니쿠노 쿄오리

Un plato de tartar de ternera fresca, erizo de mar (uni) y huevas de salmón (ikura) envuelto en alga nori de alta calidad. Disfrute de la lujosa combinación del aroma marino y la tierna textura de la ternera. Ideal como acompañamiento para bebidas.

2 tipos de pescado fresco del día, seleccionados por el chef. Un entrante limpio que permite disfrutar de la textura y el sabor de los ingredientes.

Pepino crujiente marinado en salsa estilo chino. Su sabor salado y refrescante lo hace ideal para acompañar platos de carne o como aperitivo ligero.

Una ensalada de tomate y mozzarella con albahaca y salsa sumiso (pasta de soja fermentada). Su sabor fresco y suave abre el apetito.

Crujientes de cartílago de pollo con sabor a curry. Su textura crujiente es atractiva y combina bien con cerveza.

Rollitos de primavera fritos rellenos de lengua de res picada. Crujientes por fuera y jugosos por dentro.

Un sándwich con pepinillos ahumados, jamón de ternera (gyuhamong) y queso crema entre pan de masa madre. Un menú exótico con una textura y sabor únicos.

Un set para 2 personas que permite disfrutar de 5 tipos de Hanwoo seleccionados. Se asa a la parrilla en un 화로 (horno de carbón portátil), permitiendo comparar los diferentes sabores y texturas de cada corte.

Un set para 3 personas que permite disfrutar de 5 tipos de Hanwoo seleccionados. Se asa a la parrilla en un 화로 (horno de carbón portátil), permitiendo comparar los diferentes sabores y texturas de cada corte.

Un set para 4 personas que permite disfrutar de 5 tipos de Hanwoo seleccionados. Se asa a la parrilla en un 화로 (horno de carbón portátil), permitiendo comparar los diferentes sabores y texturas de cada corte.

Parte superior de la nalga de res, conocida por su tierna y suave textura. Ligeramente asada, ofrece un rico aroma a carne.

Jugoso solomillo de cadera y el especial pescuezo, con una textura masticable. Disfrute de un sabor sabroso y una textura satisfactoria al mismo tiempo.

Costilla con un marmoleado adecuado y tierna textura. La sabrosa grasa se equilibra con el profundo sabor de la carne.

El mejor corte de costilla con un hermoso marmoleado similar a una flor. Suave como la seda en la boca con una rica y profunda sabrosura.

Solomillo magro y tierno, y lengua de res de primera calidad con una textura masticable y crujiente única.

La parte más tierna y central del solomillo. Conocido como la reina de la ternera por su sabor delicado y lujoso.

Pechuga de pato de Bonghwa, Gyeongbuk, secada y curada, luego asada. La curación concentra el sabor, ofreciendo una profunda riqueza y una textura masticable. Puede requerir un tiempo de cocción adicional.

Cebolla entera asada para maximizar su dulzura. Su sabor suave y dulce es un excelente acompañamiento para platos de carne.

Arroz recién hecho en olla. Disfrute del sabor reconfortante del arroz recién cocido, servido con sopa de carne. Puede añadir Hanwoo y abulón para una comida más completa.

Una yema de huevo fresca. Añádala para dar más sabor y suavidad a sus platos de carne o arroz.

Una sopa clara hecha con los ingredientes del día. Su sabor limpio y refrescante es ideal para acompañar una comida o una bebida.

Un pequeño cuenco de curry. Ideal para probar el rico sabor del curry de forma ligera.

Un cuenco de arroz blanco.

Un plato de fusión con ramen 짜파게티 (Jjapaghetti) cubierto con una gruesa tortilla de huevo al estilo chino. Se sirve con kimchi de cebolleta casero para equilibrar la riqueza y añadir umami.

Fideos soba con un caldo refrescante y abundante rodaja de lima, lleno de aroma cítrico. Se caracteriza por su sabor limpio y refrescante.

Ramen con caldo salado (shio) de pato, cocido a fuego lento durante mucho tiempo. Cubierto con tierna pechuga de pato, es un plato sustancioso.

Ternera al vapor en una vaporera de bambú (seiro). Cocida al vapor, la grasa se escurre y la carne queda jugosa y tierna. Sírvala con salsa.

Un plato de sopa caliente con varios pasteles de pescado (oden) y ternera tiernamente cocida. Su caldo profundo y rico es perfecto para acompañar bebidas.

Fruta fresca de temporada en su punto óptimo. Un final limpio para su comida. Añada fondue de queso de matcha para una experiencia diferente.