Anoi Restaurant




MENÚS SOFT OPENING COCINA VIETNAMITA
2 Rue de la Grange Batelière, 75009 Paris, France
GỎI CUỐN – ROLLITOS DE PRIMAVERA VIETNAMITAS
GỎI CUỐN – ROULEAUX DE PRINTEMPS VIETNAMIENS
Los rollitos de primavera se preparan en todas las regiones de Vietnam. Cada terruño les da un sabor diferente según sus ingredientes y gustos. Pero un punto común permanece: siempre están envueltos en una hoja de arroz translúcida, fina y pura, que deja adivinar los tesoros escondidos en su interior. Le proponemos tres variaciones:
Rollitos de arroz fresco rellenos de hierbas, fideos y proteínas. Una textura fresca y crujiente, ligera en boca. Para mojar en la salsa para más sabor.
NEM (4 PIEZAS)
NEM (4 PIÈCES)
El nem es uno de los platos emblemáticos de Vietnam, presente en la cocina de todas las familias. Es una receta transmitida de generación en generación. Una fina y crujiente hoja de arroz envuelve un relleno de ingredientes siempre frescos: pollo o cerdo, champiñones negros, shiitakes, verduras y hierbas aromáticas.
Rollitos de primavera fritos vietnamitas con una cobertura crujiente. Rellenos de carne picada y verduras. Se comen calientes, a menudo con lechuga y hierbas.
GỎI - ENSALADAS
GỎI - SALADES
Ensalada vietnamita refrescante con hierbas aromáticas y verduras crujientes. Aderezo equilibrado agridulce con un toque de acidez. Perfecta como entrante ligero.
BÁNH TRÁNG CHIÊN HẢI SẢN KIỂU HỘI AN - GALETTE DE ARROZ CON MARISCOS
BÁNH TRÁNG CHIÊN HẢI SẢN KIỂU HỘI AN - GALETTE DE RIZ AUX FRUITS DE MER
Una galette de arroz vietnamita rellena de mariscos, aderezada con una salsa original del Chef de Anoi.
Galette de arroz crujiente rellena de mariscos frescos. Ofrece una mezcla de texturas crujientes y tiernas. Servida con una salsa especial del chef.
TÔM BAO DỪA CHIÊN RÒN - GAMBAS CRUJIENTES CON COCO
TÔM BAO DỪA CHIÊN RÒN - CREVETTES CROUSTILLANTES À LA NOIX DE COCO
Gambas rebozadas en coco, fritas a la perfección, servidas con una salsa casera original, mezcla de mayonesa y coco.
Gambas fritas con un rebozado de coco. Crujientes por fuera y jugosas por dentro. Acompañadas de una salsa cremosa.
BÁNH TÔM HÀ NỘI - BUÑUELOS DE GAMBAS AL ESTILO DE HANOI
BÁNH TÔM HÀ NỘI - BEIGNETS DE CREVETTES À LA MODE DE HANOI
Gambas y boniatos crujientes, servidos con ensalada y salsa nước-mắm.
Buñuelos tradicionales de Hanoi que combinan gambas enteras y boniato. Crujientes y dorados. Se degustan con lechuga y salsa de pescado.
BÚN – FIDEOS DE ARROZ
BÚN – VERMICELLES DE RIZ
El bún es una especialidad vietnamita hecha de arroz perfumado, remojado y filtrado para extraer su esencia pura, luego transformado en hilos finos y delicados. En Vietnam, se dice “bún bò”, pero al llegar a Francia, el nombre se convirtió en “bo bun”, según el uso francés. Si quieres mantener la autenticidad vietnamita, empieza por decir “bún”...
Plato completo compuesto por fideos de arroz fríos, verduras frescas y carne o tofu caliente. Textura variada y sabores frescos. Se vierte la salsa por encima y se mezcla antes de comer.
PHỞ – SOPA EMBLEMÁTICA DE VIETNAM
PHỞ – SOUPE EMBLÉMATIQUE DU VIETNAM
El phở es el plato que une a todas las regiones de Vietnam. Se come por la mañana, al mediodía, por la noche. Un buen phở se merece: su caldo claro y perfumado debe obtenerse cociendo a fuego lento huesos de ternera, tuétano y especias durante largas horas, lo suficiente para extraer el alma del sabor, pero nunca demasiado para no aligerarlo. En ANOI, elegimos ternera Angus de Irlanda para revelar toda la finura del plato.
Sopa de fideos de arroz servida en un caldo de ternera rico y aromático. Perfumado con anís estrellado y canela. Se degusta caliente con hierbas frescas y ternera.
ARROZ – SABORES DE LA TIERRA VIETNAMITA
RIZ – SAVEURS DE LA TERRE VIETNAMIENNE
Todo el arroz utilizado en ANOI proviene de Vietnam, de variedades prestigiosas como VJ o ST25, cultivadas según altos estándares: reducción de emisiones de CO2, respeto por el medio ambiente, protección de la salud de los agricultores.
Plato de arroz perfumado servido con una rica guarnición de carne. Sabores auténticos y reconfortantes. Una comida completa y copiosa.
Las delicias vietnamitas, sencillas y poéticas, que recuerdan a la infancia y al hogar:
POSTRES
DESSERTS
Selección de postres dulces vietnamitas. A menudo a base de frutas tropicales y leche de coco. Textura suave y cremosa.
TÉS HELADOS CASEROS
THÉS GLACÉS MAISON
Refrescante té helado preparado en casa. Infusionado con frutas o aromas naturales. Bebida ideal para acompañar una comida picante.
MATCHA
MATCHA
Bebida a base de té verde japonés en polvo. Rico en antioxidantes con un sabor vegetal distintivo. Puede prepararse cremoso o ligero.
CAFÉS ESPECIALES
CAFÉS SPÉCIAUX
Cafés vietnamitas con preparaciones únicas. A menudo fuertes y dulces con leche condensada o variaciones creativas. Una intensa experiencia cafetera.
REFRESCOS CASEROS
SODAS MAISON
Refrescos artesanales de frutas frescas. Burbujeantes y naturalmente dulces. Refrescantes y afrutados.
BEBIDAS CLÁSICAS
BOISSONS CLASSIQUES
Selección de refrescos y aguas minerales clásicas. Bebidas estándar para saciar la sed.
ZUMOS DE FRUTAS
JUS DE FRUITS
Zumos de frutas variados. Dulces y naturales. Servidos fríos.
Espresso
Expresso
Café solo corto y fuerte. Rico en aroma con una capa de crema dorada en la parte superior. Servido caliente.
Doble espresso
Double expresso
Doble dosis de café espresso. Para los amantes del café fuerte y con cuerpo. Servido caliente.
Café con leche
Café crème
Café espresso alargado con leche caliente o espuma de leche. Más suave que un café solo. Cremoso y reconfortante.
Contiene lácteos
Alergia al maní
Contiene pescado
Contiene mariscos
Sin gluten
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5.0
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2 Rue de la Grange Batelière, 75009 Paris, France
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