African Lounge

تشكيلة مقبلات مقلية صغيرة: كاليماري مقرمش، سمك قد مملح حار (أكرا)، وأجنحة دجاج. مثالية للمقبلات.

مقبلات طازجة تتكون من الأفوكادو الناضج والروبيان، غالبًا ما تقدم مع صلصة كوكتيل أو فينيجريت.

قطع لسان بقري طرية متبلة ومشوية على سيخ. قوام ذائب وطعم غني.

سلطة منزلية مشكلة بمكونات طازجة، متبلة بطريقة الشيف.

لحم سلطعون متبل ومطبوخ مع توابل، يقدم في قوقعته.

أسياخ لحم بقري حارة على طريقة 'سويّا' من غرب أفريقيا، مشوية ومغطاة بخليط توابل حار (كانكانكان).

فطائر مالحة مصنوعة من عجينة اللوبيا (فول العين السوداء). مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

فطائر صغيرة مقلية على شكل نصف قمر، محشوة بحشوة لذيذة من اختيارك. نموذجية للسنغال.

مثلثات من عجينة رقيقة ومقرمشة محشوة بالدجاج المفروم والتوابل.

طبق تذوق كبير لشخصين، يجمع أفضل المقبلات: أسياخ، سويّا حار، أكرا وباستيل.

سمك مياه عذبة كامل، متبل بتوابل أفريقية ومشوي على الحطب. لحم أبيض ومتماسك.

سمك نبيل ذو لحم ناعم ورقيق، مشوي على الحطب مع تتبيلة لذيذة.

سمك دنيس كامل بري مشوي، يُقدر بلحمه اللذيذ والخفيف.

قطع دجاج متبلة ومشوية على الفحم. جلد مقرمش ولحم طري بنكهات مدخنة.

دجاج صغير كامل مشوي، طري ومعطر بلطف بالطهي على الخشب.

دواجن ذات لحم أكثر تماسكًا ولذة من الدجاج، مشوية للكشف عن نكهاتها القوية.

طبق سنغالي مميز من ضلوع لحم الضأن المشوية والمقطعة إلى قطع، تقدم مع بصل مكرمل.

أسياخ لحم بقري طري، متبلة بتوابل النيجر التقليدية لنكهة قوية.

روبيان كبير مشوي على سيخ، يقدم مع صلصة جانبية.

سمك موسى كامل كبير مشوي أو على طريقة المونيير، سمك مسطح ذو لحم ناعم وراقي.

طبق مشكل من اللحوم المشوية للمشاركة: لحم ضأن (دِبي)، دجاج، لحم بقري وذيل بقري.

يخنة حمراء غنية وكريمية مصنوعة من لب جوز النخيل (حبوب)، تقدم مع بروتين من اختيارك.

النسخة المشكلة من صلصة الحبوب، مما يسمح بدمج نوعين من اللحوم أو الأسماك لمزيد من النكهات.

يخنة غينيا مطهوة على البخار في وعاء فخاري مع الخضروات والتوابل، بدون إضافة ماء.

يخنة دجاج تقليدية من ساحل العاج مطهوة ببطء مع الطماطم والبصل والباذنجان. طري وعطري.

صلصة كريمية مصنوعة من عجينة الفول السوداني، مطهوة مع الخضروات ولحم أو سمك من اختيارك.

صلصة فول سوداني غنية تقدم مع بروتينين من اختيارك لطبق كامل ولذيذ.

نسخة من المافي تتضمن البامية (أوكرا) لقوام أكثر تماسكًا، مع لحم من اختيارك.

مافي بالبامية مع تشكيلة من لحمين أو سمكين.

طبق كاميروني احتفالي. يخنة دجاج مقلي مطهوة مع موز مقلي وخضروات وتوابل.

الطبق الوطني للسنغال (تِيبوديين أحمر). أرز مطهو في مرق طماطم مع سمك (هامور) وخضروات محشوة.

نسخة من التِيبوديين محضرة بلحم الضأن بدلاً من السمك (تُعرف أيضًا باسم سيبو ياب).

دجاج مشوي ثم مطهو في صلصة وفيرة من البصل المكرمل والليمون الأخضر والخردل. طعم حامض ولذيذ.

طبق كاميروني أيقوني مصنوع من أوراق الندولي (مرة) والفول السوداني، يقدم مع خيارين من الأطباق الجانبية.

نسخة بسيطة من الندولي مع طبق جانبي واحد من اختيارك.

طبق مصنوع من أوراق القطيفة (فولونغ) مقلية أو في صلصة، يقدم مع خيارين من البروتينات.

طبق أوراق القطيفة مع طبق جانبي واحد من اختيارك.

صلصة لزجة مصنوعة من البامية المطهوة (أوكرا)، تقدم مع مزيج من لحمين أو مأكولات بحرية.

صلصة بامية تقليدية مع طبق جانبي من اختيارك.

حساء حار وحار (بيبر سووب) بنكهات قوية، مزين بتشكيلة من اللحوم والأسماك.

حساء حار صافٍ مع بروتين رئيسي من اختيارك.

طبق شارع إيفواري شهير. سميد الكسافا (أتيكي) يقدم مع بلطي مقلي وخضروات طازجة حارة.

نسخة من الغاربا تقدم مع سمك قبطان مقلي بدلاً من البلطي.

طبق كرشة مُعد بتوابل نيجيرية، غالبًا ما يكون حارًا ولذيذًا.

سمك مقلي يقدم مع صلصة نيئة 'مويو' (طماطم، بصل، فلفل متبل)، وسميد.

طبق مويو مُعد خصيصًا بسمك القبطان.

قطع ذيل بقري مقلية، طرية وهلامية، مطبوخة مع البصل والتوابل.

مزيج من ذيل البقر المقلي والكرشة لطبق غني بالقوام.

حساء حار (بيبر سووب) مُعد بأقدام الأغنام، مشهور بفوائده وطعمه القوي.

صلصة حبوب خاصة من المطعم، مزينة بسخاء بثلاثة بروتينات من اختيارك.

نسخة فاخرة من الندولي مع ثلاثة أطباق جانبية من اختيارك.

طبق أوراق القطيفة مُعد على طريقة African Lounge مع ثلاثة خيارات من اللحوم أو الأسماك.

صلصة بامية سخية تقدم مع ثلاثة أطباق جانبية من اختيارك.

حساء حار كبير مزين بتشكيلة من ثلاثة أنواع من اللحوم أو المأكولات البحرية.

مافي فاخر جداً مع ثلاثة أطباق جانبية من اختيارك.

مزيج من صلصة الفول السوداني والبامية، يقدم مع اختيار ملكي من ثلاثة بروتينات.

اقتراح الشيف يتغير يوميًا. اسأل النادل.