المعكرونة الحية

مقبلات باردة تتكون من شرائح دجاج مفرومة وخضروات مقرمشة. صلصة الكمأة والسمسم تضيف نكهة غنية، شبيهة بالمكسرات وترابية. تقدم باردة.

ملفوف مقرمش متبل في صلصة سيتشوان حارة وحامضة. يوفر قوامًا منعشًا مع لسعة ملحوظة. مثالي لفتح الشهية.

مزيج من الخضروات الخضراء المخللة (خضروات الثلج) والإيدامامي (فول الصويا). طعم مالح ومخمر قليلاً مع قوام مقرمش. مقبلات بسيطة وتقليدية.

مكعبات توفو حريري تقدم مع قطع بيض القرن المئة (بيض بط مخمر بصفار كريمي ولون رمادي). يقدم بارداً مع صلصة صويا بالخل. قوام ناعم وهلامي.

شرائح رقيقة من لحم البقر المطهو تقدم باردة، غالبًا ما تكون متبلة بخمس بهارات. اللحم متماسك وعطري. يؤكل كما هو أو مع قليل من الفلفل الحار.

شرائح قنديل البحر المقرمشة مع الخيار الطازج. متبلة بالثوم والخل الأسود. قوام قنديل البحر فريد، بين المقرمش والمطاطي.

أوراق بروكلي صيني (كايلان) مسلوقة، تقدم مع لوز شرائح. مرارة خفيفة ومنعشة جداً. خيار نباتي صحي ومقرمش.

فاصوليا خضراء مطبوخة ولكن مقرمشة، مغطاة بصلصة سمسم كريمية معززة بالكمأة. مزيج من النكهات الشرقية والغربية.

فطر أسود (آذان يهوذا) بقوام مقرمش وزلق، يقدم مع الفول السوداني وصلصة خل منعشة. منعش وخفيف.

حساء نودلز يقدم مع خضروات مخمرة وفول الصويا. المرق خفيف ولذيذ، نموذجي للمطبخ العائلي.

حساء نودلز حار جداً على طريقة سيتشوان (شويزهو). يحتوي على شرائح لحم بقري طرية مسلوقة في مرق أحمر كثيف، غني بالفلفل الحار وفلفل سيتشوان.

نسخة المأكولات البحرية من حساء "يلامس السماء" الحار. مرق ناري مزين بالروبيان، الحبار، وأسقلوب البحر.

حساء نودلز بمرق صافٍ ولذيذ، يقدم مع روبيان طازج وبراعم الهليون. نكهات لطيفة وخفيفة.

حساء مزين بشرائح لحم خنزير مفرومة وأوراق خردل مخللة (سوانكاي). الطعم حامض قليلاً وأومامي جداً، يوازن دهون لحم الخنزير.

قائمة غداء تشمل مقبلات وطبق نودلز. مثالية لاكتشاف تخصصات المطعم.

أشهر حساء نودلز في الصين. مرق لحم بقري صافٍ وعطري، شرائح لحم بقري، فجل أبيض وكزبرة. النودلز تُسحب باليد.

نسخة حارة من حساء لانزهو مع زيت فلفل حار مصنوع منزليًا. غني ومريح.

نودلز جافة (بدون حساء) مغطاة بصلصة سميكة تعتمد على معجون فول الصويا المخمر ولحم الخنزير المفروم. تقدم مع خضروات طازجة (خيار، جزر) للقرمشة. يجب خلطها قبل الأكل.

نودلز تقدم مع دجاج مفتت وصلصة غنية بالسمسم والكمأة. يمكن تقديمها ساخنة أو باردة حسب الموسم. كريمية وعطرية.

نودلز طازجة مقلية في الووك مع تشكيلة من الخضروات الموسمية. طبق نباتي لذيذ مع نكهة الووك المدخنة (ووك هي).

نودلز مقلية في الووك مع شرائح لحم خنزير وخضروات. طبق كلاسيكي من طعام الشارع الصيني.

نودلز مقلية بصدور دجاج طرية وخضروات مقرمشة.

نودلز مقلية بشرائح لحم بقري. غنية ولذيذة.

نودلز مقلية بالمأكولات البحرية. خيارات متاحة لإضافة أسقلوب أو حبار.

نودلز مقلية بقطع بط مشوي. نكهة غنية ودهنية قليلاً من البط التي تعطي نكهة للنودلز.

تخصص شنشي (بيانغ بيانغ ميان). نودلز عريضة مغطاة بزيت ساخن، تقدم مع ثلاث إضافات: صلصة طماطم/بيض، لحم بقري مطهو، وملفوف. يجب خلطها بقوة.

نودلز بزيت الفلفل الحار تقدم مع لحم ضأن مقلي بالكمون. مزيج الكمون ولحم الضأن نموذجي لمطبخ شمال غرب الصين.

حساء فيوجن يدمج الكيمتشي (ملفوف كوري مخمر حار) وشرائح لحم رقيقة. مرق حامض وحار.

طبق نودلز كريمي مع صلصة جبن، روبيان وفطر. إبداع حديث وغني.