YUE DORE

طبق دمبلينغ كانتوني كلاسيكي، مصنوع بشكل أساسي من الروبيان الأسود ولحم الخنزير وفطر شيتاكي. طعمه لذيذ ومطاطي، ومليء بالعصارة. يُقدم عادة مع زيت الفلفل الحار أو صلصة الصويا.

طبق كانتوني مميز من مطبخ صباحي في كانتون، غلاف شفاف من العجين يحيط بالروبيان الكامل. الغلاف رقيق والحشوة كبيرة، شفافة، وذات قوام مطاطي.

لفائف الربيع النباتية مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، محشوة بالكوسا وفطر الإيرينجي والفجل المجفف. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، منعشة وغير دهنية. مناسبة كمقبلات.

لفائف الربيع المقرمشة محشوة بالروبيان الطازج والاسقلوب. حلاوة المأكولات البحرية تتناسب تمامًا مع قرمشة اللفائف. تُقدم عادة مع صلصة حلوة وحامضة.

كعك على البخار بنكهة جيانغنان، رقيق ومليء بالعصارة، محشو بلحم خنزير طازج. كن حذرًا من الحساء الساخن، خذ قضمة صغيرة لامتصاص الحساء، ثم تناول الحشوة.

كعكة فجل صينية تقليدية مصنوعة من شرائح الفجل الأبيض ودقيق الأرز، مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. طرية ومالحة، تُقدم عادة مع صلصة الفلفل الحار.

حساء وانتون بالروبيان في مرق خفيف، الر وانتون رقيق ومليء بالحشوة، والروبيان طازج. المرق خفيف ولذيذ، مريح للدفء.

طبق لحم مشوي كانتوني كلاسيكي، البط متبل بالخمس توابل ومدخن بخشب الكرز. الجلد مقرمش واللحم طري، مع رائحة دخان فريدة. يُقدم عادة مع صلصة البرقوق الحلوة لتخفيف الدهون.

لحم خنزير "تشار سيو" مصنوع من لحم خنزير عالي الجودة، مشوي ومغطى بالعسل. لونه أحمر لامع، طري ولذيذ، مع توازن بين الحلو والمالح.

سمك قاروص طازج مطهو على البخار مع فطر الإيرينجي وصلصة الفول الأسود. السمك طري، وصلصة الفول الأسود غنية، وتحافظ على النكهة الأصلية للمكونات.

روبيان مقلي على طريقة "ملجأ الرياح" في هونغ كونغ، مع الكثير من الثوم المقلي والفلفل. مقرمش من الخارج، والروبيان متماسك، مع نكهة ثوم قوية وقليل من الحرارة.

قطع دجاج مقلية حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مقلية بسرعة مع التوابل. حارة وشهية، مقرمشة، بنكهة كانتونية.

طبق أرز تقليدي مطهو في قدر فخاري على الطريقة الكانتونية، يعلوه شرائح لحم بقري طرية. يمتص الأرز عصارة اللحم، مع قاع مقرمش. يُقدم مع صلصة صويا خاصة للخلط.

طبق قدر فخاري مطهو مع أحشاء البقر والقلقاس. أحشاء البقر مطهوة حتى تصبح طرية وغنية بالنكهة، مع قلقاس ناعم، والمرق غني.

طبق نباتي خفيف وصحي، يشمل الكوسا، والفطر الأسود، وفطر الإيرينجي. منعش ومقرمش، مناسب لتخفيف الدهون.

قطع باذنجان مطهوة على البخار مع ثوم وشعيرية. الباذنجان طري، والشعيرية امتصت صلصة الثوم الغنية بالنكهة.

أرز مقلي كانتوني كلاسيكي، كل حبة أرز منفصلة، مقلية بسرعة مع مكعبات الخضروات والبيض. نكهة "ووك" قوية، خفيفة ولكنها لذيذة.

مقلي بسرعة مع نودلز رفيعة وشرائح خضروات. النودلز ناعمة ومطاطية، مع رائحة صلصة الصويا.

أرز بسمتي تايلاندي مطهو على البخار، ناعم، مع رائحة خفيفة من زهور الياسمين. مناسب لتقديمه مع مختلف الأطباق.

حلوى هونغ كونغ شهيرة، مصنوعة من هريس المانجو وحليب جوز الهند ولب الجريب فروت وتابيوكا. منعشة وحلوة، مع نكهة حليب غنية.

كرة أرز لزج مغطاة بالسمسم، محشوة بكريمة صفار البيض الحلوة. مقلية عادة، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

آيس كريم أو سوربيه مصنوع يدويًا، بقوام ناعم. عادة ما تتوفر نكهات متعددة.

كعكة الأرز باللصق المصنوعة من دقيق الأرز اللزج وحليب جوز الهند والسكر البني، مقطعة إلى شرائح ومقلية حتى تصبح ذهبية اللون. طرية وحلوة، مع نكهة الكراميل وجوز الهند.

حلوى كانتونية شفافة، تحتوي على قطع قلقاس مقرمشة. قوام حلو ومطاطي، مع رائحة قلقاس منعشة.

كعك على البخار محشو بلحم خنزير إيبيري مشوي بصلصة "تشار سيو" المكرملة. العجينة ناعمة، والحشوة غنية بصلصة الصويا، واللحم طري ولذيذ.

سلطة منعشة وشهية، تجمع بين الخوخ الحلو والجوز المقرمش وأوراق الشيسو الفريدة. غنية بالنكهات ومنعشة.

روبيان طازج مقلي بسرعة مع الهليون الطري وفطر الإيرينجي. يحافظ على حلاوة المكونات وقرمشتها، ولونه جذاب.

دجاج مزرعة مطهو على البخار مع فطر شيتاكي وتمر، ملفوف بورق اللوتس. يمتص الدجاج رائحة ورق اللوتس العطرية، طري، ونكهته فريدة.