Afaria

Name: Afaria
Address: París
Price range: €8 - €46

Ficha de alérgenos disponible bajo petición PRECIOS NETOS

★ 4.6 (695)

Nuestros entrantes

Terrina de alcachofa gratinada con panceta ahumada y comté

Terrine d'artichaut gratinée au lard fumé et comté

Preparación horneada a base de alcachofa, cubierta de queso Comté fundido y panceta ahumada crujiente. Sabor rico y textura fundente.

€12

Camembert empanado con avellanas, compota de manzana

Camembert pané aux noisettes, compotée de pommes

Queso Camembert rebozado en avellanas y frito. El corazón está líquido y caliente, servido con compota de manzana para un equilibrio dulce-salado.

€13

Raviolis de champiñones, crema de parmesano

Ravioles aux champignons, crème au parmesan

Pasta fina rellena de champiñones servida en una cremosa salsa de queso parmesano. Un plato rico y sabroso.

€14

Puerros templados, salsa gribiche

Poireaux tièdes, sauce gribiche

filetes de caballa

Puerros cocidos servidos templados con una salsa gribiche (mayonesa de huevos duros, alcaparras y hierbas) y filetes de caballa. Un clásico de bistró.

€12

Crema de coliflor, barritas de pan con jamón crudo

Velouté de chou fleur, mouillettes au jambon cru

Sopa cremosa y suave de coliflor, acompañada de barritas de pan (mojadas) rodeadas de jamón crudo para mojar.

€12

Nuestros platos

Langostinos salteados y espárragos, risotto cremoso

Gambas sautées et asperges, risotto crémeux

Langostinos grandes salteados a la sartén servidos con espárragos y un arroz italiano cocido lentamente en un caldo cremoso.

€24

Filete de dorada a la plancha, pasta fina con mejillones, berberechos al azafrán y guisantes

Filet de daurade poêlé, pépinettes aux moules, coques safran et petits pois

Pescado blanco de carne delicada a la plancha, acompañado de pasta fina (pipas), mejillones y berberechos en una salsa perfumada con azafrán y guisantes.

€23

Carrillera de ternera estofada, tortita de chirivía al tomillo

Joue de bœuf braisée, galette de panais au thym

Trozo de ternera guisado largamente hasta que esté muy tierno, servido con una tortita de chirivía aromatizada con tomillo.

€24

Rable de conejo con panceta ahumada y relleno de ciruelas pasas, sémola con chorizo

Râble de lapin au lard fumé et farci aux pruneaux, semoule au chorizo

Lomo de conejo enrollado en panceta ahumada y relleno de ciruelas pasas dulces, servido con sémola de cuscús con chorizo picante.

€22

Magret de pato asado al hueso, patatas fritas gruesas cortadas a cuchillo

Magret de canard rôti sur l'os, grosses frites au couteau

+ 3 € suplemento a las fórmulas de almuerzo

Pecho de pato asado con el hueso para más sabor, servido generalmente rosado con patatas fritas caseras cortadas gruesamente.

€22

Nuestros postres

Bizcocho de chocolate negro, corazón de guinda, nata montada de mascarpone

Moelleux au chocolat noir, cœur griotte, chantilly mascarpone

Pastel de chocolate rico con un centro líquido de cerezas guindas, cubierto con una cremosa nata montada de mascarpone.

€9

Gratén de peras y nueces pecanas

Gratin aux poires et noix de pécan

Postre caliente compuesto de peras cocidas y nueces pecanas, gratinadas al horno. Puede acompañarse de un chupito de aguardiente.

€15~

Crumble templado de piña caramelizada

Crumble tiède d'ananas caramélisés

Piñas caramelizadas cubiertas de una masa quebrada desmenuzada crujiente, servidas templadas.

€9

Profiteroles de crema de vainilla, caramelo de mantequilla salada

Ze profiteroles à la crème vanillée, caramel au beurre salé

Profiteroles rellenos de crema de vainilla y cubiertos generosamente con salsa de caramelo de mantequilla salada.

€8

Crêpes Suzette

Crepes finas servidas en una salsa de mantequilla, azúcar caramelizado, zumo de naranja y licor Grand Marnier.

€9

Nuestro menú degustación

Para todos los comensales (3 entrantes, 1 pescado, 1 carne y luego 1 postre según nuestros productos y la inspiración de Ludivine)

Menú degustación

Menu dégustation

Un recorrido gastronómico completo que incluye varios servicios (entrantes, pescado, carne y postre) elegidos por el chef según el mercado. Precio por persona.

€46