Alma et George

Finas láminas de aguacate fresco servidas con un huevo escalfado de corazón líquido. Un entrante ligero y cremoso, que combina la suavidad del aguacate con la riqueza de la yema de huevo.

Terrina de foie gras de pato preparada en el momento, acompañada de un chutney agridulce de frutas de temporada. Una textura fundente y rica, ideal para untar en pan tostado.

Puerros tiernos cubiertos con una vinagreta clásica y espolvoreados con huevo mimosa con hierbas frescas. Un gran clásico de bistró francés, fresco y sabroso.

Rodajas de salmón ahumado artesanalmente con madera de haya, servidas con una cremosa crema de Isigny. Acompañado de pan tostado crujiente para un contraste de texturas.

Ensalada fresca compuesta de judías verdes crujientes y láminas de champiñones de París. Sazonada simplemente con aceite de oliva y limón para realzar los sabores naturales.

Una ensalada completa con quinoa, salmón ahumado y aguacate. La granada aporta un toque crujiente y el curry verde una nota especiada original.

Tosta de pan de centeno con aguacate machacado o en rodajas, feta, huevo y verduras frescas. Un plato sano y colorido, que mezcla texturas cremosas y crujientes.

Sopa tradicional de cebollas caramelizadas, cubierta con pan y queso gratinado al horno. Rica, reconfortante y sabrosa.

Caracoles servidos calientes en sus conchas, rellenos de mantequilla de ajo y perejil. Una especialidad francesa emblemática de textura tierna y aromas herbáceos.

Filete de pescado blanco rebozado en una masa crujiente, servido con patatas fritas. Acompañado de una cremosa y ácida salsa tártara casera.

Huevo duro ecológico servido simplemente con una cremosa mayonesa casera. Un entrante de bistró sencillo pero delicioso que realza la calidad de los ingredientes.

Sándwich caliente de jamón y queso, gratinado al horno. Servido con patatas fritas caseras y ensalada. La versión Madame añade un huevo encima.

Tortilla jugosa o bien hecha según preferencia, perfumada con hierbas frescas. Servida con una ensalada verde para una comida ligera.

Hamburguesa clásica con carne picada, queso fundido y guarniciones, servida en un pan tierno. Acompañada de patatas fritas caseras.

Ensalada romana crujiente con pollo, parmesano, picatostes y cremosa salsa César. Un plato completo y fresco.

Salchicha artesanal de calidad, picada a cuchillo, servida con un cremoso puré de patatas y un jugo de carne reducido. Un plato rústico y goloso.

Pasta rellena de setas silvestres, servida con cebolletas picadas. Sabores terrosos y textura delicada.

Muslo de pato cocinado lentamente en su grasa hasta que esté tierno, con piel crujiente. Servido con patatas pequeñas asadas con hierbas.

Pechuga de ave de calidad a la plancha para obtener una piel dorada, acompañada de verduras perfumadas con estragón. Tierna y aromática.

Rodaja gruesa de salmón asado, servida con judías verdes. La salsa virgen a base de aceite de oliva, limón y hierbas aporta frescura y acidez.

Carne de ternera cruda cortada a cuchillo y sazonada con condimentos clásicos (alcaparras, cebolla, salsa). Servido fresco con patatas fritas y ensalada.

Bonita pieza de ternera veteada a la plancha, cubierta con una rica salsa Café de Paris con hierbas y mantequilla. Servida con patatas fritas y ensalada.

Pieza de ternera muy tierna servida con una salsa de pimienta picante. El suplemento Rossini añade una escalopa de foie gras a la plancha sobre la carne.

Estofado de ternera cocinado a fuego lento en vino tinto con verduras, champiñones y panceta. Carne tierna y salsa rica y aromática.

Pasta preparada con una salsa de tomate casera realzada con un toque de especias. Sencillo y sabroso.

Pasta servida con trozos de pollo tierno y una cremosa salsa de champiñones. Un plato rico y reconfortante.

Pasta acompañada de salmón de Escocia y una crema perfumada con eneldo. La combinación clásica de salmón y eneldo funciona perfectamente con la pasta.

Porción de queso Comté curado durante 18 meses, que ofrece aromas afrutados y una textura firme. Generalmente se sirve antes o en lugar del postre dulce.

Pastel de chocolate con corazón líquido, servido caliente. Acompañado de helado de café y trozos de crumble para darle un toque crujiente.

Rebanadas de piña fresca asadas con azúcar moreno hasta que se caramelicen. Servidas tibias con una bola de helado de vainilla.

Rebanada de brioche empapada en una mezcla de huevo y leche, luego frita. Cubierta con un cremoso caramelo de leche. Un postre muy goloso.

Mousse ligera y aireada de chocolate negro, espolvoreada con avellanas tostadas para añadir un toque crujiente.

Sopa de frutas frescas cortadas en dados pequeños, servida con sorbete de mango. Un postre fresco, ligero y vitamínico.

Crema de postre de vainilla horneada y cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado con soplete. Contraste entre el calor/crujiente de la parte superior y el frío/cremoso de la inferior.

Una porción gigante de crema brûlée diseñada para ser compartida entre varios comensales.

Selección de helados y sorbetes artesanales con sabores clásicos y afrutados.

Copa de helado compuesta de helado de chocolate o café, bañada en salsa y coronada con nata montada.

Copa de helado de vainilla bañada en salsa de chocolate caliente y cubierta con nata montada.

Sorbete de limón servido con vodka. Un postre digestivo fresco y alcohólico.

Vino blanco procedente de la variedad Chardonnay. Generalmente seco con notas mantecosas o afrutadas.

Vino blanco de Borgoña, vivo, fresco y mineral, perfecto con mariscos.

Vino blanco del suroeste de Francia, a menudo aromático, fresco y afrutado.

Vino blanco seco y vivo, con aromas de cítricos y flores blancas.

Vino de Borgoña elegante, con notas de fruta blanca y una buena mineralidad.

Vino blanco de prestigio, complejo y refinado.

Gran vino blanco de Borgoña, rico, mantecoso y largo en boca.

Vino del Loira procedente de Sauvignon Blanc, conocido por sus notas a piedra de fusil y su frescura.

Rosado afrutado y estructurado, con aromas de frutos rojos pequeños.

Rosado de Provenza clásico, pálido, seco y refrescante.

Rosado de alta gama, elegante, con notas cítricas y florales.

Famoso rosado de Provenza, equilibrado, fresco y aromático.

Selección de champagne del momento, servido por copa o botella.

Champagne de crianza superior, que ofrece mayor finura y complejidad.

Champagne de gran casa, reconocido por su frescura y sus notas de fruta blanca.

Champagne 100% Chardonnay, de gran elegancia y pureza aromática.