Al Ajami

Un completo menú de mezze para dos personas con 9 variedades diferentes de aperitivos libaneses. Una forma perfecta de probar una amplia gama de sabores.

Un menú de almuerzo disponible de lunes a viernes. Incluye una selección de entrantes fríos (Hummus, Mutabal, Tabbouleh), un plato principal a elegir y un postre.

Un menú degustación diseñado para descubrir la cocina libanesa. Incluye 10 variedades de aperitivos fríos y calientes, parrilladas mixtas al carbón y una selección de dulces de la casa.

Puré cremoso de garbanzos mezclado con tahini, limón y aceite de oliva. Un dip libanés básico, cremoso y sabroso.

Hummus sazonado con ajo y especias extra. Cremoso con un toque picante.

Puré de berenjena ahumada a la parrilla mezclado con tahini y limón. Textura cremosa con un distintivo sabor a asado.

Una refrescante ensalada de perejil con bulgur, tomates, cebollas, zumo de limón y aceite de oliva. Ácida y herbal.

Ensalada mixta de jardín con trozos de pan de pita tostado, aliñada con melaza de granada y zumaque. Crujiente y ácida.

Hojas frescas de rúcula servidas con vinagreta de limón y aceite de oliva. Picante y ligera.

Ensalada clásica con pepino, tomate y lechuga en una vinagreta simple.

Ensalada de berenjena asada con verduras en dados (pimientos, tomates, cebollas) y aceite de oliva. Troceada y ahumada.

Moussaka libanesa servida fría. Berenjena frita y garbanzos guisados en salsa de tomate con aceite de oliva.

Hojas de parra rellenas de arroz, hierbas y limón, cocidas en aceite de oliva. Ácidas y tiernas.

Bamia cocinada en aceite de oliva con tomates y cilantro, servida fría. Sabrosa y vegetariana.

Puré de lentejas y arroz, a menudo hecho con guisantes amarillos partidos. Suave y reconfortante.

Carne picada cruda mezclada con bulgur fino y especias. Un manjar tradicional, se come con aceite de oliva y pan.

Kibbeh crudo estilo sureño, a menudo con una mezcla de especias específica o un método de preparación como hierbas/verduras añadidas.

Selección de platos de carne cruda. Habra es carne magra cruda; Kafta Nayyeh es carne cruda con perejil y cebolla.

Queso de yogur colado, espeso y cremoso. Servido con aceite de oliva.

Sopa de yogur fría con pepino en dados y menta seca. Refrescante limpiador de paladar.

Bola de queso curado y picante, desmenuzada y servida con tomates, cebollas y aceite de oliva. Sabor fuerte y salado.

Huevas de pescado (botarga), en rodajas y servidas con aceite de oliva y ajo. Intenso sabor oceánico, salado y rico.

Cubos de patata fritos salteados con cilantro, ajo y chile. Picante y crujiente.

Opción de habas calientes o garbanzos enteros sazonados con comino, limón y aceite de oliva.

Capas de pan tostado, garbanzos calientes y salsa de yogur, cubiertas con piñones y ghee.

Hummus cremoso cubierto con ghee caliente y piñones tostados. Rico y con frutos secos.

Opción de hígado de pollo salteado (rico y sabroso) o alitas de pollo a la parrilla.

Hummus cubierto con carne confitada (awarma). Muy rico y sustancioso.

Huevos fritos cocinados con carne confitada (awarma). Sabroso y rico.

Pan de pita relleno de carne picada sazonada y a la parrilla hasta que esté crujiente.

Salchichas libanesas picantes especiales de la casa, salteadas generalmente con limón o melaza de granada.

Bolitas de Kibbeh salteadas con melaza de granada. Perfil de sabor agridulce.

Pasteles fritos en forma de bolsillo rellenos de carne picada especiada o queso. Aperitivo crujiente.

Rollitos de queso crujientes hechos con masa fina. Crujientes por fuera, queso derretido por dentro.

Pasteles triangulares rellenos de espinacas, cebollas y zumaque. Ácidos y sabrosos.

Bolitas fritas hechas de garbanzos molidos y especias, servidas con salsa tahini (tarator).

Queso Halloumi frito. Queso salado y chirriante con un exterior dorado.

Queso Halloumi a la parrilla al carbón. Ahumado y salado.

Pan de pita a la parrilla relleno de queso Halloumi.

Langostinos empanados y fritos. Crujiente aperitivo de marisco.

Acompañamiento de arroz basmati simple o patatas fritas.

Sopa tradicional de lentejas, sazonada con comino y limón. Cálida y reconfortante.

Carne marinada asada en un espeto vertical, cortada en finas láminas. Servida con acompañamientos.

Brochetas de pollo marinadas a la parrilla al carbón. Tiernas y ahumadas.

Brochetas de carne a la parrilla al carbón. Plato clásico de barbacoa.

Carne picada con perejil y cebolla, ensartada y a la parrilla al carbón.

Pollo deshuesado a la parrilla al carbón. Ahumado y fácil de comer.

Chuletas de cordero a la parrilla. Jugosas y ricas en sabor.

Plato de parrilla mixta con Kafta, Tawook (brochetas de pollo) y Shawarma.

El plato principal: Kabab, Kafta, Tawook y Shawarma. Ideal para una experiencia de degustación completa.

Gambas cocinadas en salsa provenzal con ajo, hierbas y tomates.

Pescado mero entero al horno. Delicada carne blanca.

Helado árabe tradicional hecho con almáciga y pistacho. Textura elástica.

Helado especial del chef.

Surtido de pasteles en capas rellenos de frutos secos y endulzados con sirope.

Tortitas dobladas rellenas de crema fresca (ashta), servidas con sirope.

Pudín de leche con sabor a agua de rosas o azahar.

Galletas de mantequilla rellenas de frutos secos, servidas con una crema blanca similar a malvavisco (Natef).

Rollitos de queso dulce rellenos de crema fresca, cubiertos con pistachos.

Masa de sémola mezclada con azúcar y frutos secos, cubierta con crema fresca y almendras.

Pudín de sémola cubierto con crema, frutos secos y miel/sirope.

Crema cuajada fresca servida con miel.

Pastel de fideos finos con relleno de crema, horneado y endulzado.

Plato mixto de varios postres.