Al Gallinaccio

Pan plano típico italiano aliñado con aceite de oliva y sal. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Perfecto solo o para acompañar embutidos y quesos.

Una ensalada rica y fresca servida como plato único o entrante abundante. Combina verduras frescas con atún y bocaditos de mozzarella.

Un clásico entrante italiano fresco y ligero. Rodajas de tomate y mozzarella de búfala alternadas, aliñadas con albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra.

Pastel de berenjenas fritas dispuestas en capas con salsa de tomate, mozzarella y parmesano, luego horneado. Tierno, fundente y muy sabroso.

Jamón serrano curado servido con mozzarella fresca de leche de búfala. Una combinación clásica que equilibra el salado del embutido con la dulzura del queso.

Lonchas de melón dulce servidas con jamón serrano. Un entrante veraniego fresco que juega con el contraste dulce-salado.

Selección de verduras de temporada preparadas a la parrilla y gratinadas al horno, acompañadas de mozzarella fresca de búfala.

Tabla de embutidos variados de la tradición italiana, servidos con focaccia recién horneada.

Gran entrante mixto para compartir, que incluye embutidos, verduras cocinadas de diversas maneras y mozzarella de búfala.

Pasta fresca larga y gruesa aliñada con una crema de pecorino romano y abundante pimienta negra. Uno de los platos símbolo de Roma, de sabor fuerte y salado.

Espaguetis gruesos aliñados con una salsa cremosa a base de yema de huevo, pecorino y papada crujiente. Rico, salado y con pimienta.

Pasta larga hueca aliñada con salsa de tomate, papada de cerdo sofrita y pecorino. Un clásico romano de sabor intenso.

Considerada la antecesora de la carbonara y la matriciana. Pasta corta aliñada con papada crujiente, pecorino y pimienta, sin huevos ni tomate.

Variante de la clásica Gricia con adición de alcachofas. El sabor agridulce de la alcachofa equilibra la salinidad de la papada y el pecorino.

Versión lujosa de la carbonara enriquecida con trufa negra. El aroma de la trufa se funde con la cremosidad del huevo y la grasa de la papada.

El plato de pasta más simple e icónico, aliñado con salsa de tomate y albahaca. Sabor fresco y ligero.

Pasta corta en salsa de tomate picante con ajo y perejil. El nombre deriva del fuerte calor de la guindilla.

Pasta al huevo ancha y plana servida con un rico ragú de carne cocinado a fuego lento. Plato sustancioso y reconfortante.

Pasta fresca aliñada con boletus salteados. Sabor intenso a bosque realzado por el parmesano.

Pasta fresca corta rizada aliñada con boletus y trufa. Un plato muy aromático y selecto.

Una interesante combinación tierra-mar que une la dulzura de las gambas con la intensidad salada del queso pecorino.

Espaguetis con almejas veraces, enriquecidos con bottarga (huevas de pescado secas) rallada que aporta una nota salina intensa.

Ensalada verde fresca con tomates y zanahorias. Guarnición ligera.

Palitos de patata fritos, calientes y salados.

Alcachofas enteras limpias y cocidas lentamente en aceite y agua con ajo y menta. Tiernísimas y sabrosas.

Verduras frescas disponibles según la temporada, generalmente cocinadas salteadas en sartén o al vapor.

Postre de cuchara a base de nata, azúcar y gelatina. Textura suave y aterciopelada.

Famoso postre italiano en capas con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone, espolvoreado con cacao.

Postre de hojaldre o similar relleno de chocolate caliente fundido, servido con nata.

Helado cremoso artesanal. Un postre frío y dulce.

Postre frío a base de zumo de limón y azúcar, sin lácteos. Muy refrescante y digestivo.

Fruta fresca de temporada pelada y cortada en trozos, lista para comer.

Fruta fresca entera o servida simple, variable según la época del año.

Agua mineral en botella, natural o con gas.

Famosa bebida gaseosa con sabor a cola. Dulce y refrescante.

Versión sin azúcar de la Coca-Cola.

Bebida gaseosa dulce con sabor a naranja.

Bebida gaseosa transparente con sabor a limón y lima.

Cerveza en botella grande (66cl). Normalmente una lager clara.

Aperitivo italiano muy popular a base de Prosecco, Aperol y soda. Sabor agridulce y color naranja vivo.

Vermut italiano aromático, servido como aperitivo.

Una copa de vino de la casa, tinto o blanco.

Una copa de vino espumoso o prosecco.

Bebida mezclada alcohólica.

Espresso italiano clásico preparado con mezcla Illy. Intenso y aromático.

Espresso alargado con agua caliente. Menos intenso que el espresso, para sorber.

Bebida caliente a base de espresso y leche montada a espuma.