A Folé

Alitas de pollo marinadas y fritas o a la parrilla. Piel crujiente y carne jugosa. Se come con los dedos.

Pequeños empanadillas de masa fritas rellenas de atún y especias. Crujientes y sabrosas. A menudo se sirven con salsa de tomate.

Pequeñas empanadillas fritas rellenas de carne de ternera picada sazonada. Doradas y crujientes. Un aperitivo popular.

Bastones de patata frita casera o batatas fritas. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Para disfrutar como acompañamiento o tentempié.

Una mezcla de verduras frescas, típicamente lechuga, tomates y pepinos. Fresca y crujiente. Servida como acompañamiento ligero.

Arroz cocido al vapor, granos sueltos y tiernos. Sabor neutro que acompaña perfectamente los platos en salsa.

Arroz cocinado con tomate y especias, lo que le da un color rojizo. Sabor ligeramente picante y aromático.

Rodajas de plátano maduro frito. Sabor dulce y textura fundente. Un clásico de la cocina de África Occidental.

Bola de masa densa y elástica hecha de plátanos o ñames y yuca machacados. Sabor dulce, textura pegajosa. Se come tradicionalmente con los dedos mojándola en una salsa.

Masa de yuca fermentada y cocida al vapor en hojas. Textura firme y elástica, sabor ligeramente ácido. Acompaña bien las carnes a la parrilla y los pescados.

Cuscús de yuca fermentada. Textura ligera y granulada, sabor ligeramente ácido similar al cuscús de trigo. Imprescindible en Costa de Marfil.

Salsa roja a base de tomates frescos, cebollas y especias. Sabor acidulado y dulce.

Salsa cremosa de hierbas, a menudo a base de mayonesa, perejil, ajo y especias. Fresca y aromática.

Salsa picante roja. Sabor fuerte y picante para realzar los platos.

Plato compuesto de foutou (masa de plátano/yuca) servido con una salsa rica que contiene trozos de ternera tierna. La salsa es untuosa y picante.

Trozos de pollo marinados y a la parrilla al fuego de leña o al horno, servidos con cebollas en rodajas y mostaza. Sabor ahumado y picante.

Plato popular marfileño compuesto de attiéké (sémola de yuca) y atún frito, rociado con aceite y pimiento fresco. Sabor intenso, salado y picante.

Trozos de cordero a la parrilla y cortados, sazonados con especias, servidos con cebollas. Carne sabrosa y tierna con un toque ahumado.

Ensalada compuesta sin carne, rica en verduras frescas y coloridas. Fresca y ligera.

Ensalada fresca adornada con trozos de cordero a la parrilla (dibi). Mezcla de frescura vegetal y carne caliente sabrosa.

Variación de la ensalada César con pollo o cordero a la parrilla estilo dibi, picatostes y salsa cremosa. Rica y deliciosa.

Menú para niños que incluye un plato principal, un acompañamiento, una bebida y un postre. Porciones adaptadas para los pequeños.

Menú de comida económica para estudiantes que incluye pollo y acompañamiento. Sencillo y saciante.

Postre italiano cremoso a base de mascarpone, bizcochos empapados en café y cacao. Dulce y untuoso.

Postre de África Occidental a base de cuscús de mijo mezclado con yogur o crema, perfumado con vainilla y pasas. Dulce y cremoso con textura granulada.

Mezcla de trozos de fruta fresca de temporada. Naturalmente dulce, jugoso y refrescante.

Bebida a base de té, leche o zumo de frutas, servida con perlas de tapioca o de frutas en el fondo. Se bebe con una pajita grande.

Jugo rojo oscuro hecho de flores de hibisco infusionadas. Sabor floral, acidulado y dulce, muy refrescante.

Jugo de jengibre fresco, a menudo mezclado con limón y azúcar. Sabor picante, especiado y vigorizante.

Refrescos o bebidas gaseosas estándar en lata. Burbujeante y dulce.