Annaba Food

سلطة فلفل وطماطم مشوية، مفرومة فرماً ناعماً ومتبلة بزيت الزيتون والثوم. نكهة مدخنة وذائبة، مع قليل من الحرارة. تُقدم عادة باردة مع الخبز.

سلطة منعشة تجمع بين خضروات متنوعة نيئة أو مطهوة حسب الموسم. مقرمشة وخفيفة، غالباً ما تُتبل بصلصة الخل.

سلطة باردة تعتمد على الأرز الممزوج بخضروات صغيرة (ذرة، بازلاء) وأحياناً تونة أو بيض. قوام طري وطعم حلو.

بيض مسلوق يقدم بارداً مع صلصة مايونيز كريمية. مقبلات بسيطة وكلاسيكية من مطبخ البيسترو.

حساء جزائري تقليدي محضر بالقمح الأخضر المكسر (فريكة)، واللحم، والتوابل. معطر بالكزبرة، يقدم قواماً غنياً وطعماً لذيذاً.

مرق مريح محشو بقطع دجاج وخضروات. نكهة حلوة وخفيفة.

حساء محضر من الأسماك والأعشاب العطرية. نكهة بحرية قوية، يقدم ساخناً.

طبق مخبوز يتكون من طبقات من البطاطس واللحم المفروم. غني ومشوي، بقوام ذائب.

ورقة بريك مقلية وذهبية، محشوة بحشوة لذيذة. الجزء الخارجي مقرمش جداً بينما يبقى الجزء الداخلي طرياً.

بيض مخفوق ومطهو في مقلاة، متبل ببساطة بالملح والفلفل. قوام طري وطعم حلو.

أومليت كلاسيكي محشو بالجبن الذائب. غني ولذيذ.

ساندويتش محشو باللحم المشوي عند الطلب. يقدم في خبز طازج، عادة مع سلطة وصلصات.

ساندويتش يحتوي على خمسة أسياخ ضأن مشوية صغيرة. نكهة مدخنة للحم المشوي، طري وعصاري.

ساندويتش نباتي سخي محشو بأومليت وبطاطس مقلية. طبق كلاسيكي من طعام الشارع المغاربي، بسيط ومشبع.

نسخة مشبعة جداً من ساندويتش البطاطس المقلية والأومليت، مع إضافة لحم مفروم متبل.

ساندويتش محشو بقطع دجاج مشوي، غالباً ما يكون مصحوباً بالخضروات الطازجة والصلصة.

ساندويتش مرقاز، وهو سجق أحمر حار مشوي. نكهة حارة وقوام عصاري.

يُعرف أيضاً بالكباب، يتكون من شرائح رقيقة من اللحم المشوي على السيخ، يقدم في خبز مع سلطة وطماطم وبصل.

حصة إضافية من الجبن الذائب أو الشرائح لإضافتها إلى الساندويتش الخاص بك.

طبق حمص مطهو ببطء يقدم مع زيت الزيتون (زيت). طبق نباتي متخصص بقوام ذائب وطعم حمص حلو.

يخنة فاصوليا بيضاء (لوبيا) مطهوة في صلصة طماطم كريمية. طبق مشبع ودافئ، يقدم مع الخبز.

حساء سميك ومغذي يعتمد على العدس والأعشاب العطرية. نكهة ترابية وغنية، مع إضافة لحم حسب الاختيار.

نسخة بالضأن من يخنة الفاصوليا البيضاء. لحم الضأن يضيف نكهة أقوى وأغنى للصلصة.

طبق يجمع بين أومليت طري وبطاطس مقلية ذهبية. طبق بسيط وفعال.

خيار نباتي، يتكون على الأرجح من خضروات اليوم أو النشويات في صلصة.

قطعة من لحم ضأن مطهوة في صلصة لذيذة. لحم طري يقدم عادة مع طبق جانبي.

طبق تقليدي من الأحشاء (دواره أو بَقبَقة) مطهو ببطء في صلصة حارة. قوام فريد وطعم قوي.

طبق جزائري احتفالي يتكون من كرات لحم مفروم مطهوة في صلصة بيضاء معطرة بالثوم والكمون واللوز.

يخنة لحم مقطعة إلى قطع صغيرة، مطبوخة في صلصة حمراء حارة (درسا). تقدم هنا مع بطاطس مقلية منزلية.

طاجن بازلاء وقلوب الخرشوف (جلّبانة) مطهوة في صلصة. نكهة حلوة وخفيفة من الخضروات.

طبق بصلصة يعتمد على الكبدة والأحشاء، متبل بسخاء بالكمون. نكهة حارة وعطرية مميزة.

طبق تقليدي من المعكرونة الرقيقة الطازجة (نوع النودلز)، يقدم مع صلصة بيضاء باللفت والحمص واللحم. طبق كلاسيكي من المطبخ الجزائري.

طبق مطبوخ يجمع بين اللحم المفروم والسبانخ، متبل على الأرجح بتوابل حلوة.

طبق احتفالي يعتمد على قطع من كعكة السميد المفتتة، مغموسة بصلصة حمراء حارة بالحمص والخضروات.

طبق معكرونة يقدم مع صلصة طماطم باللحم المفروم، على طراز البولونيز.