Tse Yang

حساء مميز للمنزل، ربما يعتمد على مرق دجاج غني ولذيذ، مزين بالمعكرونة وقطع الدجاج الطرية. طبق مريح وخفيف.

الحساء الكلاسيكي الحامض والحار. مرق سميك مليء بالتوفو والفطر الأسود والخيزران والبيض المخفوق، متبل بالخل والفلفل.

حساء كريمي ورقيق يجمع بين حلاوة لحم السلطعون وانتعاش براعم الهليون الأبيض أو الأخضر. قوام حريري.

طبق صيني تقليدي فاخر. الحساء له قوام هلامي وغني، غالبًا ما يقدم مع قليل من الخل الأحمر لتعزيز النكهة.

مرق صافٍ وخفيف مليء بمكعبات التوفو الحريري ومزيج من المأكولات البحرية (روبيان، اسقلوب، كاليماري). نكهة بحرية رقيقة.

مرق صافٍ يقدم مع زلابية وانتون محشوة بلحم الخنزير والروبيان. بسيط، لذيذ وشائع جدًا.

سلطة منعشة وفاكهية، تجمع بين شرائح المانجو والبابايا الخضراء. متبلة بصلصة حلوة وحامضة وحارة.

براعم فول الصويا المقرمشة تقدم طازجة مع لحم السلطعون المفتت. مزيج مثير للاهتمام من القوام، خفيف وصحي.

تشكيلة من المقبلات المتنوعة لاكتشاف نكهات متعددة: قرمشة اللفائف، طراوة السمك المقلي، وانتعاش السلطة.

تشكيلة من اللحوم الباردة والأطباق الصينية المتخصصة. تشمل عادةً اللحوم المتبلة والمدخنة بنكهات معقدة.

شرائح دجاج باردة مغطاة بصلصة حارة وعطرية، غالبًا ما تعتمد على زيت الفلفل وفلفل سيتشوان (دجاج 'لعاب الدجاج').

مزيج من لفائف الربيع المقلية المقرمشة وربما لفائف طازجة أو نوع موسمي آخر. محشوة بالخضروات واللحم.

كرات روبيان مقلية، خفيفة وهشة من الداخل، مع قشرة ذهبية ومقرمشة. تقدم ساخنة.

لفائف ورق الأرز غير المقلية (مثل اللفائف الصيفية الفيتنامية)، محشوة بالروبيان والأعشاب الطازجة والمعكرونة. منعشة جدًا.

جمبري كبير مقلي مغطى بصلصة مايونيز كريمية مع الواسابي. مزيج غني، حار وحلو.

طبق نباتي راقٍ يتكون من طبقات من جلد التوفو المدخن (يوبا)، محشوة بالفطر وبراعم الخيزران.

ها كاو كلاسيكي: عجينة أرز شفافة تغلف حشوة سخية بالروبيان. مطهو على البخار، قوام مرن قليلاً وطري.

لقيمات بخار نباتية محشوة بمزيج لذيذ من الخضروات المفرومة والفطر الأسود العطري.

على الأرجح شياو لونغ باو، تحتوي على حشوة لحم خنزير ومرق ساخن لذيذ بداخلها. يجب تناولها بحذر.

زلابية بكين (جياوزي) بعجينة سميكة قليلاً، محشوة باللحم والخضروات. اخترها مشوية لقاع مقرمش أو مطهوة على البخار لمزيد من الطراوة.

سلة بخار متنوعة تتيح لك تذوق أنواع مختلفة من الديم سوم: روبيان، لحم خنزير، ونسخ نباتية.

تشا سيو باو: كعك أبيض ناعم وهش، محشو بلحم خنزير مشوي حلو ومالح (تشا سيو).

كعك بخار حلو، محشو بعجينة كريمية من بذور اللوتس. حلوى أو وجبة خفيفة حلوة.

زلابية بخار رقيقة محشوة بأسقلوب سانت جاك. نكهة رقيقة ومن البحر.

لقيمات بخار بعجينة خضراء (غالبًا بالسبانخ)، محشوة بالخضروات الورقية. خفيف وصحي.

روبيان مقلي بأسلوب 'الملح والفلفل'، متبل بفلفل سيتشوان العطري والملح. جاف، مقرمش وعطري.

مخلب سلطعون مغطى بحشوة روبيان، ثم مقلي. يقدم مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل.

طبق مذهل حيث تُسكب صلصة المأكولات البحرية على الأرز المنفوخ المقرمش، مما يسبب صوت أزيز مميز ('قوبا').

روبيان مقلي مغطى بصلصة منعشة وحامضة بالليمون الأخضر.

