Tse Yang
Tse Yang
汤
我们最喜欢的“Tse Yang”汤
Notre potage préféré Tse Yang
鸡肉，粉丝。
一道招牌汤，可能以浓郁的鸡汤为基础，配以粉丝和嫩鸡肉。清淡滋补。
€9
≈ $10.00北京烤鸭
Suprême Pékinois
经典的酸辣汤。浓稠的汤底，配有豆腐、黑木耳、竹笋和打散的鸡蛋，用醋和胡椒调味。
€10
≈ $12.00蟹肉芦笋浓汤
Velouté de Crabe et Asperge
浓郁细腻的奶油汤，融合了蟹肉的鲜甜和芦笋尖的清爽。口感丝滑。
€12
≈ $14.00中国海鲨鱼翅
Ailerons de Requin des Mers de Chine
一种传统的中国名菜。汤汁浓稠，通常配以红醋以提味。
€30
≈ $35.00海鲜豆腐汤
Potage de Tofu aux Fruits de Mer
清淡的汤底，配有嫩豆腐丁和海鲜（虾、扇贝、鱿鱼）。味道鲜美。
€13
≈ $15.00清汤馄饨
Soupe claire aux raviolis chinois Wonton
清汤配馄饨（猪肉和虾仁馅）。简单美味，非常受欢迎。
€11
≈ $13.00冷盘
芒果木瓜沙拉
Salade de Mangue et Papaye
（辣）
清爽的水果沙拉，混合了芒果丝和青木瓜丝。用酸甜辣的酱汁调味。
€12
≈ $14.00蟹肉豆芽沙拉
Salade de Soja au Crabe
新鲜脆豆芽配撕碎的蟹肉。口感丰富，清淡健康。
€15
≈ $17.00Tse Yang 拼盘
Plateau Tse Yang
（春卷、芝麻炸鱼、豆芽沙拉）
各种开胃菜的组合，可品尝多种风味：春卷的酥脆，炸鱼的软糯，沙拉的清爽。
€18
≈ $21.00Mandarin 开胃菜
Hors d'oeuvre Mandarin
（西兰花、火腿、熏鱼、中国酒鸡）
精选冷盘和中国特色菜肴。通常包括腌制和熏制的肉类，风味复杂。
€19
≈ $22.00东方香料鸡肉开胃菜
Hors d'oeuvre de Poulet aux épices d'Orient
（辣）
冷鸡肉片淋上辛辣芳香的酱汁，通常是辣椒油和花椒（“口水鸡”）。
€11
≈ $13.00秋卷和春卷
Rouleaux d'Automne et de Printemps
两种酥脆的炸卷（春卷），可能还有新鲜卷或其他季节性变种。内馅为蔬菜和肉类。
€10
≈ $12.00酥脆虾仁酥
Soufflé de Crevettes croutillantes
炸虾球，外酥内软。热腾腾地上桌。
€16
≈ $19.00虾仁鲜虾卷
Rouleaux frais d'été aux Crevettes
未炸的米纸卷（越南夏卷式），内含虾仁、新鲜香草和粉丝。非常清爽。
€12
≈ $14.00芥末虾
Gambas au Wasabi
（招牌菜）
炸大虾裹上奶油芥末酱。浓郁、辛辣和甜美的组合。
€29
≈ $34.00烟熏豆腐蘑菇竹笋千层
Mille feuille de Tofu fumé aux champignons et bambou
（招牌菜）
精致的素食菜肴，由烟熏豆腐皮（油皮）层组成，内馅为蘑菇和竹笋。
€18
≈ $21.00点心
虾仁饺子
Raviolis aux crevettes
经典虾饺：半透明的米皮包裹着丰盛的虾仁馅料。蒸制，口感略带弹性且嫩滑。
€17
≈ $20.00蔬菜黑木耳饺子
Raviolis aux legumes et champignons noirs
素食蒸饺，内馅为切碎的蔬菜和芳香的黑木耳。清淡健康。
€13
≈ $15.00上海风味猪肉小笼包
Bouchées de porc façon shanghaienne
