African Lounge

Surtido de pequeños bocados fritos: calamares crujientes, accras de bacalao picantes y alitas de pollo. Perfecto para el aperitivo.

Entrante fresco compuesto de aguacate maduro y gambas, a menudo servido con salsa cóctel o vinagreta.

Trozos de lengua de buey tiernos marinados y a la parrilla en una brocheta. Textura fundente y sabor rico.

Ensalada compuesta casera con ingredientes frescos, aderezada al estilo del chef.

Carne de cangrejo sazonada y cocinada con aromáticos, servida en su caparazón.

Brochetas de buey picantes estilo 'Suya' de África Occidental, a la parrilla y espolvoreadas con una mezcla de especias picantes (kankankan).

Buñuelos salados a base de pasta de niébé (frijoles ojo negro). Crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Pequeños empanadillas fritas en forma de media luna, rellenas de una sabrosa preparación a elegir. Típico de Senegal.

Triángulos de masa fina y crujiente rellenos de pollo picado y especias.

Gran plato de degustación para dos, que reúne las mejores entradas: brochetas, soya picante, accras y pasteles.

Pescado de agua dulce entero, marinado con especias africanas y a la parrilla a leña. Carne blanca y firme.

Pescado noble de carne fina y delicada, a la parrilla a leña con un sabroso adobo.

Dorada entera salvaje a la parrilla, apreciada por su carne sabrosa y ligera.

Trozos de pollo marinados y a la parrilla a carbón. Piel crujiente y carne jugosa con aromas ahumados.

Pollo joven entero a la parrilla, tierno y delicadamente perfumado por la cocción a leña.

Ave de corral de carne más firme y sabrosa que el pollo, a la parrilla para revelar sus intensos sabores.

Especialidad senegalesa de costillas de cordero a la parrilla y cortadas en trozos, servidas con cebollas confitadas.

Brochetas de solomillo de buey tierno, aderezadas con especias tradicionales de Níger para un sabor intenso.

Gambas grandes a la parrilla en brocheta, servidas con una salsa de acompañamiento.

Lenguado entero grande a la parrilla o a la meunière, un pescado plano de carne fina y refinada.

Plato mixto de carnes a la parrilla para compartir: cordero (dibi), pollo, buey y rabo de buey.

Estofado rojo rico y untuoso a base de pulpa de nuez de palma (semillas), servido con una proteína a elegir.

La versión mixta de la salsa de semillas, que permite combinar dos tipos de carnes o pescados para más sabor.

Estofado de pintada cocido a fuego lento en una olla de barro con verduras y especias, sin añadir agua.

Estofado de pollo tradicional marfileño cocido lentamente con tomates, cebollas y berenjenas. Tierno y aromático.

Salsa untuosa a base de pasta de cacahuete, cocida a fuego lento con verduras y una carne o pescado a elegir.

Salsa de cacahuete rica servida con dos proteínas a elegir para un plato completo y delicioso.

Variante del Maffé que incorpora gombo (okra) para una textura más ligada, con una carne a elegir.

Maffé con gombo y un surtido de dos carnes o pescados.

Especialidad camerunesa festiva. Estofado de pollo frito cocido a fuego lento con plátanos fritos, verduras y especias.

El plato nacional de Senegal (Thiéboudienne rouge). Arroz cocido en un caldo de tomate con pescado (mero) y verduras rellenas.

Variante del Tieboudien preparada con cordero en lugar de pescado (también llamado Ceebu Yapp).

Pollo a la brasa y luego cocido a fuego lento en una abundante salsa de cebollas confitadas, lima y mostaza. Sabor ácido y sabroso.

Plato camerunés emblemático a base de hojas de N'dolé (amargas) y cacahuetes, servido con dos guarniciones a elegir.

Versión simple del N'dolé con una sola guarnición a elegir.

Plato a base de hojas de amaranto (follong) salteadas o en salsa, servido con dos proteínas a elegir.

Plato de hojas de amaranto con una sola guarnición a elegir.

Salsa pegajosa a base de gombo (okra) cocido a fuego lento, servida con una mezcla de dos carnes o mariscos.

Salsa de gombo tradicional con una guarnición a elegir.

Sopa picante y pimentada (Pepper Soup) con sabores intensos, adornada con un surtido de carnes y pescados.

Sopa picante clara con una proteína principal a elegir.

Plato popular callejero marfileño. Sémola de yuca (attiéké) servida con tilapia frita y verduras frescas picantes.

Variante del Garba servida con pescado capitán frito en lugar de tilapia.

Plato de callos preparado con especias nigerianas, a menudo picante y sabroso.

Pescado frito acompañado de una salsa cruda 'Moyo' (tomates, cebollas, pimientos marinados) y sémola.

Plato Moyo preparado específicamente con pescado capitán.

Trozos de rabo de buey salteados, tiernos y gelatinosos, cocinados con cebollas y especias.

Combinación de rabo de buey salteado y callos para un plato rico en texturas.

Sopa picante (Pepper Soup) preparada con patas de cordero, reputada por sus virtudes y su fuerte sabor.

La salsa de semillas especial de la casa, ricamente guarnecida con tres proteínas a elegir.

Versión de lujo del N'dolé con un trío de guarniciones a elegir.

Plato de hojas de amaranto preparado al estilo African Lounge con tres opciones de carnes o pescados.

Salsa de gombo generosa acompañada de tres guarniciones a elegir.

Sopa picante grande con una selección de tres carnes o mariscos.

Maffé (salsa de cacahuete) versión de lujo con tres guarniciones a elegir.

Alianza de salsa de cacahuete y gombo, servida con una elección real de tres proteínas.

Sugerencia del chef que cambia diariamente. Pregunte al camarero.