Annaba Food

Ensalada de pimientos y tomates asados, finamente picados y aderezados con aceite de oliva y ajo. Sabor ahumado y fundente, ligeramente picante. Se suele disfrutar fría con pan.

Ensalada fresca mezclando diversas verduras crudas o cocidas según la temporada. Crujiente y ligera, a menudo aderezada con vinagreta.

Ensalada fría a base de arroz mezclado con verduras pequeñas (maíz, guisantes) y a veces atún o huevos. Textura tierna y sabor suave.

Huevos cocidos duros servidos fríos con una salsa de mayonesa untuosa. Un entrante sencillo y clásico de la cocina de bistró.

Sopa tradicional argelina preparada con trigo verde triturado (frick), carne y especias. Perfumada con cilantro, ofrece una textura rica y un sabor sabroso.

Caldo reconfortante adornado con trozos de pollo y verduras. Sabor suave y ligero.

Potaje preparado a base de pescados y hierbas aromáticas. Sabor marino pronunciado, servido caliente.

Plato cocinado al horno compuesto de capas de patatas y carne picada. Rico y gratinado, textura fundente.

Hoja de brick frita y dorada, rellena de un sabroso relleno. El exterior es muy crujiente mientras que el interior permanece tierno.

Huevos batidos y cocidos a la sartén, simplemente sazonados con sal y pimienta. Textura esponjosa y sabor suave.

Tortilla clásica rellena de queso fundido. Rica y sabrosa.

Sándwich relleno de carne a la parrilla al momento. Servido en pan fresco, generalmente con ensalada y salsas.

Sándwich que contiene cinco brochetas pequeñas de cordero a la parrilla. Sabor ahumado de la carne a la parrilla, tierna y jugosa.

Sándwich vegetariano generoso relleno de una tortilla y patatas fritas. Un clásico de la comida callejera magrebí, sencillo y saciante.

Versión muy copiosa del sándwich de patatas fritas y tortilla, aderezada con carne picada sazonada.

Sándwich relleno de trozos de pollo asado, a menudo acompañado de crudités y salsa.

Sándwich de merguez, salchichas rojas picantes a la parrilla. Sabor picante y textura jugosa.

También llamado Kebab, compuesto de finas lonchas de carne asada al espetón, servido en pan con ensalada, tomates y cebollas.

Porción extra de queso fundido o en loncha para añadir a tu sándwich.

Plato de garbanzos cocidos a fuego lento servido con aceite de oliva (zit). Una especialidad vegetariana de textura fundente y sabor suave a garbanzos.

Estofado de habichuelas blancas (loubia) cocido a fuego lento en una salsa de tomate untuosa. Plato consistente y reconfortante, servido con pan.

Sopa espesa y nutritiva a base de lentejas y hierbas aromáticas. Sabor terroso y rico, aderezado con carne al gusto.

Versión de cordero del estofado de habichuelas blancas. La carne de cordero aporta un sabor más pronunciado y rico a la salsa.

Plato que combina una tortilla esponjosa y patatas fritas doradas. Plato sencillo y eficaz.

Opción vegetariana, probablemente compuesta de las verduras o féculas del día en salsa.

Trozo de costilla de ternera cocido a fuego lento en una sabrosa salsa. Carne tierna servida generalmente con una guarnición.

Plato tradicional de casquería (douara o bakbouka) cocido a fuego lento en una salsa picante. Textura única y sabor pronunciado.

Plato argelino festivo compuesto de albóndigas de carne picada cocidas en una salsa blanca perfumada con ajo, comino y almendras.

Estofado de carne cortado en trozos pequeños, cocinado en una salsa roja picante (dersa). Servido aquí con patatas fritas caseras.

Tajine de guisantes y corazones de alcachofa (Jelbana) cocidos a fuego lento en salsa. Sabor dulce y ligeramente azucarado de las verduras.

Plato en salsa a base de hígado y casquería, generosamente sazonado con comino (kamoun). Sabor picante y perfumado característico.

Plato tradicional de pasta fina fresca (tipo fideos), servido con una salsa blanca de nabos, garbanzos y carne. Un clásico de la cocina argelina.

Plato cocinado que mezcla carne picada y espinacas, probablemente sazonado con especias suaves.

Plato festivo a base de trozos de torta de sémola desmenuzada, regados con una salsa roja picante con garbanzos y verduras.

Plato de pasta servido con salsa de tomate con carne picada, estilo boloñesa.