可能是小笼包，内含猪肉馅和美味的热汤。需小心食用。
€16
≈ $19.00北京烤鸭
Délices de Pékin
（招牌菜）（两人份）
北京饺子，皮稍厚，内馅为肉类和蔬菜。可选择煎饺（底部酥脆）或蒸饺（更软糯）。
€24~
什锦蒸饺
Assortiment de raviolis à la vapeur
（虾、肉、蔬菜）
什锦蒸笼，可品尝不同种类的点心：虾仁、猪肉和素食口味。
€16
≈ $19.00叉烧包
Brioches au porc laqué
叉烧包：白色松软的包子，内馅为甜咸的叉烧肉。
€11
≈ $13.00莲蓉包
Brioches à la crème de lotus
蒸甜包子，内馅为顺滑的莲蓉。甜点或零食。
€10
≈ $12.00扇贝饺子
Raviolis de St Jacques
扇贝蒸饺，味道鲜美。
€18
≈ $21.00蔬菜菠菜饺子
Raviolis de légumes et épinards
绿色面皮（通常是菠菜）蒸饺，内馅为绿色蔬菜。清淡健康。
€16
≈ $19.00鱼类和海鲜
花椒虾
Crevettes aux Fleurs de Poivre
（辣）
盐椒虾仁，用芳香的花椒和盐调味。干爽、酥脆、芳香。
€26
≈ $30.00蟹钳酿肉
Pince de Crabe farcie
蟹钳裹虾仁馅炸制。外酥内嫩。
€33
≈ $38.00海鲜配脆米饭
Fruits de Mer sur lit de Riz croustillant
壮观的菜肴，将海鲜酱汁淋在酥脆的爆米花上，发出特有的“锅巴”声。
€28
≈ $32.00青柠虾
Crevettes au Citron vert
虾仁淋上清爽的青柠酸甜酱。
€26
≈ $30.00辣酱炒虾
Crevettes sautées à la sauce piquante
虾仁用红色的辣酱烹制，通常加入大蒜、姜和辣椒酱。
€28
≈ $32.00咖喱炒虾
Crevettes sautées au curry
虾仁用浓郁芳香的黄咖喱酱烹制，带有东南亚风味。
€26
≈ $30.00新加坡辣椒螃蟹配馒头
Gambas aux piments de Singapour-pain vapeur
（招牌菜）（辣）
灵感来自新加坡的“辣椒螃蟹”：大虾配以辣甜的番茄酱，搭配蒸馒头（馒头）蘸酱。
€43
≈ $50.00盐椒蛙腿
Cuisses de Grenouille au Sel et Poivre
炸蛙腿，用盐、胡椒、大蒜和青椒炒制。
€23
≈ $27.00蚝油鲍鱼
Ormeaux de Mer de Chine au Jus d’huître
鲍鱼慢炖在浓郁的蚝油酱汁中，直至软嫩。鲜味十足。
€45
≈ $52.00活龙虾（每100克）
Langouste vivant à votre façon (par 100g)
新鲜龙虾，可按您的喜好烹制（蒸、姜葱等）。价格按重量计算。
€30
≈ $35.00四川龙虾
Langouste à la mode Szetchuan
（招牌菜）（辣）
龙虾配四川辣酱（辣椒、胡椒）或发酵黑豆酱。
€54~
黄酒扇贝
Coquille St Jacques au Vin jaune
扇贝用黄酒（绍兴酒）炒制，带有木质和复杂的香气。
€28
≈ $32.00黑豆炒扇贝
Saint Jacques sautées aux Haricots noirs
扇贝用发酵黑豆酱、大蒜和辣椒炒制。味道咸鲜浓郁。
€28
≈ $32.00蒙古烤比目鱼
Sole grillée sur plaque mongole
比目鱼柳在热铁板上滋滋作响，淋上浓郁芳香的酱汁。
€31
≈ $36.00辣酱炒比目鱼柳
Filets de Sole sautés à la sauce piquante
（辣）
