Assanabel Paris - Alésia

Name: Assanabel Paris - Alésia
Address: 6 Rue d'Alésia, 75014 Paris, France, París
Price range: €4 - €345

La pausa del mediodía le ofrece variedades de platos mediterráneos directamente del valle de la Bekaa. Preparados esa misma mañana por nuestros chefs, tendrá el privilegio de degustar platos disponibles solo al mediodía entre semana. Es un placer culinario gourmet que despertará sus sentidos para el día.

★ 4.7 (2,408) $$Moderate 📍 6 Rue d'Alésia, 75014 Paris, France

LA PAUSA DEL MEDIODÍA

De lunes a viernes, excepto festivos, de 12:00 a 13:45.

La Fórmula de Mesa para compartir

La Formule de Table à partager

Esta fórmula le ofrece una degustación de Mezzehs para compartir. Disponible solo para todos los comensales de la mesa. ● Dos Mezzehs de entrante para compartir (Dos Mezzehs por persona seleccionados por la cocina) ● Plato del día o Dos Brochetas (Chich Taouk y Kefta)

Una fórmula de almuerzo completa para compartir, que incluye entrantes variados (mezzehs) y una elección de plato principal. Ideal para probar varios sabores libaneses en una sola comida.

€39~

Los Menús Únicos

Menú Descubrimiento

Menu Découverte

(Plato combinado) ● Mezzehs variados Fríos: Hommos, Moutabal, Tabouleh Calientes: Falafel, Kebbeh Krass, Rekak ● Una Brocheta de Pollo o Kefta ● Mouhalabieh o Backlawa de Postre (Versión vegetariana disponible)

Un menú completo servido en un plato combinado, que ofrece un surtido de mezzehs calientes y fríos seguido de una parrillada y un postre. Una excelente introducción a la cocina libanesa.

€28.50~

Menú del Día

Menu du Jour

● Plato del día ● Café o Té Gourmand

El plato del día preparado por el chef, acompañado de una bebida caliente servida con pequeños dulces.

€25~

Plato del Día

Plat du Jour

El plato especial del día, preparado esa misma mañana según la inspiración del chef y los productos del mercado.

€21

NUESTROS MEZZEHS

Nuestros mezzehs son un surtido de entrantes sabrosos para compartir. Para disfrutar plenamente de esta experiencia, recomendamos elegir al menos tres mezzehs por persona.

Mezzehs Entrantes Fríos

Los Clásicos Fríos

Hommos

Puré de garbanzos con crema de sésamo

Un puré cremoso de garbanzos mezclado con crema de sésamo (tahini), limón y ajo. Sabor suave y textura cremosa. Se disfruta mojando pan libanés.

€12

Hommos Assanabel

Puré de garbanzos con crema de sésamo, limón y perejil

Una variante del puré de garbanzos clásico, realzada con más limón y perejil fresco para un toque herbáceo.

€12

Tabouleh

Ensalada de perejil picado, trigo partido, tomates, cebollas, aceite de oliva y limón

La ensalada libanesa por excelencia, compuesta principalmente de perejil fresco finamente picado, con un poco de bulgur, tomates y cebollas. Muy fresca y ácida gracias al limón.

€12

Moutabal

Caviar de berenjenas asadas con crema de sésamo y limón

Berenjenas a la parrilla reducidas a puré con crema de sésamo (tahini). Ofrece un sabor ahumado distintivo y una textura sedosa.

€12

Moujadara

Puré de lentejas guisadas con arroz perfumado al comino

Un plato rústico y reconfortante a base de lentejas y arroz, perfumado al comino. Textura consistente y sabor terroso.

€12

Chankliche

Ensalada de queso de cabra perfumada con tomillo

Queso de cabra curado y desmenuzado, sazonado con hierbas (especialmente tomillo) y aceite de oliva. Sabor fuerte y salado.

€12

Moussaka

Ratatouille de berenjenas con garbanzos en salsa de tomate

Plato vegetariano frío compuesto de berenjenas y garbanzos guisados en una rica salsa de tomate. Meloso y sabroso.

