Antica Braceria Bell'italia

Un plato de lujo de tartar de ternera fresca, combinado con erizo de mar y trufa negra. El intenso umami y el rico aroma se extienden en la boca. Perfecto para acompañar el vino.

Una sopa con el umami de las ostras y el dulzor de la chirivía de Shogoin. La textura de la cebada y el ligero amargor del brote de fuki actúan como acentos, resultando en un sabor cálido y reconfortante.

Fritura crujiente de besugo y brotes de bambú de temporada. La salsa tártara especial con sake añade un sabor y riqueza únicos.

Una entrada rica y lujosa con bacalao cremoso, nueces tostadas y mantequilla de anchoas salada. Se disfruta con berenjena frita.

Caracoles de mar tiernos acabados con una refrescante crema de limón y perejil. Servido con taro empapado en caldo de almejas, es un plato que también tiene elementos japoneses.

Un aperitivo de pescado fresco cortado en rodajas finas y sazonado de forma sencilla con aceite de oliva, etc. Permite disfrutar del dulzor y la textura originales de los ingredientes.

Tartar de pescado fresco y berenjena tierna al vapor. El aroma de las hierbas y la acidez de la mostaza actúan como acentos, resultando en un plato refrescante.

Una minestrone llena del umami del marisco con fritura de congrio. La salinidad de las huevas de pescado y el aceite de oliva de alta calidad realzan el sabor.

Pasta fría de besugo con salsa genovesa, rica en aroma a albahaca, resultando en un sabor refrescante y vigorizante.

Un plato elaborado con setas porcini italianas aromáticas y pollo de Hakata. Se puede disfrutar como risotto de cebada con textura crujiente o como pasta.

Una ensalada de hinojo con un aroma refrescante y una textura crujiente. Aunque sencilla, es muy aromática y perfecta como limpiador del paladar.

Una ensalada de radicchio ligeramente amargo con un intenso vinagre balsámico. Tiene un sabor adulto y combina bien con el vino.

Una caprese con queso burrata cremoso que rebosa, tomate y albahaca. La combinación de queso lechoso y tomate fresco es excelente.

Se combina anchoa casera con una vibrante salsa verde a base de perejil, etc. Su salinidad y acidez la hacen un aperitivo que realza el sabor del alcohol.

Un plato tradicional de la región de Friuli, Italia, hecho de patatas y queso fritos hasta que estén crujientes. Permite disfrutar del aroma tostado del queso y las patatas tiernas.

Un plato florentino de callos de ternera cocidos lentamente en salsa de tomate hasta que estén tiernos. El umami concentrado es intenso.

Un guiso de marisco al estilo de Livorno, con pulpo tierno estofado al vino tinto. El umami del pulpo se disuelve en la salsa, permitiendo disfrutar de un sabor profundo.

Una sopa abundante con pasta, hecha con habas de temporada y carrillada de ternera tierna. Se puede disfrutar del aroma fresco del nuevo aceite de oliva virgen extra.

Un plato de tagliolini finos con calamar y flor de colza italiana. La salinidad de las huevas de pescado realza el sabor, resultando en un plato lujoso.

Espaguetis cremosos con el umami de las almejas y el sabor terroso de la raíz de bardana de Horikawa. El aroma rico de la trufa negra envuelve todo el plato.

Se utilizan tagliatelle de alta calidad de Aldo, terminados con una salsa arrabiata ligeramente picante. El queso burrata cremoso, las cigalas y los guisantes añaden color.

Raviolis rellenos de carne de ciervo estofada lentamente al vino tinto. La refrescante fragancia de la naranja y el aroma tostado del queso ricotta ahumado combinan a la perfección.

Un plato estrella de la casa, pasta fina con pez espada ahumado. El aroma ahumado y el umami del pescado se mezclan bien con la pasta.

Un espagueti grueso cubierto generosamente con intensas huevas de pescado de Cerdeña, Italia. Permite disfrutar plenamente de la riqueza y salinidad de las huevas de pescado.

Un ravioli tradicional de la región del Piamonte, relleno de ternera estofada al vino blanco. La sencilla salsa de mantequilla realza el umami de la carne.

Se utiliza orecchiette, una pasta corta con forma de "lóbulo de oreja". Se sirve con una salsa de tomate que disuelve el umami de la salchicha casera (salsiccia).

Una lujosa carbonara con una rica salsa de huevo y queso, realzada con el aroma del trufado blanco.

Pasta plana elaborada con erizo de mar fresco de Hokkaido. El aroma de la albahaca y la textura de los pistachos realzan la dulzura cremosa del erizo de mar.

Se utilizan paccheri, una pasta grande en forma de tubo. Una plato rico donde la salsa cremosa de cigalas y el tomate fermentado, con su acidez y riqueza, se mezclan bien.

Espaguetis con salsa de tomate y abundante caldo y carne de nécora. El rico sabor del cangrejo y la acidez del tomate estimulan el apetito.

Un plato al estilo de Génova que utiliza pasta hecha con harina de castaña. La aromática pasta de albahaca combina bien con la pasta de sabor único.

Raviolis elaborados con generosa trufa de verano. Un plato de pasta especial que permite disfrutar de su aroma rico.

Pasta fina con lampuga y edamame, servida con salsa de mantequilla con aroma a trufa de verano. Un plato que fusiona ingredientes japoneses con técnicas italianas.

Gnocchi dulces de patata y maíz combinados con un guiso (estofado) tierno de carrillada de cordero.

Un filete tierno y sabroso hecho con "ternera virgen" (que no ha tenido crías). Cocinado a la brasa para disfrutar del sabor original de la carne.

Filete de ternera Akasaki (cruce de Wagyu negro y Holstein) de Hokkaido. No es demasiado grasoso, permitiendo disfrutar del umami y la ternura de la carne magra.

Plato de carne recomendado del día. Pregunte al personal para más detalles.

Plato de cerdo recomendado del día. Pregunte al personal sobre la marca y el método de cocción.

Un postre tradicional italiano donde el queso mascarpone y el ligero amargor del café se combinan a la perfección.

Un sorbete con un sabor refrescante, elaborado con una abundancia de fruta de temporada.

Un flan cremoso con una superficie de caramelo crujiente. Permite disfrutar de la textura crujiente y el sabor cremoso.

Quesos seleccionados por expertos y madurados adecuadamente. Perfecto para maridar con vino.