ARCIMBOLDO

Name: ARCIMBOLDO
Address: París
Price range: €12.9 - €18.9

Nuestra carta evoluciona con las estaciones, los productos de temporada y las inspiraciones del chef. Por lo tanto, es susceptible de ser modificada en cualquier momento. Le invitamos a consultar nuestras pizarras para descubrir las sugerencias del día y a preguntarnos sobre la posible presencia de productos alergénicos (gluten, frutos secos...)

★ 4.6 (305)

PIZZAS

MARGARITA

MARGHERITA

Tomate San Marzano, Fior di latte, pesto (+ speck 3 €)

La pizza más clásica y emblemática. Está cubierta con salsa de tomate San Marzano, queso fior di latte fundente y pesto. La masa es tierna con bordes crujientes.

€11~

BURRATA

Tomates San Marzano, Fior di latte, Peperoncini, tomates Datterini, Burrata de leche cruda, pesto (+ speck 3 €)

Una pizza rica cubierta con una bola de burrata cremosa de leche cruda. Combina la frescura de los tomates y el picante ligero de los peperoncini. Ideal para los amantes del queso fresco.

€15~

FOCCACIA DE RÚCULA

FOCCACIA ROQUETTE

Rúcula, Burrata de leche cruda, tomates Datterini, Speck, Vincotto

Una base de masa de pizza blanca (sin tomate) cocida al horno y cubierta con ingredientes frescos después de la cocción. Ofrece una mezcla de temperaturas entre la masa caliente y la burrata fresca. Sazonada con vincotto para un toque agridulce.

€16~

NAPOLITANA

NAPOLITAINE

Tomate San Marzano, Fior di latte, anchoas, alcaparras, aceitunas, pesto

Una pizza con intensos sabores mediterráneos gracias a las anchoas saladas, las alcaparras y las aceitunas. La base de tomate y queso suaviza el conjunto. Una opción sabrosa y rústica.

€15~

QUESO DE CABRA

CHEVRE

Crema de granja, Fior di latte, queso de cabra ceniza, cebollas, Pancetta, Avellanas tostadas, peras

Una pizza blanca a base de crema, que mezcla lo dulce y lo salado. El queso de cabra ceniza se combina con peras y avellanas crujientes. La panceta añade una nota salada y ahumada.

€17~

SALCHICHA

SAUCISSE

Tomate San Marzano, cebollas, berenjenas, Fior di latte, salchicha de cerdo, Guanciale, rúcula

Una pizza carnívora con salchicha y guanciale (carrillera de cerdo curada). Las berenjenas y las cebollas aportan suavidad. Rica y saciante.

€16~

COMPLETO DE TRIGO SARRACENO

COMPLETE SARRASIN

Tomate San Marzano, champiñones, Gorgonzola, Pancetta, Kasha, Parmesano (+ huevo 2€)

Una pizza original que utiliza kasha (semillas de trigo sarraceno tostadas) para una textura crujiente y un sabor a nuez. Cubierta con champiñones y gorgonzola potente. Inspirada en las galettes bretonas.

€15~

UMAMI

Tomate San Marzano, champiñones, gorgonzola, jamón de ternera gallega, nueces, rúcula

Una pizza diseñada para maximizar el sabor 'umami' (sabroso). Combina el queso azul gorgonzola, los champiñones y el jamón de ternera curado. Las nueces aportan el crujiente.

€17~

N’DUJA

Tomate San Marzano, cebollas rojas, pimientos rojos, N’duja, Ricotta, menta

Una pizza picante que destaca la N'duja, una salchicha de cerdo untable y picante de Calabria. La ricotta suaviza el fuego del pimiento, y la menta añade frescura. Sabores intensos.

€16~

4 QUESOS

4 FROMAGES

Tomates San Marzano, Scarmoza ahumada, Fior di latte, Gorgonzola, Parmesano

Un clásico para los amantes del queso. Mezcla de cuatro variedades italianas, incluyendo la scarmoza ahumada que le da un sabor distintivo. Rica, fundente y salada.

