品鉴菜单
Menu Dégustation
独一无二的7道菜品鉴菜单。如果您有任何过敏或饮食习惯，请告知我们。
一份七道菜的惊喜品鉴菜单，突显时令食材。主厨精心设计了风味和口感的层次。请告知您的任何过敏情况。
€95
≈ HK$856
ASPIC
ASPIC
欢迎来到 ASPIC 餐厅，今晚我们为您提供一份独特的品鉴菜单。如果您有任何过敏或饮食习惯，请告知我们。 Welcome to ASPIC restaurant. We only serve a set menu, so please let us know if you have allergies.
菜单
餐酒搭配
Accord Mets et Vins
葡萄酒搭配
精选葡萄酒，完美搭配品鉴菜单中的每一道菜。可以发现菜肴与葡萄酒的和谐搭配。
€65
≈ HK$586
Castalie “House” 水
House Filtered Castalie Waters
Castalie 矿泉水
Eau Castalie plate
Castalie 矿泉水。免费提供。
现场过滤的矿泉水，冰镇供应。一种环保且清爽的选择。
0
Castalie 气泡水
Eau Castalie Pétillante
Castalie 气泡水。
现场过滤的气泡水。气泡丰富，解渴，非常适合佐餐。
€4
≈ HK$36
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招牌开胃鸡尾酒
招牌鸡尾酒
The Montain Toad
Genepi，杏子汁（Alain Millat），青柠，汤力水
一款以 Génépi（阿尔卑斯利口酒）为基底的草本鸡尾酒，用杏子调和。清爽，带有青柠的酸度和汤力水的苦味。
€15
≈ HK$135
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The White Parade
白桃汁（Alain Millat），青柠，普罗塞克
一款起泡水果鸡尾酒，让人想起贝里尼。白桃的甜美与普罗塞克的活力完美融合。
€15
≈ HK$135
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The Exotic Sun
琥珀色朗姆酒，青柠，菠萝和石榴汁（Alain Millat）
一款以琥珀色朗姆酒为基底的热带鸡尾酒。菠萝和石榴汁带来果味和酸爽的味道。
€15
≈ HK$135
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The Peach Tonic
金酒，桃子奶油，青柠，甘蔗糖，汤力水
一款清爽的长饮，金酒与桃子的甜美相遇。用青柠和汤力水的泡沫来平衡。
€15
≈ HK$135
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The ASPIC Mule
伏特加，杏子汁（Alain Millat），青柠，姜汁啤酒
一款莫斯科骡子变体，带有杏子的水果风味。姜汁啤酒带来辛辣和刺激的味道。
€15
≈ HK$135
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The Hug
无酒精 / non-alcoholic。杏子汁（Alain Millat），苹果汁（Alain Millat），苏打水
一款果味清淡的无酒精鸡尾酒，混合了苹果和杏子。加入苏打水以增加清爽感，不含酒精。
€12
≈ HK$108
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法式手工金酒吧
法式手工金酒吧
金酒
Gin
干饮或加汤力水和青柠皮。选择：Nouaison de G'Vine (法国)，Copper Head Dry Gin (比利时)，Filliers Dry 28，Filliers Bachte，Filliers Pink (比利时)，Distillerie de Paris (法国)，Generous Blended (法国)，Normindia Domaine du Coquerel (法国)，Christian Drouin Calvados Cask Gin (法国)...
精选法国和比利时手工金酒。纯饮或加汤力水和青柠皮饮用。根据所选品牌，香气特征各不相同。
€13
≈ HK$117
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开胃酒和啤酒
开胃酒和精酿啤酒
Vermouth Dolin
来自萨瓦的植物风味加强酒。可以是干型或甜型，通常冰镇饮用作为开胃酒。
€9.50
≈ HK$86
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普罗旺斯手工茴香酒
Pastis artisanal de Provence
经典或甘草味
法国南部典型的茴香开胃酒。加冷水饮用，会呈现乳白色。茴香和甘草的浓郁风味。
€8.50
≈ HK$77
0
ASPIC x Aix Pression 啤酒
Bière ASPIC x Aix Pression
Aix en Provence。新普罗旺斯IPA（NEIPA风格）。
一款浑浊多汁的新英格兰IPA风格啤酒。带有热带水果和柑橘的香气，苦味适中。
€8
≈ HK$72
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无酒精
无酒精饮品
Fentiman's 系列
Gamme Fentiman's
汤力水，好奇可乐，姜汁啤酒，姜汁汽水，玫瑰柠檬水。
英国手工苏打水，带有植物风味。天然成分的起泡饮料。
€5
≈ HK$45
0
Alain Millat 果汁
Jus de fruits Alain Millat
考克斯苹果，黄桃，葡萄桃，甜菜根，草莓，梨，番茄，橙子，菠萝，杏子，覆盆子，芒果，百香果...
