STAY Modern Restaurant by Yannick Alleno

STAY 아뮤즈 부슈 펜넬 크림, 타페나드, 깍둑 썬 바닐라 빈 레몬, 블랙 브레드 크로메스키 브리오슈 수프라이즈의 논넷, 농가 크림과 훈제 베이컨 적정 온도로 조리된 요오드화된 존 도리, 녹인 리크와 컬러 버터밀크, 셀러리악 퓨레 파르미지아노 레지아노를 곁들인 양파 & 시금치 라비올리, 블랙 트러플 크림 소스, 파슬리 오일 옥수수 추출 소스를 곁들인 천천히 조리된 닭고기, 오세트라 캐비어, 당근 퓨레, 루꼴라 LA BIBLIOTHEQUE PATISSIERE 졸인 배, 캐러멜 피칸, 캐러멜 아이스크림 초콜릿 수플레, 바닐라 아이스크림 페이스트리 라이브러리

STAY 아뮤즈 부슈 펜넬 크림, 타페나드, 깍둑 썬 바닐라 빈 레몬, 블랙 브레드 크로메스키 브리오슈 수프라이즈의 논넷, 농가 크림과 훈제 베이컨 적정 온도로 조리된 요오드화된 존 도리, 녹인 리크와 컬러 버터밀크, 셀러리악 퓨레 파르미지아노 레지아노를 곁들인 양파 & 시금치 라비올리, 블랙 트러플 크림 소스, 파슬리 오일 영감을 받은 비프 스트로가노프 한우++ 안심, 훈제 엔젤 헤어 프라이 LA BIBLIOTHEQUE PATISSIERE 졸인 배, 캐러멜 피칸, 캐러멜 아이스크림 초콜릿 수플레, 바닐라 아이스크림 페이스트리 라이브러리

파르미지아노 레지아노를 곁들인 양파 & 시금치 라비올리, 블랙 트러플 크림 소스, 파슬리 오일 (30.000)

제철 녹색 채소, 트러플 비네그레트 (40.000)

오세트라 캐비어, 비스크, 파마산 (95.000)

++ 한우 안심(180g), 블랙 페퍼 소스, 매쉬드 포테이토 (150.000)

랍스터, 산화된 사과와 주니퍼 «뱅 존» 소스 코스 주문 시 이용 가능.