روبيان مطبوخ في صلصة حمراء حارة، غالبًا مع الثوم والزنجبيل ومعجون الفلفل.

روبيان محضر بصلصة كاري صفراء غنية وعطرية، بتأثيرات من جنوب شرق آسيا.

مستوحى من 'كركند الفلفل' في سنغافورة: جمبري كبير في صلصة طماطم حارة وحلوة، يقدم مع خبز بخار صغير (مان تو) لتغميس الصلصة.

أفخاذ ضفادع مغطاة بخفة ومقلية، ثم مقلية في الووك مع الملح والفلفل والثوم والفلفل الأخضر.

أذن البحر (محار ثمين) مطهو ببطء في صلصة غنية تعتمد على المحار، حتى يصبح طريًا. نكهة أومامي مكثفة.

كركند طازج محضر حسب تفضيلك (بخار، زنجبيل-ثوم معمر، إلخ). السعر حسب الوزن.

كركند محضر بصلصة سيتشوان الحارة (فلفل، فلفل) أو صلصة لذيذة بالفاصوليا السوداء المخمرة.

اسقلوب سانت جاك مقلي ومطفأ بنبيذ أصفر صيني (شاوكسينغ)، مما يوفر رائحة خشبية ومعقدة.

اسقلوب سانت جاك مقلي في الووك مع صلصة الفاصوليا السوداء المخمرة والثوم والفلفل. طعم مالح وقوي.

شرائح سمك موسى تقدم وهي تصدر صوت أزيز على صاج حديدي ساخن، مغطاة بصلصة غنية وعطرية.

قطع سمك موسى طرية مقلية بسرعة في الووك مع صلصة حارة. لحم رقيق ونكهات قوية.

سمك كامل أو شرائح، مطهو على البخار أو مقلي، ثم مغطى بصلصة صويا خفيفة معطرة بالزنجبيل الطازج والبصل الأخضر.

قاروص مطهو بالكامل على البخار للحفاظ على لحمه الرقيق. تتبيلة خفيفة (صويا، زنجبيل) لإبراز نضارة السمك.

حلقات أو قطع كاليماري مقلية في خليط خفيف، ثم مقلية بالملح والفلفل والفلفل الحار الطازج. كلاسيكي مقرمش.

مزيج من خضروات الموسم المقلية ببساطة في الووك (ملفوف، جزر، فطر، بازلاء الثلج)، مقرمشة وصحية.

بوك تشوي (ملفوف شنغهاي) مقلي، غالبًا مع الثوم. خضروات ورقية طرية وحلوة قليلاً.

باقات بروكلي مطهوة على البخار أو مقلية، مغطاة بصلصة بيضاء كريمية تحتوي على لحم السلطعون.

خضروات موسمية مقلية مقرمشة وفطر شيتاكي عطري في صلصة بنية.

براعم فول الصويا المقلية بسرعة على نار عالية مع قليل من الخل، مع الحفاظ على قرمشتها.

نودلز أرز عريضة (هو فان) مقلية في الووك مع المأكولات البحرية والخضروات في صلصة كريمية.

طبق سيتشوان الشهير: مكعبات توفو مطهوة في صلصة حمراء حارة جدًا (دوبانجيانغ) مع لحم مفروم وفلفل سيتشوان.

توفو مقلي ثم مقلي مع الخضروات واللحم (عادة لحم خنزير) في صلصة بنية لذيذة وغير حارة.

شرائح توفو مدخن صلبة مقلية مع الكرفس. طبق عطري وغني بالقوام.

أرز مقلي في الووك مع البيض والبازلاء والروبيان. كلاسيكي لا يبهت.

أرز مقلي بقطع الدجاج والبيض.

نسخة نباتية من الأرز الكانتوني، مع خضروات مقطعة مكعبات (جزر، بازلاء، ذرة).

الأرز الكانتوني الحقيقي: أرز مقلي بقطع لحم خنزير مشوي (تشا سيو)، روبيان، بيض، وبازلاء. بدون صلصة صويا (لون فاتح).

نودلز قمح (نوع لو مين أو تشاو مين) مقلية مع مزيج من الخضروات المقرمشة وصلصة الصويا.

شعيرية أرز رفيعة مقلية بالكاري الأصفر، مع الروبيان ولحم الخنزير والبيض والخضروات. جافة وعطرية.

نودلز مقلية خاصة للمنزل مع روبيان طازج وصلصة مميزة.

أرز دبق مطهو على البخار، قوام لزج وكثيف. غالبًا ما يقدم كطبق جانبي أو ملفوف في ورقة لوتس.

أرز بسمتي عادي، مثالي لمرافقة الأطباق بالصلصة.