꽃보다생선

Un plato a la parrilla que le permite disfrutar de dos tipos de pescado a la vez. Se asa hasta que esté crujiente por fuera y jugoso por dentro, con un sabor a nuez excepcional. Es ideal para acompañar con bebidas.

Una parrillada mixta básica con 설기 (presumiblemente un tipo de pescado) añadido. Puede disfrutar de una variedad de texturas y sabores. Es un buen aperitivo sustancioso.

Un plato mixto de varios tipos de pescado asado abundantemente. Puede disfrutar de los sabores de diferentes pescados a la vez, lo que lo hace ideal para compartir. Se caracteriza por su sabor a nuez y suave.

Un plato de parrillada mixta que incluye pescado de roca (Sebastes schlegelii) a la parrilla. El sabor tierno y suave del pescado de roca se añade para una comida aún más abundante.

Un plato de sepia fresca ligeramente escaldada. Se caracteriza por su textura masticable y tierna de la carne gruesa, y su sabor umami se realza al mojarla en salsa de chile o aceite.

Un plato de almejas cocidas a fuego lento con mantequilla y sake. La riqueza de la mantequilla y el sabor refrescante del caldo de almejas se combinan para crear un sabor profundo. Es un aperitivo popular.

Un plato de revuelto tierno con mentaiko salado añadido. La riqueza del huevo y el umami del mentaiko se combinan para crear un aperitivo ligero y agradable.

Un plato de jurel, rico en grasa y con un sabor a nuez excepcional. Puede sentir su textura tierna y su sabor umami único, es una delicia de temporada llena de frescura.

Un menú de curso compuesto por ingredientes frescos seleccionados por el chef del día. Ofrece una experiencia gastronómica especial al poder degustar varios platos de mariscos en orden.

Un plato de rape tierno hervido en su jugo. Puede disfrutar de la carne tierna del rape y el sabroso hígado de rape (ankimo) en su sabor original. Tiene un sabor limpio y no irritante.

Un plato de cabeza de salmón, rica en grasa, asada hasta quedar crujiente. Es crujiente por fuera, muy tierno y jugoso por dentro, con un fuerte sabor a nuez. Recomendado como una delicia especial.

Caballa a la parrilla, ligeramente salada y sabrosa. Se asa hasta que esté crujiente por fuera y jugosa por dentro, y se le llama "ladrón de arroz". Es una comida sustanciosa.

Un plato de chicharro marinado en salsa de miso y asado. Elimina el olor a pescado y se impregna del sabor a nuez y umami del miso, ofreciendo una textura jugosa y tierna.

Un plato de jurel fresco, tan fresco que se puede comer crudo, asado. Es mucho más tierno y sabroso que el pescado a la parrilla normal, y se derrite en la boca.

Un plato de pescado de roca (Sebastes schlegelii) secado a medias hasta quedar firme y luego asado. La carne es más firme y masticable que la del pescado fresco, y su sabor a nuez se profundiza con cada masticación.