YUE DORE

3p “Siu Mai” bouchées vapeur aux crevettes, porc et shiitake “Siu Mai” steamed open buns with shrimp, pork and shiitake

3p “Ha Kao” raviolis vapeur aux crevettes “Ha Kao” steamed shrimp dumplings

2p (V) Rouleaux de printemps frit aux chayote, eryngii et navet séché (V) Crispy spring roll with chayote, eryngii and dry radish

2p Rouleaux de printemps frit aux noix de St Jacques & crevette Crispy spring roll with scallop and shrimp

3p “Xiao Long Bao” farcis de porc vapeur “Xiao Long Bao” steamed little juicy pork buns

2p Gâteaux au navet chinois poêlés Pan-fried Chinese radish cake

Soupe Wonton aux crevettes “Wonton” soup, dumpling with shrimps

Canard laqué aux 5 parfums façon cantonaise, fumé au bois de cerisier Cantonese 5 spices roast duck, smoked with cherry wood

“Char Siu” porc fermier laqué et caramélisé “Char Siu” roast and caramelized free-range pork

Bar vapeur avec champignons eryngii à la sauce aux haricots noirs Steamed sea bass with eryngii mushrooms, black bean sauce

Crevettes frites sautés à l’ail et piment façon Hongkongaise Fried shrimps with garlic & chilli “Typhoon Shelter” Hongkong style

Poulet croustillant épicé à saveur cantonaise Cantonese flavor crispy spicy chicken

Riz “Claypot” casserole en céramique à l’entrecôte Claypot rice with rib steak

Cocotte de tripes de bœuf au taro façon cantonaise Cantonese beef tripe casserole with taro

(V) Chayote sauté aux champignons eryngii et noir (V) Stir-fried chayote with eryngii and black mushroom

(V) Aubergine vapeur aux vermicelles à la sauce à l’ail (V) Steamed eggplant with vermicelli, garlic sauce

Riz sauté aux légumes et œufs façon cantonaise Cantonese wok rice with vegetables and eggs

Nouille sautée aux légumes façon cantonaise Cantonese wok noodle with vegetables

Riz nature parfumé Fragrant plain rice

“Yang Zhi Gan Lu” purée de mangue avion au lait coco et tapioca “Yang Zhi Gan Lu” Fresh mango puree with coconut milk and tapioca

2p Boule de sésame vapeur (cromesquis cœur à la crème à l’œuf et au lait) Steamed sesame ball (stuffed with egg and milk custard)

Boule de glace artisanal Scoop of handcrafted ice cream

Gâteau de riz poêlé au jus de coco et sucre roux Pan-fried sticky rice cake with coconut juice and brown sugar

2p Gâteau de châtaigne d’eau chinoise vapeur Steamed Chinese water chestnut cake

2p “Gros Bao” vapeur au “Char Siu” porc Ibérique laqué caramélisé “Big Bao” steamed “Char Siu” roast caramelized farm pork buns

Salade aux nectarine, feuilles de Shiso et noix Salad with nectarine, Shiso leaves and walnuts

Crevettes sautées à l’asperge et aux champignons eryngii Stir-fried shrimps with asparagus and eryngii mushrooms

Poulet fermier vapeur au shiitake et jujube, enveloppé de feuille de lotus Steamed farm chicken with shiitake and jujube, wrapped in lotus leaf