Al Gallinaccio

خبز إيطالي مسطح تقليدي متبل بالزيت والملح. مقرمش من الخارج وطري من الداخل. مثالي بمفرده أو لمرافقة اللحوم الباردة والأجبان.

سلطة غنية وطازجة تقدم كطبق رئيسي أو مقبلات وفيرة. تجمع بين الخضروات الطازجة والتونة وقطع الموزاريلا.

مقبلات إيطالية كلاسيكية منعشة وخفيفة. شرائح طماطم وموزاريلا الجاموس بالتناوب، متبلة بالريحان الطازج وزيت الزيتون البكر الممتاز.

طبق باذنجان مقلي بالطبقات مع صلصة طماطم، موزاريلا وبارميزان، ثم يخبز في الفرن. طري، يذوب في الفم ولذيذ جدًا.

لحم بقري مملح معتق يقدم مع موزاريلا طازجة من حليب الجاموس. مزيج كلاسيكي يوازن بين ملوحة اللحم وحلاوة الجبن.

شرائح بطيخ حلوة تقدم مع لحم الخنزير. مقبلات صيفية منعشة تلعب على التباين الحلو والمالح.

تشكيلة من خضروات الموسم محضرة مشوية ومخبوزة بالفرن، مع موزاريلا الجاموس الطازجة.

طبق لحوم باردة مختارة من التقاليد الإيطالية، تقدم مع فوكاتشا مخبوزة حديثًا.

مقبلات مشكلة كبيرة للمشاركة، تشمل اللحوم الباردة، الخضروات المطبوخة بطرق مختلفة وموزاريلا الجاموس.

معكرونة طازجة طويلة وسميكة مطبوخة بكريمة بيكورينو رومانو وفلفل أسود وفير. أحد الأطباق الرمزية لروما، بنكهة قوية ومالحة.

سباغيتي سميكة مطبوخة بصلصة كريمية تعتمد على صفار البيض، البيكورينو ولحم خد الخنزير المقرمش. غنية، مالحة وفلفلية.

معكرونة قصيرة مجوفة مطبوخة بصلصة طماطم، لحم خد خنزير مقلي وبيكورينو. طبق روماني كلاسيكي بنكهة قوية.

تعتبر سلف الكربونارا والأماتريتشانا. معكرونة قصيرة مطبوخة بلحم خد الخنزير المقرمش، البيكورينو والفلفل، بدون بيض أو طماطم.

نسخة من الغريتشا الكلاسيكية مع إضافة الخرشوف. نكهة الخرشوف الحلوة والمرة توازن ملوحة لحم خد الخنزير والبيكورينو.

نسخة فاخرة من الكربونارا مع إضافة الكمأة السوداء. تمتزج رائحة الكمأة مع قوام البيض الكريمي ودهون خد الخنزير.

طبق المعكرونة الأبسط والأكثر شهرة، مطبوخ بصلصة الطماطم والريحان. نكهة منعشة وخفيفة.

معكرونة قصيرة بصلصة طماطم حارة مع الثوم والبقدونس. الاسم مشتق من حرارة الفلفل الشديدة.

معكرونة بيض عريضة ومسطحة تقدم مع صلصة لحم غنية مطبوخة ببطء. طبق مشبع ومريح.

معكرونة طازجة مطبوخة مع فطر البورسيني المقلي. نكهة غنية من الغابة معززة بجبنة البارميزان.

معكرونة طازجة قصيرة مجعدة مطبوخة بصلصة فطر البورسيني والكمأة. طبق عطري وفاخر جدًا.

مزيج مثير للاهتمام بين الأرض والبحر يجمع بين حلاوة الروبيان وملوحة جبنة البيكورينو القوية.

سباغيتي مع محار، معززة بمسحوق البوتارجا (بيض سمك مجفف) الذي يمنح نكهة مالحة قوية.

سلطة خضراء طازجة مع طماطم وجزر. طبق جانبي خفيف.

أصابع بطاطس مقلية، ساخنة ومالحة.

خرشوف كامل مقشر ومطهو ببطء في الزيت والماء مع الثوم والنعناع. طري جدًا ولذيذ.

خضروات طازجة متوفرة حسب الموسم، مطبوخة عادةً مقلية في المقلاة أو على البخار.

حلوى بالملعقة تعتمد على الكريمة والسكر والجيلاتين. قوام ناعم ومخملي.

حلوى إيطالية شهيرة طبقات من بسكويت السافوياردي المنقوع في القهوة وكريمة الماسكاربوني، مرشوشة بالكاكاو.

حلوى من عجينة الميلفاي أو ما شابه محشوة بشوكولاتة ساخنة سائلة، تقدم مع كريمة.

آيس كريم كريمي مصنوع يدويًا. حلوى باردة وحلوة.

حلوى باردة تعتمد على عصير الليمون والسكر، بدون حليب. منعشة جدًا وهضمية.

فاكهة طازجة موسمية مقشرة ومقطعة إلى قطع، جاهزة للأكل.

فاكهة طازجة كاملة أو مقطعة ببساطة، متغيرة حسب وقت السنة.

مياه معدنية معبأة، طبيعية أو فوارة.

مشروب غازي شهير بنكهة الكولا. حلو ومنعش.

نسخة خالية من السكر من كوكاكولا.

مشروب غازي حلو بنكهة البرتقال.

مشروب غازي شفاف بنكهة الليمون والليمون الحامض.

بيرة في زجاجة كبيرة (66 سم مكعب). عادةً ما تكون لاجر فاتحة.

مشروب إيطالي شهير يعتمد على بروسيكو، أبيرول وصودا. نكهة حلوة ومرة ولون برتقالي زاهي.

فيرموث إيطالي عطري، يقدم كمقبلات.

كأس من نبيذ البيت، أحمر أو أبيض.

كأس من النبيذ الفوار أو البروسيكو.

مشروب كحولي مخلوط.

إسبريسو إيطالي كلاسيكي محضر بمزيج إيلي. قوي وعطري.

إسبريسو مخفف بالماء الساخن. أقل تركيزًا من الإسبريسو، للشرب ببطء.

مشروب ساخن يعتمد على الإسبريسو والحليب الرغوي.