Tachibana

طبق نابيمونو (يخنة يابانية) شهير. تُطهى شرائح لحم البقر الرقيقة ببطء على الطاولة في مقلاة حديدية ضحلة مع الخضروات والتوفو ومكونات أخرى، كل ذلك في مرق حلو ومالح يعتمد على صلصة الصويا والسكر والميرين. يُغمس اللحم المطبوخ تقليديًا في بيضة نيئة مخفوقة قبل تناوله.

جزء إضافي من لحم البقر النيء المقطع شرائح رفيعة. اللحم متبل بالدهون ويصبح طريًا ولذيذًا بعد ثوانٍ قليلة من غليه في المرق الساخن.

تشكيلة من الخضروات الطازجة لمرافقة اليخنة، تشمل عادةً الملفوف الصيني، والكراث، والجزر. توفر قوامًا مقرمشًا وتمتص النكهة الغنية للصلصة.

قطع من جبن فول الصويا الطازج. يتمتع التوفو بقوام ناعم وحريري يتشرب تمامًا نكهات مرق السوكيياكي الحلوة والمالحة.

معكرونة يابانية سميكة وبيضاء مصنوعة من دقيق القمح. لها قوام مطاطي ومرن، وهي مثالية للإضافة في نهاية الوجبة لامتصاص بقية المرق الغني.

جزء من الفطر الطازج، مثل الشيتاكي أو الإينوكي. يضيف نكهة أومامي عميقة وقوامًا ممتعًا للطبق المطبوخ.