YUE DORE

Name: YUE DORE
Address: 16 Rue du Sommerard, 75005 Paris, France, 파리
Price range: €2 - €24

YUE DORE 섬세한 광둥 요리 Cuisine Cantonaise Raffinée Refined Cantonese Cuisine

★ 4.7 (521) 📍 16 Rue du Sommerard, 75005 Paris, France

애피타이저/딤섬

애피타이저/딤섬 - 스타터

흑새우 돼지고기 표고버섯 딤섬

黑虎虾猪肉香菇烧卖

3개 새우, 돼지고기, 표고버섯을 넣은 딤섬 “Siu Mai” steamed open buns with shrimp, pork and shiitake

주로 흑새우, 돼지고기, 표고버섯으로 만든 클래식 광둥식 딤섬. 맛이 풍부하고 쫄깃하며 육즙이 풍부합니다. 일반적으로 칠리 오일이나 간장에 찍어 먹습니다.

€8 ≈ ₩13,574

새우 딤섬

水晶虾饺

3개 새우를 넣은 찐 "하가우" “Ha Kao” steamed shrimp dumplings

광둥식 아침 식사의 대표적인 딤섬으로, 투명한 피 안에 통새우가 들어있습니다. 피는 얇고 속은 꽉 차 있으며, 투명하고 쫄깃합니다.

€8 ≈ ₩13,574

차요테 느타리버섯 채식 춘권

佛手瓜杏鲍菇素春卷

2개 (V) 차요테, 느타리버섯, 말린 무를 넣은 바삭한 춘권 (V) Crispy spring roll with chayote, eryngii and dry radish

황금빛으로 바삭하게 튀긴 채식 춘권으로, 속은 차요테와 느타리버섯을 넣었습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 상큼하고 느끼하지 않습니다. 애피타이저로 좋습니다.

€6 ≈ ₩10,180

새우 가리비 춘권

鲜虾元贝春卷

2개 가리비와 새우를 넣은 바삭한 춘권 Crispy spring roll with scallop and shrimp

신선한 새우와 가리비를 듬뿍 넣은 바삭한 춘권. 해산물의 신선함과 바삭한 튀김옷이 완벽하게 조화를 이룹니다. 일반적으로 스위트 칠리 소스와 함께 제공됩니다.

€8 ≈ ₩13,574

돼지고기 육즙 만두

猪肉灌汤小笼包

3개 돼지고기 소를 넣은 "샤오롱바오" “Xiao Long Bao” steamed little juicy pork buns

강남 스타일 찐빵으로, 피는 얇고 육즙이 풍부하며 속은 신선한 돼지고기입니다. 뜨거운 육즙에 주의하세요. 먼저 작은 구멍을 내어 육즙을 빨아들인 후 고기 소를 드세요.

€7 ≈ ₩11,877

튀긴 무떡

香煎萝卜糕

2개 튀긴 무떡 Pan-fried Chinese radish cake

흰 무와 쌀가루로 만든 전통 광둥식 떡으로, 겉이 노릇하게 구워졌습니다. 쫄깃하고 짭짤하며 일반적으로 칠리 소스와 함께 먹습니다.

€7 ≈ ₩11,877

흑새우 완탕 수프

黑虎虾馄饨汤

새우 완탕 수프 “Wonton” soup, dumpling with shrimps

맑은 국물에 새우 완탕이 담겨 있습니다. 완탕 피는 얇고 속은 꽉 차 있으며 새우 살은 신선하고 달콤합니다. 국물은 맑고 시원하며 속을 편안하게 해줍니다.

€8 ≈ ₩13,574

메인 코스

메인 코스 *메인 코스는 참기름 드레싱을 곁들인 믹스 채소가 함께 제공됩니다. *Accompagnement de légumes mélangés à l’huile de sésame inclus *Side of mixed vegetables with sesame oil included

비밀 소스로 훈제한 광둥식 오리 구이

秘制烟熏广东五香烧鸭

광둥식 5가지 향신료 오리 구이, 체리 우드 훈제 Cantonese 5 spices roast duck, smoked with cherry wood

클래식 광둥식 구이 요리로, 오리 고기를 5가지 향신료로 양념하고 체리 우드로 훈제했습니다. 껍질은 바삭하고 살은 부드러우며 독특한 훈제 향이 납니다. 일반적으로 매실 소스와 함께 제공됩니다.

