Por qué el sushi de Sugomei es delicioso La salsa de soja, el caldo y todas las salsas utilizadas en el restaurante se hacen en casa, por lo que no tienen sabor artificial. Usamos wasabi fresco en lugar de wasabi en polvo de baja calidad. Si coloca un poco de wasabi sobre el sushi, el sabor será más rico. La diferencia entre el pescado curado y el pescado fresco Hay muchas diferencias entre el pescado curado y el pescado fresco recién capturado. La mayoría de los coreanos valoran la textura más que el sabor. El pescado fresco, que se come inmediatamente después de ser capturado, se caracteriza por su textura masticable y crujiente. Por otro lado, el pescado curado se caracteriza por ser suave, elástico y tener una textura pegajosa y masticable.
