Son ostras frescas llenas del aroma del mar. Se caracterizan por su textura suave y jugosa, y combinan bien con el sabor agridulce al mojarlas en salsa gochujang.
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Caballa Salada a la Parrilla
고등어자반
Caballa a la Parrilla
サバ焼き
Es un pescado a la parrilla salado y dorado. Es crujiente por fuera, jugoso por dentro y su sabor salado es un "ladrón de arroz".
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Bori-gulbi (Pez remo seco curado en cebada)
보리굴비
Bacalao Amarillo Seco Añejo
韓国料理で
Es un plato de gulbi (pez remo seco) secado al viento marino y madurado en cebada. Tiene una textura masticable única y un sabor profundo, y se suele comer con arroz remojado en agua fría de té verde.
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Raya Fermentada Estilo Jeong-eup
정읍식 홍어회
Raya Cruda en Rodajas
ガンギエイの刺身
Es un plato de raya fermentada cortada en rodajas finas. Se caracteriza por su penetrante olor a amoníaco y su sabor único, y es popular entre los aficionados.
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Tortilla de Ostras Frescas
생굴전
Ostras Frescas a la Plancha
カキのチヂミ
Es una tortilla hecha friendo ostras frescas cubiertas con huevo. Puedes disfrutar del sabor rico de las ostras cocidas y su textura suave mientras están calientes.
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Ensalada de Raya Fermentada Estilo Jeong-eup
정읍식 홍어무침
Ensalada de Raya Cruda en Rodajas
ガンギエイの和え物
Es un plato de raya y varias verduras mezcladas con una salsa picante y agria. La textura crujiente de las verduras y la masticable de la raya estimulan el apetito.
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Sopa de Bacalao Fresco
생태탕
Sopa de Abadejo
スケトウダラスープ
Es un caldo claro y refrescante hecho con bacalao fresco (bacalao fresco). La carne de pescado es muy tierna y el caldo tiene un sabor limpio, por lo que también es bueno para curar la resaca.
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Estofado de Tofu y Setas
두부버섯전골
Estofado de Tofu y Setas
Es un plato de estofado hecho con tofu y varias setas. Tiene un caldo suave y limpio, y se puede disfrutar sin ser demasiado picante.
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Bulgogi en Olla de Barro
뚝배기불고기
Estofado de Bulgogi
土鍋プルゴギ
Es un plato de bulgogi de ternera en salsa de soja dulce y salada, cocido en una olla de barro. Contiene fideos de batata y setas, y es bueno para mezclar arroz en el caldo.
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Tortilla de Huevo
계란말이
Tortilla Enrollada
卵焼き
Es un plato hecho enrollando finas capas de huevo batido y friéndolas. Es un plato de acompañamiento que gusta a todos por su sabor suave y delicado.
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Tofu y Kimchi
두부김치
Tofu con Kimchi Salteado
豆腐キムチ
Es un plato que se come con tofu calentado y kimchi salteado picante. Es un aperitivo popular que combina bien la riqueza del tofu y el sabor sabroso del kimchi salteado.
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Sopa de Kimchi de Jeong-eup Ajimae
정읍 아지매 김치찌개
Sopa de Kimchi
キムチチゲ
Es una sopa representativa de Corea hecha con kimchi bien fermentado, cerdo y tofu. Se caracteriza por su caldo picante y profundo.
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Spam
스팸
Spam
すぴえむ
Es un plato de spam enlatado salado a la parrilla. Es un plato de acompañamiento familiar y sencillo que combina bien con el arroz.
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Tortilla de Cebolleta
부추전
Tortilla de Cebolleta
ニラのチヂミ
Es un panqueque coreano fino hecho con mucho cebollino. Puedes disfrutar del fragante aroma del cebollino y su textura crujiente.
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Tortilla de Patata
감자전
Tortilla de Patata
ジャガイモのチヂミ
Es un plato hecho friendo patatas finamente ralladas en aceite. Es crujiente por fuera y masticable por dentro, con el sabor natural y rico de las patatas.
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Duruchigi de Saenggiwon
생기원 두루치기
Cerdo Salteado
豚肉炒め
Es un plato de cerdo y verduras salteadas en una salsa picante. Es similar al jeyuk-bokkeum, pero tiene un poco de caldo, por lo que es bueno para mezclar arroz o como aperitivo.
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Costillas de Cerdo Gigantes Maduradas en Té Verde de Jirisan
지리산 녹차 숙성 왕돼지갈비
Costillas de Cerdo Gigantes a la Parrilla con Té Verde de Jirisan
特大豚カルビ
Es un plato de costillas de cerdo marinadas en té verde. Tiene un sabor limpio sin olor a cerdo, una textura tierna y un sabor agridulce característico.
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Pez Sable Guisado
갈치조림
Pez Sable Guisado
太刀魚の煮付け
Es un plato de pez sable, rábano y patatas guisados en una salsa picante. El pescado sable tierno y el rábano impregnado de salsa saben deliciosos con arroz.
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Pulpo Salteado Picante
낙지볶음
Pulpo Salteado
テナガダコの炒め
Es un plato salteado rápidamente a fuego alto con pulpo tierno, salsa picante y verduras. El sabor picante y la textura masticable se combinan para aliviar el estrés.
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Tortilla de Mariscos y Cebolleta
해물파전
Tortilla de Mariscos y Cebolleta
海鮮入りねぎのチヂミ
Es una tortilla gruesa hecha con mucho cebollino, calamar, camarones y otros mariscos. Es crujiente por fuera, jugosa por dentro y combina perfectamente con el makgeolli.
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Pollo Guisado Estilo Jeong-eup
정읍식 닭볶음탕
Pollo Guisado Picante
鶏肉の炒め煮
Es un plato de trozos de pollo, patatas y zanahorias cocidos a fuego lento en un caldo picante. El pollo impregnado del sabor picante y rico del caldo es excelente.
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Panceta de Cerdo Negro de Jirisan
지리산 흑돼지 생삼겹살
Panceta de Cerdo Negro a la Parrilla
黒豚サムギョプサル
Es un plato de panceta de cerdo negro de Jirisan a la parrilla. La textura es más masticable y el sabor es más rico que el del cerdo normal.