€12

Warak Enab

Hojas de parra rellenas, arroz, tomates, cebollas

Hojas de parra enrolladas a mano y rellenas de una mezcla de arroz y verduras. Cocidas lentamente con zumo de limón para un sabor tierno y ácido.

€12

Baba Ghanouge

Ensalada de berenjenas a la parrilla, tomates, perejil, cebollas, pimientos y limón

Ensalada de berenjenas a la parrilla mezclada con verduras frescas cortadas en dados. Más ligera que el Moutabal, sin crema de sésamo, con un sabor fresco y ahumado.

€12

Labneh Beltoum

Queso blanco batido con ajo y menta

Queso fresco escurrido, espeso y cremoso, sazonado con ajo y menta seca. Fresco y ácido, ideal como dip.

€12

Loubieh

Judías verdes en salsa de tomate

Judías verdes planas guisadas en salsa de tomate con aceite de oliva y cebollas. Servido frío, tierno y aromático.

€12

Los Clásicos Secos

Bastarma

Solomillo de ternera seco, salado y cubierto de especias

Carne de ternera seca y fuertemente especiada, cubierta con una pasta de comino, fenogreco y ajo. Cortada finamente, sabor intenso y salado.

€14

Batrakh

Huevas de pescado secas con aceite de oliva

Botarga (huevas de mújol secas y saladas), servida en finas lonchas con aceite de oliva. Sabor marino muy potente y salado, una delicadeza rara.

€19

Las Ensaladas de Excepción

Lisanat

Ensalada de lengua de cordero con limón (también existe en versión caliente)

Lengua de cordero cocida tierna, servida en ensalada con vinagreta de limón y aceite de oliva. Textura melosa.

€14

Ensalada Oriental

Salade Orientale

Ensalada, tomates, pepinos, pimientos, cebollas, rábanos, perejil, limón y aceite de oliva

Una ensalada compuesta de verduras frescas cortadas, aderezada simplemente con aceite de oliva y limón. Crujiente y refrescante.

€14

Fattouch

Ensalada de crudités, aceite de oliva, pan tostado, con especia de tomillo rojo

Ensalada campesina libanesa con trozos de pan de pita frito o a la parrilla y zumaque (especia ácida). Mezcla de texturas crujientes y sabores ácidos.

€14

Los Tartares de Carne Libaneses

Kebbé Nayé

Tartar de ternera con trigo partido

Carne de ternera cruda muy fresca, machacada con trigo partido (bulgur) y especias. Textura pastosa y suave, se come con aceite de oliva, menta y pan.

€16

Kafta Nayé

Carne de ternera cruda picada, cebollas y perejil

Tartar de ternera a la libanesa, mezclado con perejil finamente picado, cebollas y especias. Textura tierna y aromática.

€16

Habra Nayé

Puré de carne de ternera cruda

La forma más pura de tartar libanés, solo carne magra cruda machacada hasta obtener una pasta suave. Para los amantes de la carne cruda.

€16

Los Mezzehs Entrantes Calientes

Los Clásicos Calientes

Makanek

Salchichas de ternera salteadas con limón

Pequeñas salchichas libanesas especiadas, salteadas y desglasadas con zumo de limón. Sabor rico y ácido.

€12

Soujouk

Salchichas de ternera salteadas con limón

Salchichas de ternera fermentadas y secas, muy especiadas (ajo y pimiento), luego cocidas. Sabor fuerte y picante.

€12

Jawanah Betoum

Alitas de pollo con ajo y limón

Alitas de pollo a la parrilla o fritas, marinadas en salsa de ajo, limón y cilantro. Jugosas y aromáticas.

€12

Patata Hara

Patatas, ajo, limón y cilantro

Cubos de patatas fritas y luego salteadas con ajo, cilantro fresco y guindilla. Crujiente y picante.

€12

Foul

Habas sazonadas con ajo y limón

Guiso de habas guisadas, sazonado con aceite de oliva, limón y ajo. Un plato contundente y tradicional, a menudo consumido en el desayuno.

€12

Sawdet Djaj

Hígados de ave salteados con limón y ajo

Hígados de ave tiernos, salteados con salsa de ajo y limón o de melaza de granada. Sabor rico y ferroso.

