Ai Piani

Ostras frescas de alta calidad, servidas crudas. Tienen un sabor salado y marino con una textura carnosa. Se suelen disfrutar al natural o con unas gotas de limón.

Finas láminas de pescado fresco del día, servidas crudas. Aderezadas de forma sencilla para realzar la delicadeza del pescado. Un entrante ligero y refinado.

Una selección variada de pescado y marisco crudo. Ofrece una variedad de sabores y texturas marinas. Ideal para los amantes del pescado fresco.

Croqueta rellena de bacalao cremoso. Servida sobre una delicada salsa de bacalao con el contraste dulce de la cebolla caramelizada. Un juego de texturas suaves y crujientes.

Filetes de salmonete cocinados brevemente para mantener su ternura. Combinados con cáscaras de naranja confitada que aportan una nota cítrica y dulce. Un plato de sabor delicado y aromático.

Ensalada de pulpo de roca preparado para que quede crujiente, cortado en trozos. Servido con apio fresco en tiras y un aderezo agridulce. Fresco y apetitoso.

Calamares frescos locales salteados. Preparados de forma sencilla para realzar el sabor del mar. Tiernos y sabrosos.

Anchoas frescas asadas y aderezadas con notas picantes. Un pescado azul de sabor intenso enriquecido con guindilla. Plato sencillo pero lleno de sabor.

Trancha de atún rojo asado aromatizado con hierbas mediterráneas. Acompañado de una mayonesa de mostaza. El pescado se mantiene jugoso y sabroso.

Anchoas servidas crudas, probablemente marinadas, perfumadas con albahaca. Un entrante fresco que realza el sabor del pescado azul. Ligero y aromático.

Anchoas y alcachofas fritas en una masa dorada. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Una combinación clásica de mar y tierra.

Preciadas anchoas del Cantábrico, carnosas y sabrosas. Servidas con mantequilla francesa ligeramente salada y pan crujiente. Un entrante gourmet de alta calidad.

Huevas de esturión de alta calidad con un sabor delicado y textura sedosa. Un producto de lujo servido en diferentes gramajes. Para disfrutar en pureza.

Ensalada fresca con huevas de pescado secas (bottarga) ralladas o en escamas. El intenso sabor de la bottarga se combina con la frescura crujiente del apio. Típico de la cocina sarda.

Salmón rojo salvaje ahumado, de sabor intenso y textura firme. Acompañado de una salsa de mostaza con frutos del bosque. Un equilibrio entre ahumado, dulce y picante.

Pasta de sémola típica sarda en forma de pequeñas esferas, cocida lentamente como un risotto. Aderezada con almejas frescas y bottarga para un intenso sabor a mar. Plato rico y sabroso.