Addis Ethiopia

Ensalada fresca de aguacate, tomates y chalotas. Un entrante ligero y vegetal.

Ensalada de lentejas verdes aderezada con ajo, chalota y jengibre. Un plato frío perfumado y picante.

Ensalada crujiente de col y zanahorias con chalotas y pimiento verde. Fresca con un ligero toque picante.

Ensalada mixta con tomates, pepinos, chalotas y pimiento. Sencilla y refrescante.

Buñuelos triangulares fritos, rellenos de lentejas, queso o verduras. Crujientes y sabrosos, similares a las samosas.

Un surtido completo de platos de carne y verduras. Incluye estofado de pollo, ternera, un huevo duro y varios acompañamientos vegetales sobre una torta de injera.

Una variada bandeja vegetariana (ideal para el ayuno) que ofrece diversos estofados de lentejas, espinacas, col y otras verduras. Servido con injera.

Tartar de ternera etíope finamente picada, sazonada con mitmita (pimiento) y mantequilla clarificada picante (niter kibbeh). Textura fundente y sabor rico.

Trozos de cordero a la parrilla y sazonados. Una carne sabrosa, generalmente servida con especias.

Trozos de ternera a la parrilla. Un plato contundente y salteado, rico en sabores de carne a la brasa.

Una versión especial del Ketfo (ternera cruda) acompañada de queso fresco etíope (Ayib) y espinacas. Una mezcla de texturas y sabores picantes y dulces.

Cubos de ternera cruda marinados en mantequilla picante y guindillas. Más masticable que el Ketfo, para los amantes de la carne cruda picante.

Estofado de carne de ternera picada, cocido a fuego lento con cebolla y mantequilla picante. Una salsa espesa y sabrosa.

Estofado de ternera suave (no picante) cocinado con patatas y zanahorias. Perfumado con cúrcuma y hierbas.

Estofado de ternera picante, cocido a fuego lento en una rica salsa roja de berbéré (mezcla de especias picante). Tierno y muy perfumado.

El plato nacional etíope: muslos de pollo cocidos a fuego lento en una salsa picante de berbéré, servidos con un huevo duro. Rico y complejo.

Estofado de lentejas rojas partidas, cocinadas en una salsa picante de berbéré. Textura untuosa y sabor intenso.

Hojas de espinaca o col salteadas con cebolla y ajo. Un plato de verduras sabroso y suave.

Judías verdes y zanahorias salteadas con cebolla. Crujiente y ligeramente perfumado.

Estofado de col y zanahorias con cebolla y ajo. Suave y reconfortante, a menudo perfumado con cúrcuma.

Estofado espeso y suave a base de harina de garbanzos tostada y especias. Sabor a nuez y textura cremosa.

Tarta de chocolate casera. Rica y dulce.

Mezcla de frutas frescas de temporada. Un postre ligero y natural.

Mango fresco, servido en rodajas o trozos. Dulce y tropical.

Piña fresca. Jugosa, dulce y ácida.

Versión etíope del baklava, hecha con masa de hojaldre, miel y cacahuetes. Crujiente y muy dulce.

Copa de helado con elección de sabores. Refrescante y cremoso.

Aperitivo a base de vino aromatizado.

Vino portugués fortificado, rico y dulce.

Bebida espirituosa anisada, típica del aperitivo francés.

Pastis de Marsella, con sabor a anís y regaliz.

Destilado aromatizado con bayas de enebro.

Whisky escocés mezclado.