Les Pâtes Vivantes

Name: Les Pâtes Vivantes
Address: 3 R. de Turbigo, 75001 Paris, France, París
Price range: €4 - €16

Les Pâtes Vivantes Le Parisien: A mi banquera le gusta la cocina asiática, así que la cito en un restaurante un poco diferente a lo que imagina: « les pâtes vivantes »... Nunca olvidaré ese momento, el día en que mi banquera se convirtió en mi casi mejor amiga. Todo gracias a un restaurante. Routard: Pasta fresca simplemente excelente.

★ 4.1 (3,305) $Budget 📍 3 R. de Turbigo, 75001 Paris, France

Entrantes

S17 Filetes de pollo con verduras en salsa de trufa y sésamo

S17 Filets de poulet aux légumes à la sauce de truffe et sésame

Filetes de pechuga de pollo con ensalada de verduras servidos con salsa de trufa y sésamo 松露麻酱鸡丝

Una entrada fría compuesta por filetes de pollo picados y verduras crujientes. La salsa de trufa y sésamo aporta un sabor rico, a nuez y terroso. Se disfruta frío.

€8

S1 Ensalada de col marinada (Sichuan)

S1 Salade de chou mariné (Sichuan)

Ensalada de col marinada (Sichuan) 红油泡菜 🌶️

Col crujiente marinada en una salsa sichuanesa picante y ácida. Ofrece una textura fresca con un picante notable. Perfecto para abrir el apetito.

€6

S21 Ensalada de verduras de nieve y habas de soja

S21 Salade de légumes de neige et haricots de soja

Ensalada de verduras de nieve y habas de soja 雪菜毛豆

Mezcla de verduras verdes encurtidas (verduras de nieve) y edamame (soja). Sabor salado y ligeramente fermentado con textura crujiente. Una entrada pequeña, sencilla y tradicional.

€6

S4 Tofu con huevo de cien años

S4 Tofu aux œufs de cent ans

Tofu con huevo de cien años 皮蛋豆腐 🌶️

Cubos de tofu sedoso servidos con trozos de huevo de cien años (huevo de pato fermentado con yema cremosa y gris). Servido frío con salsa de soja avinagrada. Textura suave y gelatinosa.

€7

S5 "Carpaccio de ternera" chino

S5 "Carpaccio de bœuf" chinois

Carpaccio de ternera chino 酱牛肉 🌶️

Finas lonchas de ternera estofada servidas frías, a menudo marinadas con cinco especias. La carne es firme y aromática. Se come tal cual o con un poco de chile.

€8

S6 Ensalada de pepino y medusa

S6 Salade de concombre et de méduse

Ensalada de medusa y pepino 黄瓜海蜇

Tiras crujientes de medusa combinadas con pepino fresco. Sazonado con ajo y vinagre negro. La textura de la medusa es única, entre crujiente y gomosa.

€8

S12 Ensalada de hojas de Kailan con almendras

S12 Kailan leaves salad with almonds

Ensalada de hojas de Kailan y almendras 芥兰杏仁

Hojas de brócoli chino (Kailan) escaldadas, servidas con almendras fileteadas. Ligeramente amargo y muy fresco. Una opción vegetal sana y crujiente.

€7

S7 Ensalada de judías verdes en salsa de trufa y sésamo

S7 Salade de haricots verts à la sauce de truffe et sésame

Ensalada de judías verdes en salsa de trufa y sésamo 松露麻酱四季豆

Judías verdes cocidas pero crujientes, cubiertas con una cremosa salsa de sésamo realzada con trufa. Una mezcla de sabores orientales y occidentales.

€7

S2 Ensalada de champiñones negros y cacahuetes

S2 Salade de champignons noirs et arachides

Ensalada de champiñones negros y cacahuetes 凉拌木耳 🌶️

Champiñones negros (orejas de Judas) de textura crujiente y resbaladiza, servidos con cacahuetes y una vinagreta ácida. Refrescante y ligero.

€7

Sopas de fideos

Sopa de fideos

SP2 Sopa de fideos con verduras de nieve y habas de soja

SP2 Soupe de nouilles aux légumes de neige et haricots de soja

Sopa de fideos con habas de soja y "verduras de nieve" 雪菜毛豆面

Sopa de fideos servida con verduras fermentadas y habas de soja. El caldo es ligero y sabroso, típico de la cocina casera.