法国品鉴级果汁。浓郁的风味和天鹅绒般的质地，保留了新鲜水果的风味。
€7
≈ HK$63
0
Palais des thés 的茶和花草茶
Thés et infusions du Palais des thés
茉莉花珠，贵族路易波士茶，QuimenHao Ya，勐海熟普洱2013特级，草药师花草茶，帝国铁观音，伯爵茶...
精选优质茶叶和花草茶。提供从花香绿茶到浓郁红茶的各种香气。
€4.50
≈ HK$41
0
Pères Chartreux 花草茶
Infusions des Pères Chartreux
菩提花，Pères Chartreux 花草茶。
草本茶，以其助消化或舒缓功效而闻名。
€4.50
≈ HK$41
0
酒单
酒单
气泡酒
起泡酒
Frerejean Frères 香槟 // 干型一级园
Champagne Frerejean Frères // Brut Premier Cru
优雅平衡的干型香槟。带有柑橘和烤面包的香气，气泡细腻。
€17~
≈ HK$153
Frerejean Frères 香槟 // 极干一级园
Champagne Frerejean Frères // Extra Brut Premier Cru
极干香槟，糖分添加很少。活泼而矿物质感强，突显风土的纯净。
€23~
≈ HK$207
Frerejean Frères 香槟 // 极干一级园
Champagne Virginie T // Brut Nature 2009
年份香槟，无加糖（零糖）。复杂成熟，带有陈年香气。
€26~
≈ HK$234
Frerejean Frères 香槟 // 布兰克德布兰克一级园
Champagne Frerejean Frères // Blanc de Blancs Premier Cru
仅由白葡萄（霞多丽）酿造的香槟。细腻，清新，带有花香。
€135
≈ HK$1,217
0
Frerejean Frères 香槟 // 布兰克德诺瓦尔 2015
Champagne Virginie T // Blanc de Noirs 2015
由黑葡萄（黑皮诺/莫尼耶）酿造的香槟。浓郁，结构饱满，酒体丰厚。
€142
≈ HK$1,280
0
Frerejean Frères 香槟 // VV26 特级园布兰克德布兰克
Champagne Frerejean Frères // VV26 Grand Cru Blanc de Blancs
特级园老藤香槟。非常复杂且余味悠长。
€160
≈ HK$1,443
0
天然起泡酒 // 卢瓦尔河 // Atmosphère // Domaine Landron
Pétillant Naturel // Loire // Atmosphère // Domaine Landron
卢瓦尔河天然起泡酒。清爽、轻盈、果味浓郁，是开胃酒的理想选择。
€51
≈ HK$460
0
天然起泡酒 // 卢瓦尔河 // Bulles de Roches // Thierry Germain
Pétillant Naturel // Loire // Bulles de Roches // Thierry Germain
卢瓦尔河起泡酒，带有矿物质和柑橘的香气。活泼而锐利。
€62
≈ HK$559
0
起泡酒 // 阿尔萨斯 // 极干 // Albert Mann
Crémant // Alsace // Extra Brut // Albert Mann
阿尔萨斯起泡酒，传统方法酿造。干型，优雅，带有白水果的香气。
€65
≈ HK$586
0
天然起泡酒 // 卢瓦尔河 // Triple Zéro // La Taille aux Loups
Pétillant Naturel // Loire // Triple Zéro // La Taille aux Loups
蒙卢伊-卢瓦尔河天然起泡酒。零糖化，零二次发酵补糖，零装瓶补糖。纯粹的水果风味。
€72
≈ HK$649
0
白葡萄酒
白葡萄酒
阿尔萨斯
品丽珠 // OX // Domaine Trapet // 2019
Pinot Auxerois // OX // Domaine Trapet // 2019
阿尔萨斯白葡萄酒，圆润果味浓郁，带有美好的清新感。
€15~
≈ HK$135
麝香 // Albert Mann // 2020
Muscat // Albert Mann // 2020
干型白葡萄酒，香气浓郁，带有麝香葡萄品种特有的新鲜葡萄香气。