€12

Los Despojos

Lisanat

Salteado de Lengua de cordero acidulada

Lengua de cordero salteada, servida caliente con salsa de limón. Textura tierna y sabor delicado.

€14

Cerebros de cordero

Cervelles d'agneau

Cerebros cocidos en sirope de granada

Cerebro de cordero de textura cremosa, cocinado con granada para un sabor agridulce único.

€14

Bayd Ghanam

Riñones blancos salteados con limón

Testículos de cordero (riñones blancos) salteados a la sartén con limón. Textura tierna similar a la de los riñones.

€14

Los Imprescindibles

Hommos Lahmeh

Mousse de garbanzos con crema de sésamo y carne

El clásico Hommos cubierto con carne de cordero salteada y piñones. Añade una dimensión cálida y sabrosa al entrante frío.

€14

Fatteh Assanabel

Carne, berenjenas, pan y yogur

Plato compuesto de capas de pan tostado, berenjenas y carne, cubierto con una salsa de yogur tibia, ajo y piñones. Una mezcla de texturas cremosas y crujientes.

€14

Kellage

Pan relleno de queso halloumi y tomates a la parrilla

Pan libanés relleno de queso Halloumi y tomates a la parrilla

€14

Arayess

Pan relleno de carne especiada a la parrilla

Pan de pita relleno de una fina capa de carne picada especiada, luego a la parrilla. Crujiente por fuera, jugoso por dentro.

€14

Halloumi a la parrilla

Halloumi grillé

Queso de oveja a la parrilla

Lonchas de queso Halloumi a la parrilla hasta que estén doradas. Textura gomosa característica y sabor salado.

€14

Los Crujientes

Sambousek Jehbmeh

Buñuelos rellenos de queso de oveja

Pequeños buñuelos de masa fritos rellenos de una mezcla de quesos fundidos.

€11

Sambousek Lahmeh

Buñuelos rellenos de carne de ternera

Empanadillas fritas rellenas de carne picada especiada y piñones. Crujientes y sabrosas.

€11

Kebbeh Krass

Buñuelos rellenos de carne picada

Buñuelos ovalados hechos de una corteza de bulgur y carne, rellenos de carne picada y cebollas, luego fritos. Un clásico imprescindible.

€11

Fatayer

Empanadillas de espinacas con tomillo rojo

Empanadillas triangulares horneadas, rellenas de espinacas ácidas con limón y zumaque (tomillo rojo).

€11

Rekak

Empanadillas de queso

Rollitos de pasta filo crujientes (tipo cigarro) rellenos de queso.

€11

Falafel

Buñuelos de habas y garbanzos con especias

Albóndigas fritas a base de garbanzos y habas molidas con hierbas y especias. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

€11

EL CONCEPTO DE LA MESA

Les Gastronomes

El concepto de Les Gastronomes se basa en una experiencia de degustación compartida... del valle de la Bekaa. ♦ Crudités de temporada (para acompañar tus mezzés) ♦ Surtido de Mezzehs de entrante (El número de Mezzehs se define según el número de comensales. Excluidas Entradas «Signature») ♦ Presentación de parrilladas mediterráneas El Concepto también está disponible en versión vegetariana.

Un menú degustación completo y generoso diseñado para ser compartido. Incluye una variedad de entrantes (mezzehs) fríos y calientes, verduras frescas y un surtido de carnes a la parrilla. Precio por comensal.

€51

NUESTROS ENTRANTES SIGNATURE

La Nobleza Occidental

El sutil maridaje de la cocina tradicional libanesa y la cultura gastronómica occidental.

El Hommos Royal con trufa

Le Hommos Royal à la truffe

Puré de garbanzos con trufa, láminas de trufa negra

Una versión lujosa del hommos clásico, infusionada con trufa y cubierta con láminas de trufa negra. Terroso y refinado.

€22

El Labneh de los Ancestros

Le Labneh des Ancêtres

Berenjena, queso, pimiento con nueces y menta

Queso fresco escurrido servido con berenjenas, pimientos y nueces, aromatizado con menta.