€12

SP5 Ternera "toca el cielo" con pasta

SP5 Bœuf "touche le ciel" avec pâtes

Ternera "en el cielo" con fideos (sopa de fideos muy picante) 水煮牛肉面 🌶️🌶️🌶️

Sopa de fideos muy picante al estilo Sichuan (Shuizhu). Contiene tiernas lonchas de ternera escalfadas en un caldo rojo intenso, rico en chile y pimienta de Sichuan.

€14.50

SP6 Marisco "toca el cielo"

SP6 Fruits de mer "touchent le ciel"

Marisco "en el cielo" con fideos (gambas, sepia, vieiras, sopa de fideos muy picante) 水煮海鲜面 🌶️🌶️🌶️

Versión de marisco de la sopa picante "toca el cielo". Caldo ardiente con gambas, sepias y vieiras.

€16

SP4 Sopa de fideos con gambas y espárragos

SP4 Soupe de nouilles aux crevettes et asperges

Sopa de fideos con gambas y espárragos 芦笋虾仁面

Sopa de fideos con caldo claro y delicado, servida con gambas frescas y puntas de espárragos. Sabores suaves y ligeros.

€14.50

SP3 Sopa de fideos con panceta y hojas de mostaza

SP3 Soupe de nouilles avec poitrine de porc et feuilles de moutarde

Sopa de fideos con panceta y hojas de mostaza 酸菜肉丝面

Sopa con panceta picada y hojas de mostaza marinadas (suancai). El sabor es ligeramente ácido y muy umami, equilibrando la grasa del cerdo.

€13

Menú clásico (Solo al mediodía)

Menú tradicional (Solo al mediodía). Entrada + Plato. 13.00 €

Menú Clásico

Menu Classique

Entrada + Plato

Menú de almuerzo que incluye una entrada y un plato de fideos. Ideal para descubrir las especialidades de la casa.

€13~

Los Platos (A la carta)

Platos principales

N1 Sopa de fideos con ternera Especialidad de Lanzhou

N1 Soupe de nouilles au bœuf Spécialité de Lanzhou

Sopa de fideos con ternera, especialidad de Lanzhou 兰州牛肉拉面

La sopa de fideos más famosa de China. Caldo de ternera claro y aromático, lonchas de ternera, rábano blanco y cilantro. Los fideos se estiran a mano.

€13~

N2 Sopa de fideos con ternera picante

N2 Soupe de nouilles au bœuf pimentée

Sopa picante de fideos con ternera 红汤牛肉拉面 🌶️

Variante picante de la sopa Lanzhou con aceite de chile casero. Rica y reconfortante.

€13~

N3 Fideos con cerdo en salsa de soja (zhajiang) con diversas verduras

N3 Nouilles au porc sauce soja (zhajiang) avec différents légumes

Fideos con cerdo y verduras mixtas en salsa de soja (zhajiang) 炸酱面

Fideos secos (sin sopa) cubiertos con una espesa salsa a base de pasta de soja fermentada y carne picada de cerdo. Servidos con verduras frescas (pepino, zanahoria) para darle un toque crujiente. Mezclar antes de comer.

€11

N4 Fideos con pollo en salsa de trufa y sésamo

N4 Nouilles au poulet à la sauce de truffe et sésame

Fideos con pollo y verduras en salsa de trufa y sésamo (servidos calientes o fríos) 松露麻酱鸡丝面

Fideos servidos con pollo desmenuzado y una rica salsa de sésamo y trufa. Puede servirse caliente o frío según la temporada. Cremoso y aromático.

€11

Fideos salteados (Stir-fried noodles)

Menú de fideos salteados (Solo al mediodía). Entrada + Plato (N5 15.50€, N7 16.50€, N9 16.50€, N6 16.50€, N8 16.50€, N10 17.50€).

N5 Fideos salteados con verduras (vegetariano)

N5 Nouilles sautées avec légumes (végétarien)

Fideos salteados con verduras (vegetarianos) 炒蔬菜面

Fideos frescos salteados al wok con una variedad de verduras de temporada. Plato vegetariano sabroso con el sabor ahumado del wok (wok hei).

€13

N6 Fideos salteados con verduras y cerdo

N6 Nouilles sautées avec légumes et porc

Fideos salteados con cerdo y verduras 炒蔬菜猪肉面

Fideos salteados al wok con tiras de cerdo y verduras. Un clásico de la comida callejera china.

€14

N7 Fideos salteados con verduras y pollo

N7 Nouilles sautées avec légumes et poulet

Fideos salteados con pollo y verduras 炒蔬菜鸡肉面

Fideos salteados con tiernos trozos de pechuga de pollo y verduras crujientes.