€55
≈ HK$496
0
灰皮诺 // Albert // Albert Mann // 2019
Pinot gris // Albert // Albert Mann // 2019
浓郁饱满的白葡萄酒。带有黄水果、蜂蜜和甜香料的香气。
€67
≈ HK$604
0
雷司令 // Domaine Marcel Deiss // 2020
Riesling // Domaine Marcel Deiss // 2020
干型白葡萄酒，直率而矿物质感强。带有柑橘和白花的香气，酸度良好。
€74
≈ HK$667
0
灰皮诺 // Hengst // Albert Mann // 2016
Pinot gris // Hengst // Albert Mann // 2016
特级园灰皮诺。酒体饱满，复杂，具有很强的陈年潜力。
€75
≈ HK$676
0
琼瑶浆 // Steingrubler // Albert Mann // 2018
Gewurztraminer // Steingrubler // Albert Mann // 2018
香气浓郁，带有香料味的白葡萄酒。带有荔枝、玫瑰和异国香料的香气。口感丰富。
€95
≈ HK$856
0
特级园雷司令 // Furstentum // Albert Mann // 2019
Riesling Grand Cru // Furstentum // Albert Mann // 2019
特级园雷司令，非常细腻。矿物质感强，口感紧致，复杂。
€125
≈ HK$1,127
0
特级园雷司令 // Schlossberg // Albert Mann // 2019
Riesling Grand Cru // Schlossberg // Albert Mann // 2019
花岗岩风土的特级雷司令。矿物质感强，细腻优雅。
€125
≈ HK$1,127
0
汝拉
Arbois // Terre de Marne // Domaine Dugois // 2019
霞多丽
汝拉霞多丽，风格独特。带有白核水果和典型矿物质风味。
€15~
≈ HK$135
Arbois // Oréoline // Domaine Dugois // 2019
萨瓦涅
汝拉典型白葡萄酒（萨瓦涅）。带有核桃、咖喱和青苹果的香气。浓郁且持久。
€51
≈ HK$460
0
Arbois // Vin de Paille // Domaine Dugois // 2014
37.5 厘升。霞多丽，Trousseau，Ploussard，萨瓦涅
汝拉传统甜酒，由风干葡萄酿制。带有蜜饯水果、蜂蜜和焦糖的香气。非常浓郁。
€66
≈ HK$595
0
龙舌兰酒
Calle 23 Blanco
100% 龙舌兰白酒。清澈，带有烤龙舌兰和柑橘的清新香气。
€8.50
≈ HK$77
0
Calle 23 Reposado
在橡木桶中陈酿数月的龙舌兰酒。更柔和，带有木香和香料味。
€9
≈ HK$81
0
餐后酒 / 晚宴饮品
Famille Estève
干邑“传统珍藏”
Cognac « Grande Tradition »
橡木桶陈酿的白葡萄酒生命之水。带有木香和果香，余味温暖。
€10
≈ HK$90
0
干邑“精选心动”
Cognac « Sélection Coup de Cœur »
精选高品质干邑。更复杂，更圆润。
€12
≈ HK$108
0
干邑“家族特藏陈酿”
Cognac « Très Vieille Réserve de la Famille »
特陈干邑。深邃的陈年香气，香料和干果味。
€15
≈ HK$135
0
陈年白皮诺
Vieux Pineau des Charentes Blanc
甜型加强酒，葡萄汁和干邑的混合。桶陈，带有蜂蜜和水果的香气。
€8
≈ HK$72
0
陈年白皮诺
Très Vieux Pineau Blanc
经过长期陈酿的皮诺。香气非常浓郁，丰富而甜美。
€9
≈ HK$81
0
Distillerie G.E. Massenez
Vielle prune
Agedplum
陈年李子生命之水。浓郁的蜜饯水果和果核风味。
€9
≈ HK$81
0
Mirabelle
Mirabelle plum
李子生命之水（黄色小李子）。芬芳而细腻。
€9
≈ HK$81
0
威廉姆斯梨
Poire Williams
Williams pear
威廉姆斯梨生命之水。果味浓郁，能品尝到梨子的颗粒感。
€9
≈ HK$81
