44 Osteria Quarantaquattro - Ristorante

Ensalada fresca compuesta por rodajas de tomate, mozzarella y hojas de albahaca. Aderezada con aceite de oliva. Un clásico ligero y sabroso.

Ensalada crujiente de remolacha cruda cortada fina, servida con lascas de queso Grana y aderezo de cítricos (citronette). Fresca y aromática.

Ensalada fresca de alcachofas crudas finamente laminadas, servidas con lascas de queso. Sabor delicado con notas ligeramente amargas de la alcachofa.

Jamón crudo curado servido, a elegir, con mozzarella de búfala fresca y cremosa o con melón dulce. Una combinación clásica dulce-salada.

Pulpo hervido tierno servido en ensalada, aderezado con aceite, limón y perejil. Plato de mar fresco y ligero.

Pulpo cocinado a la parrilla hasta quedar crujiente por fuera y tierno por dentro. Sabor ahumado e intenso.

Pescado lubina crudo picado finamente y aderezado con ingredientes mediterráneos como aceitunas, alcaparras y aceite de oliva. Fresquísimo y delicado.

Carne de ternera cruda de alta calidad picada a cuchillo, aderezada con tomates secos sabrosos y piñones crujientes.

Selección variada de embutidos italianos laminados y quesos típicos. Ideal para compartir.

Spaghetti aderezados con una crema de queso Pecorino Romano y pimienta negra, enriquecidos con chips de alcachofa crujientes. Sabroso y cremoso.

Pici (pasta fresca gruesa hecha a mano) aderezados con una variante veraniega de la salsa Amatriciana, a base de guanciale y tomate fresco.

Pequeños gnocchi de patata servidos con almejas frescas y una salsa perfumada de azafrán. Sabor a mar delicado y aromático.

Pasta larga fresca al huevo aderezada con un ragú de carne de cordero cocido sin tomate (en blanco). Sabor rico y rústico.

Pasta corta retorcida típica de Liguria aderezada con pesto de albahaca fresca y enriquecida con mozzarella de búfala. Fresca y vegetariana.

Risotto cremoso cocinado con espárragos y aromas que recuerdan al bosque (probablemente hierbas o setas ligeras). Plato delicado y vegetal.

Pasta corta tubular aderezada con la clásica salsa carbonara (huevo, pecorino, guanciale) y enriquecida con el preciado sabor de la trufa.

Pasta fresca aderezada con salmón, granillo de pistacho crujiente y tomates cherry dulces. Una mezcla de sabores de mar y tierra.

Pasta larga al huevo servida con boletus y trufa. Un plato de intensos sabores a bosque y tierra.

Pasta larga con una variante de la salsa puttanesca (tomate, aceitunas, alcaparras) enriquecida con trozos de pulpo.

Carrillera de ternera estofada lentamente hasta quedar muy tierna, servida con suaves quenelles de patatas. Plato muy rico y jugoso.

Filete de salmón a la parrilla, servido con una guarnición de ensalada mixta fresca (misticanza). Ligero y saludable.

Filete de pescado lubina a la parrilla, acompañado de acelga salteada o hervida. Plato de pescado delicado.

Filetes de ternera guarnecidos con jamón crudo y salvia, cocinados en vino blanco. Un clásico de la cocina romana, tierno y sabroso.

Corte de ternera con el hueso, estofado lentamente con un rico jugo. La carne es muy tierna y a menudo se acompaña con la médula.

Solomillo de ternera de primera, servido a elegir con salsa de vino Amarone o con boletus salteados.

Costillas de cordero asadas o a la parrilla. Carne tierna de sabor distintivo.

Verduras de hoja (acelga o achicoria) servidas hervidas con limón (al agro) o salteadas en sartén con ajo, aceite y guindilla (repasadas).

Patatas machacadas o trabajadas hasta quedar cremosas, aderezadas con aceite de oliva y perejil fresco.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno hasta que estén doradas y crujientes.

Piña fresca servida en rodajas. Dulce y refrescante.

Copa de frutos rojos frescos mixtos (como frambuesas, arándanos, moras).

Celebre postre italiano en capas con bizcochos savoiardi empapados en café y crema dulce de mascarpone, espolvoreado de cacao.

Helado artesanal disponible en sabor frutos rojos o crema clásica.

Tarta dulce a base de queso fresco sobre una base de galleta crujiente.

Postre de cuchara similar al helado pero más suave, disponible en sabor pistacho o chocolate.