€17

Las Gambas Crujientes

Les Crevettes Croquantes

Gambas Crujientes y salsa tártara

Gambas empanadas y fritas hasta que estén doradas, servidas con una cremosa salsa tártara.

€19

El Hindbeh del Maestro

Le Hindbeh du Maître

Dientes de león con cebollas caramelizadas y con limón (según temporada)

Hojas de diente de león salteadas con aceite de oliva y cubiertas con cebollas fritas caramelizadas. Un sabor ligeramente amargo equilibrado por las cebollas dulces.

€19

Le Bassalieh

Carne de cordero con cebollas caramelizadas, salteada con especias

Trozos de cordero tierno salteados con especias orientales y una generosa porción de cebollas caramelizadas.

€22

La Alcachofa del Campesino

L'Artichaut du Paysan

Alcachofa fresca vinagreta casera (según disponibilidad)

Corazón de alcachofa fresco servido simplemente con vinagreta para apreciar su sabor natural.

€15

NUESTROS PLATOS SIGNATURE

Las Parrilladas

Chiche Taouk

Brochetas de pechuga de pollo marinada con limón y ajo

Brochetas de cubos de pollo marinados en yogur, ajo y limón, luego a la parrilla. Tierno y jugoso.

€28

Lahem Méchoui

Brochetas de cordero perfumadas con especias

Brochetas de tiernos trozos de cordero, marinadas con especias dulces y a la parrilla.

€29

Kafta Méchoui

Brochetas de carne picada con perejil y cebolla especiada

Brochetas de carne picada (ternera o cordero) mezclada con perejil y cebollas, a la parrilla a leña.

€29

Parrillada Assanabel

Grillade Assanabel

Trío de brochetas de cordero, pollo y carne picada

Un surtido mixto que incluye una brocheta de cada: pollo (taouk), cordero y kafta. Ideal para probar de todo.

€33

Chawarma Djaj

Finas láminas de pollo marinado

Pollo marinado asado en el espetón vertical, cortado en finas láminas. Servido con crema de ajo.

€26

Djaj Méchoui

Medio pollo deshuesado, marinado y a la parrilla

Medio pollo deshuesado, marinado con especias y limón, luego asado plano para una piel crujiente.

€29

Fatayel Djaj

Filete de pollo a la parrilla salteado con ajo y limón

Filetes de pollo a la parrilla y luego salteados en una salsa de ajo y limón.

€28

Charahat Assanabel

Solomillo de ternera al limón y champiñones

Lonchas de solomillo de ternera salteadas con salsa de champiñones y limón.

€33

Chawarma Lahmeh

Láminas de carne de ternera marinada

Carne de ternera marinada y asada en el espetón, servida en finas láminas con salsa de sésamo (tarator).

€29

Fatayel Ghanam

Solomillo de cordero a la parrilla

Solomillo de cordero noble, simplemente a la parrilla para preservar su ternura.

€38

Castaletta

4 costillas de cordero sazonadas y a la parrilla

Costillas de cordero marinadas y a la parrilla. Carne jugosa para disfrutar con los dedos.

€31

Kharouf Mehchi

Cordero relleno perfumado con especias dulces acompañado de su arroz oriental

Plato festivo compuesto de arroz especiado con carne picada, coronado con trozos de cordero asado y frutos secos.

€30

Kafta Khechkhach

Carne de cordero picada en salsa de tomate, perejil, cebollas y piñones de pan

Brochetas de Kafta a la parrilla servidas sobre una salsa de tomate picante.

€31

Cordero entero

Agneau entier

Cordero entero relleno (bajo pedido)

Un cordero entero asado, servido con arroz oriental con especias y frutos secos. Plato tradicional de gran celebración.

Los Pescados

Sultan Ibrahim

Salmonete frito con láminas de pan

Salmonetes enteros fritos hasta que estén crujientes. Pescado de sabor fino.

€29

Sole meunière

Pescado plano delicado, salteado en mantequilla y limón.

€43

Dorada Real

Daurade Royale

Dorada a la parrilla

Pescado blanco entero a la parrilla, carne firme y sabrosa.

€29

Langostinos a la parrilla

Gambas grillées

Gambas perfumadas con especias

Langostinos grandes a la parrilla con su caparazón para mantener el jugo, sazonados con especias.