嫩比目鱼块在锅中快速翻炒，配以辣酱。鱼肉鲜嫩，味道浓郁。
€26
≈ $30.00葱姜酱蒸海鲷
Daurade royale à la sauce ciboule et gingembre
整条或切片鱼，蒸或炸后淋上轻盈的酱油，配以新鲜姜丝和葱丝。
€45
≈ $52.00清蒸大西洋海鲈鱼
Loup de Mer de l'Atlantique en vapeur
按到货情况
清蒸海鲈鱼，保留其细嫩的肉质。轻度调味（酱油、姜）以突出鱼的新鲜度。
盐椒鱿鱼
Calamar au sel et poivre
（辣）
鱿鱼圈或块，裹上轻盈的面糊炸至酥脆，然后用盐、胡椒和新鲜辣椒炒制。经典的酥脆口感。
€21
≈ $24.00蔬菜
时令蔬菜
Légumes du Marché
用锅简单翻炒的时令蔬菜（卷心菜、胡萝卜、蘑菇、荷兰豆），清脆健康。
€11
≈ $13.00上海小笼包
Petit choux chinois de Shanghai
炒上海白菜，通常加蒜。嫩绿微甜的蔬菜。
€12
≈ $14.00蟹肉西兰花
Brocolis à la chair de crabe
蒸或炒西兰花，淋上含有蟹肉的奶油白酱。
€16
≈ $19.00什锦竹笋和香菇
Assortiment de bambou et Champignon chinois
脆竹笋和芳香的香菇在棕色酱汁中炒制。素食。
€11
≈ $13.00北京豆芽
Germes de soja sautés à la Pékinoise
豆芽快速大火翻炒，加少许醋，保持脆感。
€11
≈ $13.00米饭、面条和豆腐
米饭、面条和豆腐（蔬菜部分的视觉延续）
海鲜炒河粉
Pâtes de riz aux Fruits de Mer
河粉（宽米粉）与海鲜和蔬菜在浓郁的酱汁中炒制。
€23
≈ $27.00麻婆豆腐
Mapo Tofu
（辣）
著名的四川菜：豆腐丁在红色的辣酱（豆瓣酱）中炖煮，配以肉末和花椒。
€16
≈ $19.00家常豆腐
Tofu Familial
炸豆腐，然后与蔬菜和肉类（通常是猪肉）一起炒制，配以美味且不太辣的棕色酱汁。
€16
≈ $19.00烟熏豆腐芹菜
Tofu fumé au céleri
烟熏豆腐片与芹菜快速翻炒。芳香且有嚼劲的菜肴。
€16
≈ $19.00虾仁炒饭
Riz sauté aux Crevettes
用鸡蛋、豌豆和虾仁炒饭。永恒的经典。
€17
≈ $20.00鸡肉炒饭
Riz sauté au Poulet
鸡肉炒饭配鸡蛋。
€12
≈ $14.00蔬菜炒饭
Riz sauté aux Légumes
素食炒饭，配以切丁的各种蔬菜（胡萝卜、豌豆、玉米）。
€12
≈ $14.00扬州炒饭
Riz sauté (Yangzhou)
正宗广式炒饭：炒饭配叉烧丁、虾仁、鸡蛋和豌豆。不加酱油（颜色较浅）。
€12
≈ $14.00蔬菜炒面
Nouilles sautées aux légumes
炒面（如捞面或炒面）配以脆蔬菜和酱油。
€12
≈ $14.00新加坡炒米粉
Vermicelles de Riz comme à Singapour
黄咖喱炒米粉，配虾仁、猪肉、鸡蛋和蔬菜。干爽芳香。
€12
≈ $14.00扬州虾仁炒面
Nouilles sautées aux crevettes Tse Yang
招牌特色炒面，配新鲜虾仁和特色酱汁。
€21
≈ $24.00糯米
Riz gluant
蒸糯米饭，口感粘稠。常作为配菜或用荷叶包裹。
€6
≈ $7.00蒸白米饭
Riz blanc cuit à la vapeur
原味茉莉香米饭，非常适合搭配酱汁菜肴。
€6
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