프랑스와

Baguette recién horneada servida con aceitunas marinadas en romero, naranja y limón. Acompañada de confit de champiñones para un inicio sabroso.

Caracoles al horno con aromática mantequilla de perejil y ajo. Servidos sobre una cama de sabrosa fondue de tomate.

Una ensalada de tomate con múltiples texturas que incluye caramelo y culi de tomate. Se sirve con tostada de masa madre a la parrilla cubierta con confit de tomate y una cremosa emulsión de mozzarella.

Pata de pulpo a la parrilla de carbón servida con pimientos marinados (pimiento). Acompañada de purés suaves de berenjena y pimiento y una ensalada fresca de rúcula.

Tartar de ternera cruda sazonado con ingredientes clásicos como alcaparras y chalotas. Un plato tradicional francés servido con condimentos para realzar el sabor.

Salmón curado con sal, especias y remolacha para un color vibrante y un sabor terroso. Servido con encurtidos y puré de remolacha, mayonesa de nueces y una ensalada fresca de hinojo.

Clásica sopa de cebolla francesa hecha con cebollas caramelizadas y rico caldo de ternera. Cubierta con una rebanada de baguette y queso Emmental derretido.

Estofado de ternera a la Borgoña cocinado a fuego lento en caldo de vino tinto con chalotas, zanahorias y hierbas. Servido con puré de patatas cremoso.

Pata de pato cocida a baja temperatura, tierna y sabrosa. Servida con risotto cremoso, rico jugo de pato y una ensalada de rúcula.

Pescado del día servido al estilo 'Grenobloise' (típicamente con mantequilla dorada, alcaparras y limón). Acompañado de hinojo estofado y puré suave de hinojo.

Solomillo de ternera a la parrilla servido con una salsa picante de pimienta negra y mermelada dulce de cebolla. Guarnecido con brócoli a la parrilla.

Patatas fritas cubiertas de queso y aromatizadas con romero aromático y mantequilla de ajo.

Brócoli tierno cubierto con queso de cabra ácido y un crujiente crumble de almendras especiadas.

Un postre de la selección del día.

Un postre a base de fruta con un ácido culi de frambuesa y cerezas frescas.