Annette

Gambas servidas frías con una mayonesa picante de pimentón y perlas de caviar de limón. Un entrante fresco y ácido.

Caviar osciètre servido con una crema de limón y pequeños blinis tibios. Un manjar lujoso de sabor yodado y refinado.

Huevos duros rellenos de una mezcla cremosa y adornados con botarga (huevas de pescado secas). Una versión marina y salada del clásico huevo mimosa.

Puerros tiernos servidos con una suave vinagreta de miel y avellanas crujientes. Un plato vegetariano sencillo y sabroso.

Finas láminas de remolacha ahumada acompañadas de queso de cabra fresco y un toque afrutado de frambuesa. Mezcla de sabores terrosos, ahumados y ácidos.

Preparación cremosa a base de huevas de pescado, servida con salsa vierge y pan focaccia. Un entrante para compartir rico y untuoso.

Vieiras crudas marinadas, servidas con fruta de la pasión ácida y endivias rojas amargas. Fresco y delicado.

Caracoles tradicionales cocidos en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Un gran clásico de la gastronomía francesa.

Ensalada romana con pollo, salsa cremosa, anchoas saladas, alcaparras y lascas de parmesano. Crujiente y sabrosa.

Pasta rellena de calabaza dulce, servida con crema de col rizada y avellanas. Un plato vegetariano reconfortante.

Filete de trucha cocido, acompañado de patatas dauphine (bolitas de puré fritas) y mantequilla aromatizada con limón confitado.

Pequeña ave asada servida con una salsa agridulce de uvas, chalotas confitadas y patatas fritas finas.

Pechuga de pollo de calidad superior con piel, servida con verduras de raíz, champiñones y una salsa cremosa.

Trozos de ternera guisados en una suave salsa blanca con verduras, servidos con arroz. Un plato tradicional muy suave.

Carne de ternera cruda cortada a mano y sazonada con condimentos clásicos (alcaparras, cebollas, salsa). Fresco y picante.

Filete de ternera tierno a la parrilla, cubierto con una salsa cremosa de pimienta y acompañado de patatas fritas muy finas.

Una porción de 10g de caviar Osciètre para realzar sus platos.

Guarniciones adicionales a elegir: patatas fritas finas, verduras verdes, ensalada o arroz.

El plato especial del día, cambia diariamente según el mercado y la inspiración del chef.

El postre especial del momento.

Menú para compartir el fin de semana que incluye un pollo asado entero con patatas fritas y una mousse de chocolate.

Plato de quesos curados seleccionados por la quesería Maison Barthélémy.

Crema de postre untuosa de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.

Postre de limón ácido con merengue suave y trozos de avellana, presentado de forma moderna.

Mousse ligera y aireada elaborada con chocolate de calidad Nicolas Berger.

Selección de helados y sorbetes artesanales.

Pequeños pasteles tradicionales tiernos de miel, servidos tibios con crema inglesa de vainilla.

Menú completo para niños que incluye una bebida, un plato (carne y guarnición) y un postre.

Filete de ternera picada servido con patatas fritas o verduras.

Pechuga de ave tierna servida con patatas fritas o verduras.

Dos bolas de helado o sorbete a elegir.

Mezcla de frutas frescas de temporada.