0
Distillerie Louis Roque
覆盆子
Framboise
覆盆子
野生覆盆子生命之水。香气非常浓郁的红色水果。
€9
≈ HK$81
0
陈年苏西拉克李子酒
Vielle prune de Souillac
酒厂特色，琥珀色圆润的李子生命之水。
€10
≈ HK$90
0
Pères Chartreux
Chartreuse Verte
含有130种植物的利口酒，天然绿色。浓烈（55°），草本和辛辣。
€10
≈ HK$90
0
Chartreuse Verte MOF
法国最佳工匠精选系列。比经典绿色版本更复杂精致。
€12
≈ HK$108
0
Chartreuse Jaune
Chartreuse 的更柔和、酒精含量更低（40°）的版本。带有蜂蜜、藏红花和香料的香气。
€9
≈ HK$81
0
Maison Valdronne
AQUA UNAGED，葡萄酒生命之水
AQUA UNAGED, eau de vie de vin
未陈酿的白葡萄酒生命之水。纯粹的葡萄蒸馏风味。
€9
≈ HK$81
0
Maison Cellini
Limoncello
甜美而酸爽的意大利柠檬利口酒。冰镇饮用。
€8
≈ HK$72
0
威士忌
单一麦芽 G. Rozelieures 泥煤系列
Single Malt G. Rozelieures Tourbé Collection
洛林
法国洛林威士忌。泥煤版本，带有烟熏和泥土的气息。
€11
≈ HK$99
0
单一麦芽 G. Rozelieures 波特桶陈酿
Single Malt G. Rozelieures Fût de Porto
洛林
法国威士忌，波特桶陈酿。圆润果味浓郁，带有红色水果的香气。
€12
≈ HK$108
0
单一麦芽 G. Rozelieures 托卡伊桶陈酿
Single Malt G. Rozelieures Fût de Tokaj
洛林
法国威士忌，在托卡伊葡萄酒桶中陈酿。带来甜美和蜂蜜的香气。
€12
≈ HK$108
0
单一麦芽 G. Rozelieures 珍藏系列
Single Malt G. Rozelieures Rare Collection
洛林
法国限量版威士忌。根据批次有独特的香气特征。
€11
≈ HK$99
0
Vulson Old Rhino Rye
Domaine des Hautes Glaces, 阿尔卑斯山
法国阿尔卑斯山黑麦威士忌。辛辣，干爽，谷物味。
€10.50
≈ HK$95
0
单一麦芽 P&M 7年
Single Malt P&M 7ans
Domaine Mavela, 科西嘉
科西嘉威士忌陈酿7年。受地中海气候和麝香葡萄酒桶的影响。香气浓郁，草本味。
€13
≈ HK$117
0
朗姆酒
PMG Rhum Rhum 6年 Libération 2015 “maitre Capovilla”
PMG Rhum Rhum 6 ans Libération 2015 « maitre Capovilla »
Marie-Galante
来自 Marie-Galante 的优质农业朗姆酒。陈酿6年，非常复杂且芬芳。
€16
≈ HK$144
0
Clairin Casimir
海地
海地手工白色农业朗姆酒（Clairin）。带有野性、发酵和水果（松露、新鲜甘蔗）的香气。
€11.50
≈ HK$104
0
La Favorite Privilège 1999
马提尼克
马提尼克农业陈年朗姆酒。年份酒，带有木香、香料和蜜饯水果的香气。
€17
≈ HK$153
0
J.M 2002年份
J.M Millésimé 2002
马提尼克
年份农业陈年朗姆酒。优雅，带有珍贵木材和香料的香气。
€15
≈ HK$135
0
HSE 陈年朗姆酒
HSE Rhum Vieux
马提尼克
农业朗姆酒（Habitation Saint-Étienne）。木香和甘蔗风味的平衡。
€9.50
≈ HK$86
0
伏特加
Distillerie de Paris
巴黎
巴黎手工蒸馏伏特加。丝滑的质地和独特的个性。
€9.50
≈ HK$86
0
Ciroc
葡萄伏特加，西南部
法国葡萄伏特加。非常柔滑，带有淡淡的柑橘香气。
€10
≈ HK$90
0
Fair
藜麦伏特加，法国
公平贸易藜麦伏特加。奶油质地和微妙的谷物味。
€9
≈ HK$81
0
餐牌到此為止
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