€15~

VERDURAS

LEGUMES

Pizza 100% vegetariana cocinada con las verduras del momento, ricotta, hierbas aromáticas

Una opción vegetariana fresca que varía según los productos de temporada. Cubierta con verduras de temporada cocinadas y ricotta cremosa. Ligera y colorida.

€14~

PLATOS

FOCCACIA

Lardo di Colonnata o pan de ajo / Tapenade de aceitunas, pimientos, Ricotta

Pan italiano plano y tierno, servido aquí con diferentes aderezos a elegir como tocino italiano (Lardo di Colonnata) o en versión untable. Perfecto para compartir al aperitivo.

€5~

SOPA DEL DÍA

SOUPE DU JOUR

Una sopa preparada diariamente con verduras de temporada. Servida caliente. Un plato reconfortante y saludable.

€5~

ENSALADAS

SALADES

Rúcula, Parmesano, tomates secos, Vincotto

Una ensalada ligera compuesta de hojas de rúcula picante, lascas de parmesano salado y tomates secos. Sazonada con vincotto (mosto de uva cocido) para una nota dulce.

€6~

PLATOS DE CHARCUTERÍA

ASSIETTES CHARCUTERIES

Jamón de Parma 24 meses / Jamón de Ternera Gallega / Surtidos

Una selección de embutidos finos de alta calidad. Incluye opciones como jamón crudo italiano curado o jamón de ternera español. Ideal para acompañar una copa de vino.

€10~

POSTRES

TIRAMISÚ

TIRAMISU

El postre italiano por excelencia. Compuesto por bizcochos empapados en café, crema de mascarpone y espolvoreado con cacao. Textura cremosa y pronunciado sabor a café.

€5~

CREMA/MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO

CREME/ MOUSSE CHOCOLAT NOIR

Crumble de avellanas

Un postre rico en chocolate negro, servido en forma de crema o mousse aireada. El crumble de avellanas aporta una textura crujiente contrastante.

€5~

PANNA COTTA DE VAINILLA

PANNACOTTA VANILLE

Dulce de leche

Una crema de postre italiana sedosa perfumada a la vainilla. Cubierta con dulce de leche para un toque dulce y caramelizado. Se disfruta fresca.

€5~

FONTAINEBLEAU DE LIMÓN

FONTAINEBLEAU CITRON

Ciruelas pasas escalfadas, mango, merengue, menta

Un postre fresco a base de queso blanco batido o nata montada. Adornado con frutas (ciruelas pasas, mango) y merengue para el crujiente. Ligero y acidulado.

€5~

ENSALADA DE FRUTAS FRESCAS

SALADE DE FRUITS FRAIS

Infusión de Hibisco

Una mezcla refrescante de frutas frescas de temporada marinadas en una infusión de hibisco. Sabor suave, floral y ligeramente acidulado.

€5~

MENÚS DE ALMUERZO

ENTRANTES Sopa del día Focaccia con hummus, crudités ralladas PIZZAS DEL DÍA Regina: Tomates San Marzano, Champiñones, jamón « Prince de Paris », Fior di latte, Parmesano Verduras: Tomates San Marzano, Verduras de temporada, Ricotta, Cilantro POSTRES DEL DÍA Tiramisú, Crema/ Mousse de chocolate negro... etc. (ver arriba)

MENÚ MEDIA PIZZA

FORMULE DEMI PIZZA

1/2 pizza del día (o 1/2 margarita) + 1 entrante o 1 postre del día

Un menú de almuerzo equilibrado que incluye media pizza y un acompañamiento (entrante o postre). Perfecto para una comida completa sin ser demasiado pesada.

€12.90

MENÚ MEDIA PIZZA GOURMET

FORMULE DEMI PIZZA GOURMANDE

1/2 pizza del día (o 1/2 margarita) + 1 entrante + 1 postre del día

Menú completo para el almuerzo con media pizza, un entrante y un postre. Permite probar de todo.

€15.90

MENÚ PIZZA

FORMULE PIZZA

1 pizza del día (o 1 margarita) + 1 entrante o 1 postre del día

Un menú copioso con una pizza entera acompañada de un entrante o un postre. Para los grandes apetitos.

€16.90

MENÚ PIZZA GOURMET