotia

AOC Irouléguy, Domaine Abotia

Suroeste

Vino tinto vasco con cuerpo y tánico.

€10~

AOC Madiran Vieilles Vignes, Bodega du Crampilh

AOC Madiran Vieilles Vignes, Domaine du Crampilh

Suroeste

Vino tinto potente y con cuerpo del Suroeste.

€10~

Chateau Lalande-Labut, Cuvée Prestige (2020)

Burdeos

Vino tinto de Burdeos clásico y equilibrado.

€9~

Nuestros Vinos Blancos

AOC Irouléguy, Bodega Abotia (2019)

AOC Irouléguy, Domaine Abotia (2019)

Suroeste

Vino blanco seco del País Vasco, fresco y aromático.

€30

AOC Jurançon, Vino dulce, Bodega Bordenave (2021)

AOC Jurançon, Vin moelleux, Domaine Bordenave (2021)

Suroeste

Vino blanco dulce y azucarado, ideal para el aperitivo o el postre.

€10~

Nuestros Champagnes

Henri Abelé, Blanc de Blanc

Champagne fino y elegante 100% Chardonnay.

€85

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.3

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