€14

N8 Fideos salteados con verduras y ternera

N8 Nouilles sautées avec légumes et bœuf

Fideos salteados con ternera y verduras 炒蔬菜牛肉面

Fideos salteados con lonchas de ternera. Rico y sabroso.

€14

N9 Fideos salteados con verduras y marisco

N9 Nouilles sautées avec légumes et fruits de mer

Fideos salteados con marisco y verduras 炒蔬菜海鲜面

Fideos salteados con marisco. Opciones disponibles para añadir vieiras o calamares.

€17~

N10 Fideos salteados con verduras y pato

N10 Nouilles sautées avec légumes et canard

Fideos salteados con pato y verduras 炒蔬菜鸭肉面

Fideos salteados con trozos de pato asado. El rico y ligeramente graso sabor del pato perfuma los fideos.

€15

Novedades

YOP1 Fideos picantes Shanxi "Trío de sabor"

YOP1 Nouilles pimentées Shanxi "Trio de saveur"

Fideos originales salteados con aceite picante "Tres en uno" (Salsa de tomate y huevo/ternera estofada/col de Shanghai) 三合一油泼面

Especialidad de Shaanxi (Biang Biang mian). Fideos anchos cubiertos con aceite chisporroteante, servidos con tres guarniciones: salsa de tomate/huevo, ternera estofada y col. Mezclar vigorosamente.

€15

YOP2 Fideos picantes Shaanxi con cordero al comino y verduras

YOP2 Nouilles pimentées Shaanxi à l'agneau au cumin et légumes

Fideos originales salteados con aceite picante con cordero y verduras 孜然羊肉油泼面

Fideos con aceite picante servidos con cordero salteado al comino. La combinación de comino y cordero es típica de la cocina del noroeste de China.

€16

SP10 Sopa de fideos con cordero (o ternera) y kimchi

SP10 Soupe de nouilles à l'agneau (ou au bœuf) et kimchi

Cordero al kimchi (o ternera) con fideos más carne +3€ 辣白菜羊肉或肥牛面 🌶️

Sopa fusión que integra kimchi (col fermentada picante coreana) y finas lonchas de carne. Caldo ácido y picante.

€14~

CN9 Fideos con queso, gambas y champiñones

CN9 Cheese nouilles aux crevettes et champignons

Fideos con queso, gambas y champiñones 虾球芝士面

Plato cremoso de fideos con salsa de queso, gambas y champiñones. Una creación moderna y rica.

€16~

Bebidas

Aperitivos

Aperitivo

Kir (15cl)

Cóctel francés clásico a base de vino blanco y crema de cassis.

€4

Whisky (4cl)

Destilado.

€4

Martini blanco (5cl)

Martini blanc (5cl)

Vermut blanco dulce italiano.

€4

Vinos tintos / Red wine

Merlot

IGP OC Saint-Paulet vignobles

Vino tinto suave y afrutado.

€4~

Syrah

IGP OC Saint-Paulet vignobles

Vino tinto con notas especiadas y de frutos negros.

€4~

Côtes-du-Rhône

Côtes-du-Rhône AOP rouge Vieilles Vignes Saint-Paulet vignobles

Vino tinto del valle del Ródano, generalmente con cuerpo y generoso.

€12~

Brouilly

Brouilly AOP rouge vignerons de Maison Jambon

Un Cru del Beaujolais. Vino tinto ligero, afrutado (gamay).

€18~

Cerveza / Beer

Tsingtao (33cl)

Cerveza lager china ligera y refrescante.

€4

Postres

Helado 2 bolas a elegir

Glace 2 boules au choix

té verde / sésamo negro / chocolate / vainilla / mango / coco

Dos bolas de helado. Sabores clásicos o asiáticos (sésamo negro, té verde).

€5

Lichis en almíbar

Lychees au sirop

Frutas exóticas blancas y dulces servidas en un almíbar ligero. Muy fresco.

€5

Pasteles japoneses (3 piezas)

Gâteaux japonais (3 pièces)

Probablemente mochis (pasteles de arroz glutinoso rellenos) o dorayaki.

€5

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal

Información del Restaurante

★

4.1

3305 valoraciones en Google Maps

$ Budget

📍 3 R. de Turbigo, 75001 Paris, France

Ver en Google Maps ↗

¿Eres el propietario? Por favor, infórmanos si hay alguna información incorrecta. Reportar Información Incorrecta ↗

Lugares Cercanos

Comidas imprescindibles en París

Bœuf Bourguignon (Estofado de Res a la Borgoñona)