€41

Las Sopas

Sopa de lentejas

Soupe de lentilles

Crema de lentejas rojas, perfumada al comino y al limón.

€12

Sopa de pollo

Soupe de poulet

Caldo de pollo reconfortante, a menudo servido con fideos o arroz.

€12

Acompañamiento Adicional

Arroz

Riz

Arroz blanco con fideos, acompañamiento clásico libanés.

€7

Fritas Assanabel

Frites Assanabel

Patatas fritas caseras.

€7

Los Postres de la Casa

Karabige

Pequeños pasteles de hojaldre con corazón de pistacho acompañados de una crema de merengue

Pastelitos rellenos de pistachos, servidos con 'Natef', una crema blanca similar a merengue hecha de raíz de saponaria.

€10

Baklawa mixto

Baklawa mixte

Hojaldres y pasteles libaneses

Surtido de pasteles a base de pasta filo, mantequilla, frutos secos (pistachos, anacardos, nueces) y sirope de azúcar.

€9

Raha

Loukoum libanés

Dulce blando y azucarado, a menudo perfumado con agua de rosas y espolvoreado con azúcar glas.

€8

Halawa Bel Jebné

Rollitos de queso rellenos de crema de leche con sirope de azúcar y trocitos de pistacho

Postre refinado compuesto de una pasta de queso y sémola dulce, rellena de crema (Ashta) y bañada en sirope.

€10

Mouhalabieh

Flan de azahar en sirope de azúcar y trocitos de pistacho

Pudín de leche cremoso perfumado con azahar, servido fresco con pistachos picados.

€8

Osmallié

Cabello de ángel cubriendo un corazón de crema de leche bañado en sirope de azúcar

Dos capas de fideos de pasta crujientes que encierran una crema de leche cremosa.

€11

Halwa

Pasta de sésamo dulce con trocitos de pistacho

Dulce denso y quebradizo a base de pasta de sésamo (tahini) y azúcar.

€8

Helado

Glace

2 bolas

Helado refrescante.

€9

Frutas de temporada

Fruits de saison

Plato de frutas frescas de temporada.

€20

El concepto de Les Gourmands

Le concept des Gourmands

Degustación de finura dulce para compartir (diseñado para toda la mesa)

Un surtido de postres para compartir. Precio por persona.

€14

Copa de Champagne

Coupe de Champagne

Para acompañar sus postres

Vino espumoso francés prestigioso.

Las Bebidas Calientes

Café espresso

Café expresso

Café corto y fuerte.

€4

Café libanés

Café libanais

Café molido muy fino, hervido en un 'rakwé' con agua y a menudo cardamomo. Servido sin filtrar (dejar que el poso se asiente).

€4

Café blanco

Café blanc

Agua aromatizada con agua de azahar

Infusión de agua caliente y agua de azahar, sin cafeína. Digestivo y calmante.

€4

Té natural

Thé nature

Té negro clásico.

€4

Té de menta

Thé à la menthe

Té infusionado con hojas de menta fresca.

€4

Té y piñones

Thé et pignons

Té caliente servido con piñones flotantes.

€5

Verbena

Verveine

Infusión de hierbas, calmante.

€4

Los Digestivos

Baileys / Marie Brizard (4cl)

Licores dulces para el final de la comida.

€11

Cointreau (4cl)

Licor de naranja.

€11

Boukha (4cl)

Orujo de higo.

€11

Calvados (4cl)

Orujo de manzana.

€11

Armañac / Coñac (4cl)

Armagnac / Cognac (4cl)

Orujos de vino envejecidos en barrica.

€11

Pera (4cl)

Poire (4cl)

Orujo de pera.

€11

Ron (4cl)

Rhum (4cl)

Aguardiente a base de caña de azúcar.

€12

Néctar de Kefraya (4cl)

Nectar de Kefraya (4cl)

Licor elaborado con zumo de uva blanca criado y envejecido en barricas de roble

Una especialidad libanesa, similar al Mistelle o al Pineau, hecha a partir de uva.