€23~ ≈ ₩39,025

꿀을 바른 최고급 농장 차슈

蜜汁特级农场叉烧

"차슈" 로스트 및 캐러멜 농장 돼지고기 “Char Siu” roast and caramelized free-range pork

최고급 농장 돼지고기로 만든 차슈로, 꿀을 발라 구웠습니다. 붉은 빛깔이 먹음직스럽고 부드럽고 육즙이 풍부하며 달콤하고 짭짤합니다.

€19 ≈ ₩32,238

두반장 느타리버섯 찐 농어

豉汁杏鲍菇蒸鲈鱼

검은콩 소스를 곁들인 느타리버섯 찐 농어 Steamed sea bass with eryngii mushrooms, black bean sauce

신선한 농어와 두반장, 느타리버섯을 함께 쪄냈습니다. 생선살은 부드럽고 두반장 소스는 풍미가 깊으며 재료 본연의 맛을 살렸습니다.

€23 ≈ ₩39,025

홍콩 스타일 튀긴 새우

避风塘凤尾虾

마늘과 고추를 곁들인 튀긴 새우 "폭풍 쉘터" 홍콩 스타일 Fried shrimps with garlic & chilli “Typhoon Shelter” Hongkong style

홍콩 스타일의 튀긴 새우로, 튀긴 마늘과 고추를 듬뿍 곁들였습니다. 껍질은 바삭하고 새우 살은 단단하며 마늘 향이 강하고 약간 맵습니다.

€22 ≈ ₩37,328

광둥식 매콤한 닭고기 튀김

粤式香脆辣子鸡

광둥식 매콤한 튀긴 닭고기 Cantonese flavor crispy spicy chicken

닭고기 조각을 튀겨 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 만든 후 향신료와 함께 센 불에 볶았습니다. 매콤하고 식욕을 돋우며 바삭한 식감의 광둥식 요리입니다.

€20 ≈ ₩33,935

소갈비 뚝배기 밥

牛肋排煲仔饭

꽃등심 뚝배기 밥 Claypot rice with rib steak

부드러운 소갈비가 올라간 전통 광둥식 뚝배기 밥. 밥은 육즙을 흡수하고 밥솥 바닥에는 바삭한 누룽지가 있습니다. 특제 간장을 뿌려 비벼 드세요.

€24 ≈ ₩40,722

광둥식 소 내장 뚝배기

粤式牛肚煲

광둥식 소 내장 토란 뚝배기 Cantonese beef tripe casserole with taro

소 내장과 토란을 넣어 만든 뚝배기 요리. 소 내장은 부드럽고 양념이 잘 배어 있으며 토란과 함께 끓여 국물이 진합니다.

€21 ≈ ₩35,631

차요테 목이버섯 느타리버섯 볶음

杏鲍菇木耳炒佛手瓜

(V) 차요테와 느타리버섯, 검은 버섯을 곁들인 볶음 (V) Stir-fried chayote with eryngii and black mushroom

차요테, 목이버섯, 느타리버섯을 포함한 담백하고 건강한 채소 요리. 상큼하고 아삭한 식감으로 느끼함을 잡아줍니다.

€16 ≈ ₩27,148

마늘 당면 찐 가지

蒜香粉丝蒸茄子

(V) 가지와 당면을 곁들인 찐 가지 (V) Steamed eggplant with vermicelli, garlic sauce

가지 조각 위에 마늘과 당면을 듬뿍 올려 쪄냈습니다. 가지는 부드럽고 당면은 마늘 소스를 듬뿍 흡수하여 풍미가 깊습니다.

€16 ≈ ₩27,148

주식

밥/면

광둥식 야채 계란 볶음밥

粤式蔬菜鸡蛋炒饭

광둥식 야채 계란 볶음밥 Cantonese wok rice with vegetables and eggs

클래식 광둥식 볶음밥으로, 밥알이 살아있고 채소와 계란을 센 불에 빠르게 볶았습니다. 불맛이 살아있고 담백하면서도 풍미가 있습니다.

