Aroma Flaminio

Una versión de la clásica panzanella toscana enriquecida con langostinos. Fresca y sabrosa, combina la textura crujiente del pan con la dulzura de los crustáceos.

Mozzarelline empanadas y fritas con un relleno o condimento inspirado en la salsa amatriciana (papada y tomate). Un entrante frito goloso y rico.

Gambitas muy pequeñas fritas servidas con una mayonesa aromatizada con lima. Plato crujiente, perfecto para picar.

Carne de ternera seleccionada marcada rápidamente por fuera y dejada cruda por dentro. Servida con salsas de toque oriental.

Atún crudo cortado a cuchillo maridado con la dulzura de los melocotones y la cremosidad del chocolate blanco. Un contraste dulce-salado refinado.

Taco de atún fresco servido con piñones crujientes y una crema de aguacate con un toque ahumado.

Sepia cruda de alta calidad servida sobre una crema de guisantes ahumada y guarnecida con anacardos crujientes.

Pulpa de cangrejo servida cruda o ligeramente marinada, enriquecida con pistachos y una mayonesa picante de wasabi.

Salmón fresco cortado en cubos, aderezado con pistachos para darle un toque crujiente y un punto picante de wasabi.

Filete de atún preparado y especiado como la tradicional porchetta de cerdo. Servido con salsa agridulce.

Un entrante creativo a base de bacalao mantecado o trabajado como una tarta de queso salada, con elementos mediterráneos crujientes.

Anchoas fritas con un rebozado grueso y crujiente, acompañadas de una salsa mayonesa ligeramente picante.

Selección de mariscos y crustáceos hervidos o marinados, servidos frescos con verduras crujientes.

Plato caliente de legumbres y mariscos. Los garbanzos de Onano son renombrados por su delicadeza, aquí combinados con mejillones sabrosos.

Embutido de caza de sabor intenso, servido con una salsa que equilibra el fuerte sabor de la carne con notas dulces y picantes.

Pasta fresca tradicional de Jenne (Lazio), similar a unas fettuccine cortas y gruesas, aderezada con pesto clásico.

Pasta al huevo aderezada con una salsa de tres pimientas, enriquecida por la cremosidad de la stracciatella y el sabor salobre de la bottarga.

Clásica pasta romana con huevo, pecorino y papada, aquí propuesta en una versión gourmet con la adición de espárragos y trufa.

Pasta corta negra servida con un ragú de pescado de alta calidad (ricciola), aromatizada con azafrán y completada con tomates secos crujientes.

Pasta al nero de sepia aderezada con un sabroso ragú de mar blanco a base de cangrejo y verduras aromáticas.

Pan tostado crujiente típico del sur de Italia, ablandado con agua y aderezado con pulpo fresco, verduras y queso cremoso.

Spaghetti servidos con pulpa de bogavante de alta calidad y tomates cherry dulces, perfumados con hinojo salvaje.

Variante otoñal de la clásica gricia (queso pecorino y papada), enriquecida con castañas y parmesano.

Pasta bicolor (amarilla y verde) aderezada con el embutido picante untable calabrés ('Nduja) y queso ahumado fundente.

Plato fusión que une tradiciones romanas y calabresas, probablemente una versión del Morzello (típico de Catanzaro) usando bacalao.

Postre helado aromatizado con el famoso licor de hierbas calabrés, servido con migas crujientes de regaliz.

Propuesta dulce diaria del chef, que varía según los ingredientes frescos disponibles.

Famoso helado calabrés en forma de esfera con un corazón fundente, disponible en varios sabores tradicionales.

Versión semifría del clásico tiramisú, servida con una cobertura crujiente a elección.

Copa de helado artesanal disponible en los sabores clásicos italianos.

Postre de queso fresco servido en porción individual con base crujiente y cobertura de Nutella.

Postre de masa levada típico napolitano, empapado abundantemente en sirope de ron.

Postre frito suave relleno de crema y miel, similar a un krapfen.

Postre gourmet muy particular y audaz, donde el sabor del pescado se transforma en helado y se equilibra con vinagre balsámico.

Selección de dulces o bombones mixtos, ideales para compartir al final de la comida.

Postre de cuchara a base de puré de castañas y nata montada, típico de la temporada otoño/invierno.