€12

NUESTRAS BEBIDAS

Los Aperitivos

Arak (4cl)

Aperitivo a base de uva fermentada destilada en aguardiente con semillas de anís

La bebida nacional de Líbano. Aguardiente anisado que se vuelve lechoso (louchit) al añadirle agua y hielo.

€8.50

Arak doble (10cl)

Arak double (10cl)

Doble dosis de Arak.

€13

Kir (17cl)

Royal / de la Casa

Cóctel francés a base de vino blanco (de la Casa) o de champagne (Royal) y crema de cassis.

€9~

Ricard o Pastis (4cl)

Ricard ou Pastis (4cl)

Aperitivos anisados franceses.

€8

Banyuls o Porto (17cl)

Banyuls ou Porto (17cl)

Vinos dulces fortificados.

€9

Martini (17cl)

Tinto o Blanco

Vermut italiano.

€9

Whisky (4cl)

J&B o Red Label

J&B ou Red Label

Whisky escocés estándar.

€12

Black Label, Chivas Regal o Jack Daniel's

Black Label, Chivas Regal ou Jack Daniel's

Whiskies premium o bourbon.

€14

Ginebra / Vodka

Gin Tonic (25cl)

Cóctel clásico a base de ginebra y agua tónica.

€14

Martini Gin Tonic (25cl)

Variante del Gin Tonic.

€15

Vodka

Aguardiente claro.

€15~

Los Champagnes

Copa (17cl)

Coupe (17cl)

Copa de champagne.

€14

Comte de Montperthuis Brut o Rosé (75cl)

Comte de Montperthuis Brut ou Rosé (75cl)

Botella de champagne.

€78

Moët & Chandon (75cl)

Botella de champagne de marca famosa.

€110

Dom Pérignon (75cl)

Champagne de prestigio con añada.

€345

Los Cócteles (33cl)

Mojito / Gin Fizz / Piña Colada / Americano

Mojito / Gin Fizz / Piña Colada / Américano

Cócteles con alcohol clásicos.

€13

Cóctel sin alcohol (33cl)

Cóctel de frutas frescas / Mojito sin alcohol / Piña Colada sin alcohol / Limonada fresca

Cocktail aux fruits frais / Virgin Mojito / Virgin Piña Colada / Limonade fraîche

Refrescantes bebidas mezcladas sin alcohol.

€10

Las Cervezas

Almaza (33cl)

La cerveza auténtica de Líbano

Cerveza Pilsner libanesa ligera y refrescante.

€9

Heineken (33cl)

Cerveza rubia internacional.

€8

1664 (33cl)

Cerveza rubia francesa.

€8

Los Araks

Brun

Marca de Arak premium.

€38~

Ksarak

Arak producido por el Château Ksara.

€57~

Arak Brun (75cl)

Especial Reserva. Añejado cinco años en tinajas de barro

Arak de excepción añejado, que ofrece un sabor muy suave y complejo.

€169

Las Bebidas Frescas

Limonada (33cl)

Limonade (33cl)

Bebida de limón espumosa.

€6

Zumos de frutas (25cl)

Jus de fruits (25cl)

Naranja, piña, albaricoque, manzana o tomate

Zumos de frutas variados en botella.

€5.50

Zumo de naranja exprimido (33cl)

Jus d'orange pressé (33cl)

Zumo de naranja recién exprimido.

€9

Perrier (33cl)

Agua mineral con gas.

€6

Refresco (33cl)

Soda (33cl)

Coca-Cola, Ice Tea, Orangina, Seven Up...

Refrescos azucarados.

€6

Evian o Badoit

Evian ou Badoit

Agua mineral sin gas (Evian) o con gas (Badoit).

€4.50~

Ayran (33cl)

Bebida láctea libanesa

Bebida fría salada a base de yogur y agua. Muy refrescante y acompaña bien las carnes.

€7

Jallab (33cl)

Sirope de fruta de melaza de dátiles con piñones

Bebida dulce refrescante hecha de melaza de dátiles, sirope de uva y agua de rosas, servida con piñones.

€8

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.7

2408 valoraciones en Google Maps

$$ Moderate

📍 6 Rue d'Alésia, 75014 Paris, France

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