Anoi Restaurant

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MENÚS SOFT OPENING COCINA VIETNAMITA

2 Rue de la Grange Batelière, 75009 Paris, France

5.0

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ENTRANTES
PLATOS PRINCIPALES – MÓN ĂN CHÍNH
POSTRES
BEBIDAS
ENTRANTES

GỎI CUỐN – ROLLITOS DE PRIMAVERA VIETNAMITAS

GỎI CUỐN – ROULEAUX DE PRINTEMPS VIETNAMIENS

Los rollitos de primavera se preparan en todas las regiones de Vietnam. Cada terruño les da un sabor diferente según sus ingredientes y gustos. Pero un punto común permanece: siempre están envueltos en una hoja de arroz translúcida, fina y pura, que deja adivinar los tesoros escondidos en su interior. Le proponemos tres variaciones:

Rollitos de arroz fresco rellenos de hierbas, fideos y proteínas. Una textura fresca y crujiente, ligera en boca. Para mojar en la salsa para más sabor.

8.50~

NEM (4 PIEZAS)

NEM (4 PIÈCES)

El nem es uno de los platos emblemáticos de Vietnam, presente en la cocina de todas las familias. Es una receta transmitida de generación en generación. Una fina y crujiente hoja de arroz envuelve un relleno de ingredientes siempre frescos: pollo o cerdo, champiñones negros, shiitakes, verduras y hierbas aromáticas.

Rollitos de primavera fritos vietnamitas con una cobertura crujiente. Rellenos de carne picada y verduras. Se comen calientes, a menudo con lechuga y hierbas.

9~

GỎI - ENSALADAS

GỎI - SALADES

Ensalada vietnamita refrescante con hierbas aromáticas y verduras crujientes. Aderezo equilibrado agridulce con un toque de acidez. Perfecta como entrante ligero.

13.50~

BÁNH TRÁNG CHIÊN HẢI SẢN KIỂU HỘI AN - GALETTE DE ARROZ CON MARISCOS

BÁNH TRÁNG CHIÊN HẢI SẢN KIỂU HỘI AN - GALETTE DE RIZ AUX FRUITS DE MER

Una galette de arroz vietnamita rellena de mariscos, aderezada con una salsa original del Chef de Anoi.

Galette de arroz crujiente rellena de mariscos frescos. Ofrece una mezcla de texturas crujientes y tiernas. Servida con una salsa especial del chef.

12
$14.00

TÔM BAO DỪA CHIÊN RÒN - GAMBAS CRUJIENTES CON COCO

TÔM BAO DỪA CHIÊN RÒN - CREVETTES CROUSTILLANTES À LA NOIX DE COCO

Gambas rebozadas en coco, fritas a la perfección, servidas con una salsa casera original, mezcla de mayonesa y coco.

Gambas fritas con un rebozado de coco. Crujientes por fuera y jugosas por dentro. Acompañadas de una salsa cremosa.

13
$15.00

BÁNH TÔM HÀ NỘI - BUÑUELOS DE GAMBAS AL ESTILO DE HANOI

BÁNH TÔM HÀ NỘI - BEIGNETS DE CREVETTES À LA MODE DE HANOI

Gambas y boniatos crujientes, servidos con ensalada y salsa nước-mắm.

Buñuelos tradicionales de Hanoi que combinan gambas enteras y boniato. Crujientes y dorados. Se degustan con lechuga y salsa de pescado.

8
$9.00
PLATOS PRINCIPALES – MÓN ĂN CHÍNH

BÚN – FIDEOS DE ARROZ

BÚN – VERMICELLES DE RIZ

El bún es una especialidad vietnamita hecha de arroz perfumado, remojado y filtrado para extraer su esencia pura, luego transformado en hilos finos y delicados. En Vietnam, se dice “bún bò”, pero al llegar a Francia, el nombre se convirtió en “bo bun”, según el uso francés. Si quieres mantener la autenticidad vietnamita, empieza por decir “bún”...

Plato completo compuesto por fideos de arroz fríos, verduras frescas y carne o tofu caliente. Textura variada y sabores frescos. Se vierte la salsa por encima y se mezcla antes de comer.

17~

PHỞ – SOPA EMBLEMÁTICA DE VIETNAM

PHỞ – SOUPE EMBLÉMATIQUE DU VIETNAM

El phở es el plato que une a todas las regiones de Vietnam. Se come por la mañana, al mediodía, por la noche. Un buen phở se merece: su caldo claro y perfumado debe obtenerse cociendo a fuego lento huesos de ternera, tuétano y especias durante largas horas, lo suficiente para extraer el alma del sabor, pero nunca demasiado para no aligerarlo. En ANOI, elegimos ternera Angus de Irlanda para revelar toda la finura del plato.

Sopa de fideos de arroz servida en un caldo de ternera rico y aromático. Perfumado con anís estrellado y canela. Se degusta caliente con hierbas frescas y ternera.

18~

ARROZ – SABORES DE LA TIERRA VIETNAMITA

RIZ – SAVEURS DE LA TERRE VIETNAMIENNE

Todo el arroz utilizado en ANOI proviene de Vietnam, de variedades prestigiosas como VJ o ST25, cultivadas según altos estándares: reducción de emisiones de CO2, respeto por el medio ambiente, protección de la salud de los agricultores.

Plato de arroz perfumado servido con una rica guarnición de carne. Sabores auténticos y reconfortantes. Una comida completa y copiosa.

18~
POSTRES

Las delicias vietnamitas, sencillas y poéticas, que recuerdan a la infancia y al hogar:

POSTRES

DESSERTS

Selección de postres dulces vietnamitas. A menudo a base de frutas tropicales y leche de coco. Textura suave y cremosa.

7~
BEBIDAS

TÉS HELADOS CASEROS

THÉS GLACÉS MAISON

Refrescante té helado preparado en casa. Infusionado con frutas o aromas naturales. Bebida ideal para acompañar una comida picante.

7~

MATCHA

MATCHA

Bebida a base de té verde japonés en polvo. Rico en antioxidantes con un sabor vegetal distintivo. Puede prepararse cremoso o ligero.

7.50~

CAFÉS ESPECIALES

CAFÉS SPÉCIAUX

Cafés vietnamitas con preparaciones únicas. A menudo fuertes y dulces con leche condensada o variaciones creativas. Una intensa experiencia cafetera.

7.50~

REFRESCOS CASEROS

SODAS MAISON

Refrescos artesanales de frutas frescas. Burbujeantes y naturalmente dulces. Refrescantes y afrutados.

7.50~

BEBIDAS CLÁSICAS

BOISSONS CLASSIQUES

Selección de refrescos y aguas minerales clásicas. Bebidas estándar para saciar la sed.

4.50~

ZUMOS DE FRUTAS

JUS DE FRUITS

Zumos de frutas variados. Dulces y naturales. Servidos fríos.

5.50~

Espresso

Expresso

Café solo corto y fuerte. Rico en aroma con una capa de crema dorada en la parte superior. Servido caliente.

2.50
$3.00

Doble espresso

Double expresso

Doble dosis de café espresso. Para los amantes del café fuerte y con cuerpo. Servido caliente.

4
$5.00

Café con leche

Café crème

Café espresso alargado con leche caliente o espuma de leche. Más suave que un café solo. Cremoso y reconfortante.

4.50
$5.00
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Contiene mariscos

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