STAY Modern Restaurant by Yannick Alleno

Name: STAY Modern Restaurant by Yannick Alleno
Address: Seúl
Price range: ₩30000 - ₩260000

Menú creado por el Chef Yannick Alléno

★ 4.4 (657)

STAY Modern Restaurant by Yannick Alleno menu 1

STAY Modern Restaurant by Yannick Alleno menu 2

Menú Degustación

STAY Moderno

STAY Modern

STAY amuse bouche Crema de hinojo, tapenade, vainilla en grano de limón en dados, cromesquis de pan negro Nonette en sorpresa de brioche, crema de granja y bacon ahumado San Pedro yodado cocinado a la temperatura correcta, puerros fundidos con suero de leche de colores, puré de apionabo Ravioli de cebolla y espinacas con Parmigiano Reggiano, salsa cremosa de trufa negra, aceite de perejil Pollo cocinado lentamente con salsa de extracción de maíz, caviar Osetra, puré de zanahoria, rúcula LA BIBLIOTHEQUE PATISSIERE Pera escalfada, caramelo de nuez pecana, helado de caramelo Soufflé de chocolate, helado de vainilla Biblioteca de Pastelería

Un completo menú francés moderno. Comienza con amuse bouche y salados aperitivos como pescado de San Pedro y ravioli de trufa. El plato principal es pollo tierno con caviar Osetra, seguido de una elaborada selección de postres de la Biblioteca de Pastelería.

₩240,000~ ≈ €141.00

Imperdible

Must Try

STAY amuse bouche Crema de hinojo, tapenade, vainilla en grano de limón en dados, cromesquis de pan negro Nonette en sorpresa de brioche, crema de granja y bacon ahumado San Pedro yodado cocinado a la temperatura correcta, puerros fundidos con suero de leche de colores, puré de apionabo Ravioli de cebolla y espinacas con Parmigiano Reggiano, salsa cremosa de trufa negra, aceite de perejil Inspirado "beef stroganoff" de solomillo Hanwoo++, patatas fritas de pasta de ángel ahumada LA BIBLIOTHEQUE PATISSIERE Pera escalfada, caramelo de nuez pecana, helado de caramelo Soufflé de chocolate, helado de vainilla Biblioteca de Pastelería

La experiencia del menú insignia. Incluye toda la progresión de aperitivos y postres franceses modernos, presentando el "Inspirado beef stroganoff" hecho con solomillo de ternera Hanwoo de primera calidad 1++ como plato principal.

₩260,000 ≈ €153.00

A la Carta

Se sirve amuse bouche al pedir plato principal.

Ravioli

Ravioli de cebolla y espinacas con Parmigiano Reggiano, salsa cremosa de trufa negra, aceite de perejil (30.000)

Empanadillas de estilo italiano rellenas de espinacas y cebolla. Servidas en una lujosa salsa cremosa de trufa negra con aceite aromático de perejil y queso Parmigiano Reggiano. Rico y sabroso.

₩30,000 ≈ €18.00

Ensalada de trufa negra

Black truffle salad

Verduras de temporada, vinagreta de trufa (40.000)

Una ensalada fresca con verduras de temporada aderezada con una fragante vinagreta de trufa. Un aperitivo ligero pero terroso.

₩40,000 ≈ €24.00

Pasta con bogavante

Lobster pasta

Caviar Osetra, bisque, parmesano (95.000)

Un decadente plato de pasta con bogavante y caviar Osetra. Salteado en una rica salsa de bisque de marisco con queso parmesano. Intensos sabores oceánicos.

₩95,000 ≈ €56.00

Café de Paris

Solomillo ++ Hanwoo (180g), salsa de pimienta negra, puré de patatas (150.000)

Solomillo de ternera Hanwoo 1++ de primera calidad (180g). Servido con puré de patatas y una clásica salsa Café de Paris, una sabrosa salsa a base de mantequilla con hierbas y pimienta.

₩150,000 ≈ €88.00