€10 ≈ ₩16,967

광둥식 야채 볶음면

粤式蔬菜炒面

광둥식 야채 볶음면 Cantonese wok noodle with vegetables

가는 면과 채 썬 채소를 센 불에 볶습니다. 면은 부드럽고 쫄깃하며 간장 향이 납니다.

€12 ≈ ₩20,361

태국 쌀밥

泰国香米饭

향긋한 찐 쌀밥 Fragrant plain rice

찐 태국 자스민 쌀로, 부드럽고 은은한 자스민 향이 납니다. 다양한 요리와 함께 드시기 좋습니다.

€2 ≈ ₩3,393

디저트

망고 코코넛 밀크 디저트

椰汁杨枝甘露

"양지감로" 망고 퓌레와 코코넛 밀크, 타피오카 “Yang Zhi Gan Lu” Fresh mango puree with coconut milk and tapioca

망고 퓌레, 코코넛 밀크, 자몽 과육, 타피오카로 만든 유명한 홍콩식 디저트. 상큼하고 달콤하며 진한 코코넛 향이 납니다.

€6 ≈ ₩10,180

찐 참깨 커스터드 찐빵

蒸芝麻奶黄煎堆

2개 찐 참깨볼 (계란 우유 커스터드 속) Steamed sesame ball (stuffed with egg and milk custard)

겉은 참깨로 덮인 찹쌀볼로, 속은 달콤한 커스터드입니다. 일반적으로 튀겨서 겉은 바삭하고 속은 쫄깃합니다.

€6 ≈ ₩10,180

REYS 수제 아이스크림 셔벗

REYS 手工冰淇淋雪贝

수제 아이스크림 한 스쿱 Scoop of handcrafted ice cream

수제 아이스크림 또는 셔벗으로, 부드럽고 섬세한 식감입니다. 일반적으로 여러 가지 맛으로 제공됩니다.

€5~ ≈ ₩8,484

튀긴 코코넛 밀크 흑설탕 떡

煎椰汁红糖年糕

코코넛 주스와 흑설탕을 곁들인 튀긴 찹쌀떡 Pan-fried sticky rice cake with coconut juice and brown sugar

찹쌀가루, 코코넛 밀크, 흑설탕으로 만든 떡으로, 썰어서 겉이 살짝 노릇해질 때까지 튀겼습니다. 쫄깃하고 달콤하며 캐러멜과 코코넛 향이 납니다.

€6 ≈ ₩10,180

찐 밤떡

蒸马蹄糕

2개 찐 중국 밤떡 Steamed Chinese water chestnut cake

투명하고 쫄깃한 광둥식 딤섬으로, 아삭한 밤 맛이 납니다. 달콤하고 쫄깃하며 밤의 상쾌한 향이 납니다.

€6 ≈ ₩10,180

한정 추천 메뉴

추천 메뉴 추천 메뉴와 실제 메뉴는 위에 명시된 것 외에도 계절, 재료 수급, 셰프의 영감에 따라 변경될 수 있습니다. Les suggestions et la carte ci-dessus ne sont pas exhaustives et pourraient changer et varier selon la saison, l’arrivage et l’humeur du Chef The suggestions and the menu above are not exhaustive and could change and vary according to the season, the arrival and the mood of the Chef

이베리코 흑돼지 차슈 찐빵

伊比利亚黑毛猪叉烧包

2개 "빅 바오" 찐 "차슈" 로스트 캐러멜 돼지고기 찐빵 “Big Bao” steamed “Char Siu” roast caramelized farm pork buns

최고급 이베리코 흑돼지로 만든 차슈 소를 넣은 찐빵. 빵은 부드럽고 소는 풍미가 풍부하며 고기는 신선하고 육즙이 풍부합니다.

€8 ≈ ₩13,574

복숭아 차조기 호두 샐러드

油桃紫苏核桃拌沙拉

복숭아, 차조기 잎, 호두 샐러드 Salad with nectarine, Shiso leaves and walnuts

달콤한 복숭아, 바삭한 호두, 독특한 차조기 잎을 결합한 상큼한 샐러드. 풍부한 식감과 상쾌한 맛.

€8 ≈ ₩13,574

아스파라거스 느타리버섯 새우 볶음

芦笋杏鲍菇炒虾