ASPIC

Un menú degustación sorpresa de siete servicios que realza los ingredientes de temporada. El chef propone una progresión de sabores y texturas. Por favor, informe al equipo de cualquier alergia.

Una selección de vinos elegidos para acompañar perfectamente cada plato del menú degustación. Permite descubrir maridajes armoniosos entre los platos y los vinos.

Agua sin gas filtrada in situ, servida fría. Una opción ecológica y refrescante.

Agua con gas filtrada in situ. Espumosa y refrescante, ideal para acompañar la comida.

Un cóctel herbáceo a base de Génépi (licor de los Alpes) endulzado por el albaricoque. Refrescante con un toque de acidez de la lima y el amargor de la tónica.

Un cóctel espumoso y afrutado, que recuerda al Bellini. La dulzura del melocotón blanco se mezcla con la vivacidad del Prosecco.

Un cóctel tropical a base de ron ámbar. Los zumos de piña y granada aportan un sabor afrutado y ácido.

Una bebida larga y refrescante donde la ginebra se encuentra con la dulzura del melocotón. Equilibrada por la lima y las burbujas del tónica.

Una variante del Moscow Mule con un toque afrutado de albaricoque. La ginger beer aporta una nota especiada y picante.

Un mocktail afrutado y ligero que mezcla manzana y albaricoque. Diluido con agua con gas para mayor frescura sin alcohol.

Selección de ginebras artesanales francesas y belgas. Servido solo o con tónica y una rodaja de lima. Perfil aromático variable según la marca elegida.

Vino fortificado aromatizado con hierbas, originario de Saboya. Puede ser seco o dulce, a menudo se sirve frío como aperitivo.

Aperitivo anisado típico del sur de Francia. Servido con agua fresca, adquiere un tono lechoso. Sabor pronunciado a anís y regaliz.

Una cerveza estilo New England IPA, turbia y jugosa. Notas de frutas tropicales y cítricos con un amargor moderado.

Refrescos artesanales británicos con sabores botánicos. Bebidas espumosas con ingredientes naturales.

Zumos de frutas de degustación franceses. Sabores intensos y textura aterciopelada respetando la fruta fresca.

Selección de tés finos e infusiones. Ofrece una variedad de aromas que van desde el té verde floral hasta el té negro intenso.

Tisanas de hierbas, reputadas por sus virtudes digestivas o calmantes.

Tequila blanco 100% agave. Claro, con notas frescas de agave cocido y cítricos.

Tequila envejecido unos meses en barrica. Más suave, con toques de madera y especias.

Whisky francés de Lorena. Versión ahumada con notas ahumadas y terrosas.

Whisky francés envejecido en barricas de Oporto. Redondo y afrutado con notas de frutos rojos.

Whisky francés afinado en barricas de vino de Tokaj. Aporta notas dulces y melosas.

Whisky francés producido en edición limitada. Perfil aromático único según el lote.

Whisky de centeno francés de los Alpes. Especiado, seco y de cereales.

Whisky corso envejecido 7 años. Influenciado por el clima mediterráneo y las barricas de moscatel. Aromático y herbáceo.

Ron agrícola de excepción de Marie-Galante. Envejecido 6 años, muy complejo y perfumado.

Ron agrícola blanco artesanal de Haití (Clairin). Aromas salvajes, fermentarios y afrutados (trufas, caña fresca).

Ron viejo agrícola de Martinica. Añada, con notas amaderadas, especiadas y de frutos confitados.

Ron viejo agrícola añejo. Elegante, con aromas de maderas preciosas y especias.

Ron viejo agrícola (Habitation Saint-Étienne). Equilibrado entre la madera y la caña.

Vodka artesanal destilado en París. Textura sedosa y carácter único.

Vodka francés elaborado a partir de uvas. Muy suave, con ligeras notas cítricas.

Vodka equitativa producida a partir de quinoa. Textura cremosa y sabor sutil a cereales.